Projet Mercatique Restaurant

on peut trouver un seul homme tout comme une équipe variée, où le directeur général sera secondé par un directeur d’hébergement, un directeur de la restauration, un directeur des banquets (responsable de l’organisation des banquets dans les restaurants de l’hôtel), mais aussi un directeur commercial, un responsable administratif et financier, un directeur de la communication, un chef comptable, un économe… Directeur d’hôtel : Son rôle Qu’il soit seul à la direction ou secondé par une équipe

15 L’entreprise : une structure productive et un groupement humain 16 L’environnement et la culture de l’entreprise 17 L’entreprise dans le système productif 18 Décision et pouvoir 19 Information et prise de décision 20 La mercatique : esprit et démarche 21 Les actions mercatiques : produit et prix © Nathan – La photocopie non autorisée est un délit. Référentiel 135 143 151 159 167 175 185 195 203 209 217 225 235 243 3.1.3. Les activités de la logistique et de l’approvisionnement 3.1.4. L’activité

théâtrale. A ses débuts de photographe professionnel, le photographe produit des « documents pour artistes » destinés à accroître l’inspiration des artistes peintres de l’époque. Néanmoins, son ambition grandit rapidement et l’artiste se lance dans un projet audacieux : créer un véritable inventaire photographique d’un « vieux Paris » qui tend à disparaître. Arpentant les rues du Paris pittoresque avec son appareil photographique, Eugène Atget immortalise boutiques, commerces ambulants et petits métiers

hôtel, on peut trouver un seul homme tout comme une équipe variée, où le directeur général sera secondé par un directeur d’hébergement, un directeur de la restauration, un directeur des banquets (responsable de l’organisation des banquets dans les restaurants de l’hôtel), mais aussi un directeur commercial, un responsable administratif et financier, un directeur de la communication, un chef comptable, un économe… Directeur d’hôtel : Son rôle Qu’il soit seul à la direction ou secondé par une équipe

pour traduire techniquement les livrables du projet. Elle imagine ensuite comment les réaliser pour en connaître et en minimiser les coûts d’investissement. Ses informations éclairent la décision d’investir ou non dans le projet en identifiant, évaluant, commentant et améliorant au besoin les facettes techniques clés du concept du projet. Sur quoi porte l’analyse de la faisabilité technique ? Lors d’une étude de faisabilité, les livrables du projet n’existent pas encore. Ils ont cependant été

bijou. Je rêve de pouvoir en acheter plus tard car le monde du luxe me fascine. Malheureusement, pour le moment, je ne peux pas m’en procurer en raison du prix très élevé des produits de cette marque, qui est réservée à une élite.Mon projet professionnelPour mon projet professionnel, je pense me diriger vers le marketing. Dior, une grande marque de luxe, est le symbole même d’un marketing réussi. Je me suis donc intéressée à cette entreprise en particulier pour développer mes connaissances et les approfondir

Coût d’une visite Si :180 repas au cours de l’année et 140 soirées étapes. Montant annuel des ventes réalisées : 610 000 € avec 620 visites par an. Eléments Salaire fixe Commissions Primes Charges sociales Frais de route Frais d’hôtel / restaurant calculs 1 150 x 13= 610 000 x 5% 450 x 4= (14 950 + 30 500 + 1 800) x 22% 30 000 x 0,40 (180 x 12) + (140 x 46) Totaux 14 950 30 500 1 800 10 395 12 000 8600 Coût total du commercial Coût d’une visite 78 245 / 620 78 245 126,20 €

Revendeurs (Epicerie, charcuterie, boucherie, détaillant fruits et légumes) 5% Restauration Rapide (Boulangerie/Pâtisserie, Kebab, kiosques Pizza) 20% Restauration économique (Routier, Asiatique, Crêperie, Pizza) 25% Restauration traditionnelle (Restaurant gastronomique, Traiteur) 25% Divers (Associations, Comités d’Entreprises, Collectivités). C – L’offre de l’UC : Nous possédons un assortiment de 12 000 références en magasin et autant en catalogue. Cet assortiment est organisé en univers

novateur du produit : ______________________________ 31 2. LA NOTION DE CYCLE DE VIE DU PRODUIT ____________________________________________ 31 2.1. Le cycle de vie du produit. ___________________________________________________ 31 2.2. Stratégie mercatique et cycle de vie du produit _________________________________ 33 3. LES POLITIQUES DE PRODUITS ______________________________________________________ 33 3.1. Les politiques modifiant le cycle de vie de la marque : ___________________________

DROIT DE RATER UN LANCEMENT MYTHE 10 LA NOUVEAUTE CA PAIE TOUJOURS MYTHE 11 : IL FAUT LANCER UN PRODUIT PAR EXTENSION DE GAMME MYTHE 12 : UN CONSOMMATEUR SATISFAIT EST UN CLIENT FIDELE MARKETING ET SES MYTHES I- CONTEXTE Le marketing (ou mercatique) est défini comme : « L'ensemble des actions ayant pour objectif de prévoir ou de constater, et le cas échéant, de stimuler, susciter ou renouveler les besoins du consommateur, en telle catégorie de produits et de services, et de réaliser l'adaptation