Protide

pour les garçons (13-19 ans) sont de 2700 calories par jour. Les besoins doivent être couverts chaque jour à 55% par les glucides, 30-35% par les lipides et 15%-20% par les protides Pour bien manger il faut chaque jour : Des glucides : 55% par jour Des lipides : 30-35% Des protides : 15%-20% Il faut aussi d’autres éléments qui se trouvent dans les aliments divers a des proportions différentes : Des vitamines : A, B, C, D… Des minéraux : Calcium, Magnésium

les cellules animales. Les autres nutriments importants sont les lipides et les protides. Pour se procurer de l'énergie, les cellules vont réaliser la respiration cellulaire qui est une réaction chimique qui consiste en une dégradation du glucose par l'oxygène (réaction d'oxydation), ce qui libère l'énergie nécessaire à la réalisation de l'effort physique par le muscle, il en est de même pour les lipides et les protides. Ainsi, le muscle a besoin de dioxygène et de nutriments pour produire de l'énergie

LES GLUCIDES Introduction La nutrition est indispensable à tout être humain. Tous, nous avons déjà entendu parler des protides, des glucides et des lipides. Allons voir un peu plus loin, et découvrons ce que les glucides nous réserve… Caractéristiques générales ۰ Donne une définition générale des glucides. Ce sont des éléments nutritionnels contenant de l'énergie. Ils font partie, avec les protéines et les lipides, des constituants essentiels des êtres vivants et de leur nutrition, car

l’enfant. 2 Sommaire Introduction Chapitre 1 : Les bases de la nutrition I. Les apports journaliers recommandés (AJR) et les apports nutritionnels conseillés (ANC) II. Les besoins en énergie III. La composition des aliments 1. 2. 3. 4. 5. 6. Les protides ou protéines Les glucides (ou hydrates de carbone) Les lipides Les fibres alimentaires Les vitamines L’eau, les sels minéraux et les oligo-éléments IV. La pyramide alimentaire Chapitre 2 : La première année de la vie I. Le lait d’abord 1. 2. 3

lipides et les glucides sont les constituants des aliments qui sont source d'énergie. Ils sont dégradés en nutriments lors de la digestion. L'énergie s'exprime en Joules (J), 1 Gramme de protide fournit 17 KJ 1 Gramme de glucide fournit 17 KJ 1 Gramme de lipide fournit 38 KJ Selon la quantité de protides, de lipides et de glucides, un aliment aura une valeur énergétique plus ou moins élevée. Nous avons tout d'abord les éléments bâtisseurs (groupe 1 et 2). Il s'agit des viandes, poissons

servent de sous-unités à la constitution de molécules gigantesques), et les polymères (molécules gigantesques). De point de vue de la nature chimique, les constituants de la matière vivante se distinguent en 4 groupes. Les lipides, les glucides, les protides et les acides nucléique. Les glucides : - Les sucres simples, appelé monosaccharides, contiennent 5-6 atomes de carbone (ex. ribose, désoxyribose = 5 atomes de carbone), et les glucoses, le fructose et le galactose = 6 atomes de carbone

Chaque enzyme possède une affinité pour un type d’aliment : elle est spécifique. Bilan de la digestion : - Les aliments qui subissent des transformations sont des aliments qui ont des molécules volumineuses et complexes : glucides, protides et lipides. - Les éléments qui ne sont pas transformés sont les éléments minéraux : eau, sels minéraux et vitamines qui sont formés de petites molécules. - La cellulose est la seule grande molécule qui n’est pas digérée. L’enzyme

essentiellement consommée. Elle mesure entre 30 et 50 cm de long, 5 à 10 cm de diamètre et peut peser entre 2 et 5 kg. Le manioc contient plus de calories que le riz car il est plus riche en glucides. Mais il est très pauvre en lipides et en protides. De plus, ses protides ne contiennent que très peu de méthionine, un acide amine indispensable car non fabriqué par l'organisme. Le manioc est également pauvre en minéraux (calcium, fer...) et en vitamines. [pic] Un tubercule de Manioc * vivrière = destinée

péritonéale.     Il résulte d'une diminution de la concentration des protéines plasmatiques (en particulier dans les cirrhoses). Il est composé d'eau, de sodium et de protides. On retrouve l'ascite dans : Le cancer du péritoine (ovaire, digestif, lymphome) : présence de cellules tumorales, eau, sodium et augmentation du taux de protides. L'infection du péritoine (tuberculose, parasite) : présence de lymphocyte L'hypertension portale et plus particulièrement, la cirrhose. L'hypoalbuminémie. La

mycélium de ceux-ci. Le mycélium du champignon (filaments formant le corps du champignon) s’associe aux racines et assure la communication chimique. En échange, les champignons absorbent une partie de la matière organique (glucides, lipides ou protides) fabriquée par l’arbre. L’association entre le champignon et l’arbre porte le nom de mycorhize. B. Fixation : Les racines permettent et assurent un rôle d’ancrage pour la plante. En s’enfouissant le sol et en s’étalant, elles permettent à