Ratio Petit Dejeuner

étudiante. 6h10 : Bridget le matin c’est très très difficile (8 heures de sommeil). 6h30 : Elle arrive enfin à se glisser sous la douche. Ensuite elle enfile ses sousvêtements propres. C’est idéal pour bien démarrer la journée. 6h45 : Petit déjeuner complet et équilibré. 7h00 : Retour dans la salle de bains, Bridget se lave les dents, se brosse les cheveux, se met du déodorant et la voilà prête à partir !!!! 7h20 : Pendant le trajet, notre Bridget a été confrontée à une armée de microbes

25 REC Récit : trois sujets Sujet I Un bon sujet de roman 1. Il y avait une fois une petite Américaine qui se nommait Anne Eden et qui rêvait, tout banalement de devenir riche. Elle commença par tenter sa chance au théâtre, puis posa pour des magazines et, pour finir, choisit la solution la plus simple et la plus rapide en épousant un certain William Woodward, milliardaire de son état. Aussitôt ce fut la grande vie, le tourbillon de la "café-society" avec caviar, champagne et diamants sur canapé

PARTIE 2 : Problème de rentabilité sur les petits-déjeuners Introduction I- Le manque de rentabilité I-1- organisation du service petit-déjeuner a) occupation inférieure à 10 chambres b) occupation supérieure à 10 chambres I-2- Ratio matière moyen des petits-déjeuners en 2010 a) Le prix moyen d'un petit-déjeuner b) Chiffrage du ratio matières moyen pour une semaine I-3- Chiffrage des pertes sur les petits-déjeuners en 2010 II- Les causes II-1- Les causes possibles d’un coût

APPLICATION ELEC-UNION Le groupe Elec-Union regroupe de nombreux petits établissements autonomes assurant à la fois la fabrication et la commercialisation de leurs produits. L'un de ceux-ci est chargé du produit Z. L'organisation de la comptabilité analytique permet d'identifier quatre centres d'analyse de charges indirectes : - l'atelier Al où est fabriqué un produit intermédiaire PT à partir d'une matière Ml. - l'atelier A2 où est fabriqué le produit Z grâce à une unité de produit PT et d'une

LA FINANCE ET L’ORGANISATION 1) LES PRINCIPAUX RATIOS ET INDICATEURS D’ACTIVITE DANS LES CHR EN HEBERGEMENT Indicateur Mode de calcul Intérêt Taux d'occupation Nombre de chambres louées x 100 Nombre de chambres disponibles Ce calcul effectué pour le jour, le mois et en cumul est le principal indicateur d'activité de l'hôtel. Indice de fréquentation (Nombre moyen de personnes par chambre louée) Nombre de clients présents Nombre de chambres louées Très différent selon le type d'établissement (affaires

articulées de la façon suivante : - Saisir des informations primaires, par exemple la rédaction d’un bon de prélèvement de l’économat. - Traitement des informations en vue d’obtenir des informations élaborées, par exemple calcul du ratio matière mensuel à partir des informations primaires obtenus. - Analyse des informations élaborées obtenues et prise de décision par exemple la vérification du respect des grammages de certaines matières ; (au sein de l’hôtel le service contrôle

genre qui rencontre un grand succès chez notre clientèle cible, à savoir les employés, le tout dans un cadre conviviale chaleureux et accueillant afin de permettre à notre clientèle de décompresser pour mieux apprécier leurs déjeuners. L’idée est de rendre le moment du déjeuner un moment de détente agréable pour mieux reprendre leurs activités l’après-midi. II) Présentation général du projet *Fiche Juridique : Forme de la société : SARL Durée de vie de la société : 99 ans

Les principaux ratios et indicateursLes principaux ratios et indicateurs d'activité dans les CHR / Mode de calcul des indicateurs d’activité Les indicateurs d’activité sont calculés à partir des statistiques de vente fournies par la main courante, les caisses ou les logiciels de facturation. Avec les informations issues de la comptabilité, les statistiques constituent la deuxième principale source d’information pour les tableaux de bord. Hébergement Indicateur Mode de calcul Intérêt Taux d’occupation

-Objectifs de l’achat  : Pourquoi ? Principalement consommer au petit déjeuner et au gouter, Kellogs vends des produis prêt à être consommer -Opérations effectués dans le cadre de l’achat : Comment ? Ou. ? Dans la grande distribution, pub dans les magazines, télévision. Le marché principal de l’entreprise regroupe l’ensemble des produits qui sont semblables et directement concurrent, ici il s’agit des céréales du petit déjeuner. Le marché environnant de l’entreprise regroupe tous les produits

journalier III- LE TABLEAU DE BORD : 3-1- Définition 3-2- Utilités 3-3- Principes de mise en place 3-4- Exemple de tableau de bord IV- AUTRES DOCUMENTS RECAPITULATIFS CHAPITRE V- LES INDICATEURS D ACTIVITE I- L ANALYSE DE L ACTIVITE PAR LA METHODE DES RATIOS : 1-1- Définition 1-2- L analyse de l activité Hébergement II- EXEMPLE DE CALCUL PARTIE III- TRAVAUX PRATIQUES IMPUTATION DES VENTES IMPUTATION DES RECETTES VERIFICATION DES ELEMENTS DE LA FACTURATION Etablissement des documents de