Psychrophile

Un organisme est dit extrêmophile, ou extrémophile, lorsque ses conditions de vie normales sont mortelles pour la plupart des autres organismes : températures proches ou supérieures à 100 °C (hyperthermophiles[->0]) ou inférieures à 0 °C (psychrophiles[->1]), pressions exceptionnelles (barophiles[->2] des grands fonds marins[->3]), milieux très chargés en sel (halophiles[->4]), milieux très acides[->5] (acidophiles[->6]) ou hyper-alcalins[->7] (alcalophiles[->8]), milieux radioactifs[->9] ou anoxique[->10]

environnementaux (Température, pH, O2, sel) Expériment 16 : Température Résultats : 4 géloses TSA et 4 bouillons Sabourrau glucosé avec Durham pour le s. cerevisiae On déterminer la classification de souche (psychrophile, mésophile, thermophile) selon la température de croissance bactérie optimal où le taux de reproduction de bactérie est le plus Interprétation: selon le tableau ci-dessus et votre observation de culture des S.marcescens et S. cerevisiae, est-ce

gigantesques. Ou encore, les pins Bristlecone, de très vieux arbres. Des insectes sont aussi présent, des aphidés. Puis des bactéries ont été trouvées, des extrémophiles : elles peuvent vivre a des températures allant jusqu'à -12C (ce sont les psychrophiles) à 113C (hyper thermophiles). Ainsi la biodiversité des espèces est présente au Bassin And Ranges en Californie.

résistent à de hautes températures, ainsi que quatre sous-groupes : les piézophiles, qui survivent à de hautes pressions, les acidophiles qui vivent dans des milieux très acides, les alcalophiles, qui survivent dans des milieux très basiques et les psychrophiles qui survivent à des milieux très froids. | Les bactéries (ou eubactéries) sont des organismes unicellulaires ne possédant pas de noyaux (procaryotes) ni d’organites. On les divise en différents genres (bacilles, streptocoques…) selon leurs formes

|Température de longue conservation (TLC) pour les viandes, | | |- Température limite des bactéries psychrotropes et |volailles, abats, gibiers, produits de boeuf | | |psychrophiles | | |-12 |Arrêt des moisissures |

froid, de 4°C à 0°C, et ont cependant un métabolisme perceptible et visible. • les bactéries psychrophiles se situent en dessous de 20°C, elles vont rarement être des bactéries pathogènes directes mais seront responsables de l’altération de produits biologiques tels que le sang en s’y multipliant mais ces multiplications sont exceptionnelles. La listéria qui provoque la listériose est psychrophile, multiplication en dessous de 20 °C. La yersina se multiplie à température relativement basse,

Température moyenne : de 20° à 40° : bactéries mésophiles ; bactéries pathogènes, saprophytes. - Température basse : de 0° à 20° : bactéries psychrotrophes ; produits de la mer. - Température très basse : ˂ 0° : bactéries psychrophiles. Psychrotrophes + psychrophiles = cryophiles En dehors de ces températures, la multiplication est diminuée. Le froid positif ralentit la multiplication des micro-organismes. Le froid négatif arrête la multiplication des micro-organismes. Seul la chaleur va

Ce dénombrement se fait à 30°C, ce qui permet de dénombrer trois grands types de flore : la flore thermophile, température optimale de croissance à 45°C ; la flore mésophile, température optimale de croissance entre 20°C et 40°C ; la flore psychrophile, température optimale de croissance à 20°C. Levures et moisissures Les moisissures et les levures, regroupées sous le nom de "Mycètes" ou "champignons", forment, comme les bactéries, un groupe imposant de microorganismes. La prolifération

réaction permet de produire du «biogaz » qui consiste principalement en du méthane à partir du carbone contenu dans la matière organique. La digestion anaérobie peut se faire sous trois plages de température différentes : * à basse température: psychrophile, 5°C- 25°C; (idéal pour les endroits ou le climat est froid) * à moyenne température: mésophile, 35°C-45°C; * à haute température: thermophile, 60°C. Procédé à la réalisation d’une méthanisation Le procédé de fermentation se fait en

boulettes de viande, pains de viande, ragoûts) : * bœuf, veau, agneau et porc 71° C ; * volaille 74° C. Document 3 Effet de la température sur les microorganismes http://www.hpci.ch/hh_docu_hpci_ems_cuisine-germes.htm | ZoomBactéries psychrophiles : qui peuvent vivre à des températures variant de −5 à 30° C et dont le développement est optimal à 15° C. Bactéries thermophiles : qui sont capables de vivre à des températures extrêmement élevées, mortelles pour la majorité des êtres vivants