Protide

fragments de roche issue du sous-sol, contenant aussi des ions et des petites molécules (comme l’eau). Matière organique : matière carbonée produite par les êtres vivants, végétaux, animaux, ou micro-organismes. Il s'agit par exemple des glucides, protides et lipides. Agrosystème : (Contraction des mots français agro- et écosystème). Écosystème construit ou modifié par l’homme pour l'exploitation agricole d’espèces animales et végétales à des fins alimentaires, industrielles ou énergétiques.

aubergines, poivrons, choux, brocolis 3 à 5 gr 10 - Les mesures ont été effectuées en ingérant pour chaque aliment l'équivalent de 50 gr de glucides pur, ce qui relativise la haute valeur de certains produits constitués en grande partie d'eau ou de protides-lipides. Exemple: la carotte cuite et la pastèque ayant un index glycémique de respectivement 90 et 72, ne contienent que 7 gr de glucides pour 100 gr (le reste n'étant que de l'eau). Il aura donc fallu absorber 350 gr de carottes ou de pastèques

le signale comme fortifiant pour les enfants et sédatifs des douleurs durant l’accouchement, et même comme vermifuge après macération de la plante. IV. Composition chimique : -Huile essentielle : à odeur particulière. -Lipides (6 à 10%).  -Protides (au moins 30 %) : des protéines à forte teneur en lysine (27%). -Glucides (20 à 30%). -Minéraux : Fer, magnésium, sodium, potassium, zinc, calcium, sélénium, phosphore. -Nucléoprotéines. -Composés phosphorés : Lécithines Plytine -Alcaloïdes

cerevisiae ». Conservation La levure doit être conservée entre 3 et 5 °C. Matières premières annexes Le lait Définition : Produit provenant de la traite des vaches. Composition nutritive pour 1 litre : * Eau 87% * Lipides 4% * Protides (Caséine) 3% * Glucide (Lactose) 5% * Sels minéraux 1% * Vitamines A, D, E, K, B1, B2, PP, H Citer les règles d’utilisation des différentes formes commerciales. Type | Procédé de conservation | Avantages | Inconvénients | Durée

Connaitre les différentes familles et groupes d’aliments pour répondre à cette question. Q75 : Quelle est l’énergie (calorie) fournie par la digestion de : · 1g de protide,· 1g de glucide,· 1g de lipide.Q76 : Donnez le rôle des principes nutritifs (protides, glucides, lipides). Q77 : Déterminez (calculer) l’énergie fournie par le repas d’un enfant de 10 Kg dont la composition en principe nutritif est le suivant : ·

adénosine A, et d'acide phosphorique) en ATP (adénosine-triphosphate, mélange d'adénosine et de 3 phosphates). {draw:frame} Cette énergie servira à assurer les différentes fonctions de la cellule. L'ATP est formée à partir de glucoses, lipides, et protides combinés à l'oxygène. La formation de l'ATP demande une certaine quantité d'oxygène, donc du temps. Trois modes de fonctionnement existent pour les muscles: le mode anaérobie alactique durant jusque 20 à 30 minutes ( énergie maximale mais de courte

répartissent dans les diverses molécules constitutives des êtres vivants. Les êtres vivants se caractérisent par leur matière carbonée et leur richesse en eau. L’unité chimique des êtres vivants est un indice de leur parenté. (Collège. Lipides, protides, glucides.) [Limites. Aucune étude biochimique exhaustive n’est attendue.] Convergences. Chimie : les éléments chimiques, espèces chimiques, classification périodique des éléments. | Expérimenter, modéliser, recenser, extraire et organiser des

On distingue, chez les êtres vivants quatre grandes catégories de molécules organiques : -les glucides, constitués essentiellement de C, H et O - les lipides, constitués essentiellement de C, H et O - les protides, constitués essentiellement de C, H, N, O, P et S DJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ- JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJDmétaphore filée de la navigation, des orages (litote) et du naufrage => dangers communs).métaphore

nouveau* nvl : nouvel(le)* nvx : nouveaux* org : organe* obj : ojectif* obs° : observation* nf : nerf* par rapport : p/r* pb : problème* Pn : polynucléaire* Pour : pr* protéine : pz (aucune idée pourquoi mais c’est courant), ou p barré, ou P* Ptd : protide* PPL : phospholipide* Proc : processus* Prod : production ou produit* qqs : quelques* qqpt : quelque part* qqch : quelque chose* qqn : quelqu’un* rmq : remarque* sd : syndrome* ssi : si et seulement si* ss : sous ou sans* st : sont* spz : spermatozoïde*

Avertissement La composition des produits repris dans ce compendium a été arrêtée en janvier 2010. Les compositions en protides (et dérivés), lipides (totaux et détails), glucides (totaux et lactose), et fibres sont exprimées en grammes. Toutes les valeurs sont arrondies à 1 décimale sauf celles concernant les glucides totaux qui sont arrondies à l’unité Les compositions en sels minéraux sont exprimées en milligrammes et arrondies à l’unité sauf en ce qui concerne le fer pour lequel une