Restaurant à viande

CARTE DES METS DU RESTAURANT « LA BELLE EPOQUE » Nos formules Entrée - plat de poisson ou de viande - Dessert : 60 € Entrée - Poisson - Viande - Dessert : 85 € COMMENCER VOTRE REPAS : Pannequet de saumon fumé maison et son méli-mélo de salades aux herbes fraîches 21.00€ Rillette de tourteau au suc de tomate et piment d’Espelette 23.00€ Langoustines au pommeau, risotto d’algues et citron de Menton confit 25.00€ Escalope de foie gras au Muscat de Frontignan 28.00€

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(Stand n°99 D02, face à l'Espace des Chefs) CEPROC EVOLUTION PRO soutient également le 1er Concours Européen et International des Traiteurs, l'EUROPEAN CATERING CUP, qui aura lieu le 22 janvier à partir de 13h sur l'Espace Concours du Sirha, aux côtés du Bocuse d'Or et de le Coupe du Monde de la Pâtisserie, cette 2ème édition promet de très belles surprises ! N'hésitez pas à venir y assister, l'entrée est libre ! Pour plus d'informations : www.cateringcup.com t en a i r e Me m an u

dans son restaurant : aujourd’hui nous allons vous présenter les mesures que doit prendre Rachid pour vous permettre de déguster un bon kebab en toute sécurité. 2/ Les microorganismes que Rachid doit éviter -Les principaux microorganismes que Rachid doit éviter de trouver dans sa marchandise sont les suivants : De gauche à droite : ​ Campylobacter, surtout dans la volaille et les crudités Escherichia coli, ou E-coli, est résistante au froid mais meurt à la cuisson, présente dans la viande de boeuf

expliqurons pourquoi cette femme a pris du poid et les consequence que cela peut engendré.Cette petite pièce a pour but de faire réagir les personnes dans ce cas la afin de limité le nombre de maladies. Marine : Présentation Comment avez-vous grossis en si peu de temps ? Lise : Je mangeais aux restaurations rapides comme par exemple le Macdonald ou le quick, en choisissant un menu, c’est-à-dire un hamburger, une boisson sucrée et des frites. Mais aussi des doner, A force de manger autant de fois

cuisine slovène[->1]. Et petit tour d’horizon des spécialités culinaires slovènes, puisque tout voyage dans un pays ne peut se départir de l’aspect culinaire. A l’image de ce pays, situé entre mer et montagne, la cuisine slovène[->2] est riche des influences de tous ses voisins : Italie, Croatie, Hongrie, Slovénie, Allemagne, Autriche… A savoir : Les Slovènes petit-déjeunent copieusement comme leurs voisins allemands, autrichiens. Ils mangent du sucré et du salé au petit-déjeuner. En général des

artérielle ou même plus grave encore, le cancer de la prostate. Face à ces accusations les chaines de restauration rapide tentent d'élaborer de plus en plus de stratégie pour couper cours à ces attaques comme intégrer des menus santé pour des repas plus équilibrés ou encore produire des spots télévisés pour nous convaincre de l'hygiène et des bienfaits de leurs produits . Mais qu'en est-il vraiment ? Les fastfoods sont-ils vraiment à l'origine d'une partie des dommages sur la santé ? Nous verrons donc

française a pris un tournant. C’est fini le temps des repas durant des heures avec des plats plus copieux les uns que les autres, le temps Escoffier est à présent bel et bien révolu. Dans une société ou la diététique est de plus en plus présente il a fallu adapter les plats. Les clients d’aujourd’hui veulent des mets fins et raffinés, ils préfèrent la qualité à la quantité. C’est à la tête de ce nouveau mouvement gastronomique que l’on trouve le chef Marc Veyrat. Sa cuisine, 6 étoiles, à base d’herbes

...............P14 Intérêt de l'expérience vécue..................................................................P15 Opinion critique: difficultés rencontrées solutions adoptées P16 Conclusion P17 Annexe P18 » Photos du restaurant P19-P20 » Organigramme P21 » Lexique P22 2 I FICHES DESCRIPTIVES D'ACTIVITES PROFESSIONNELLES 3 N°1 BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève :ROUSSEL Jérôme Nom de l’établissement :LYCEE JEAN CAPELLE

création d'un restaurant rapide de spécialités Japonais ( soupe noodle bar) . Le sondage a pour objectifs de : Déterminer les habitudes des répondants concernant les restaurants et la cuisine, Déterminer l'intérêt des répondants pour ce restaurant rapide de spécialités Asiatique. Déterminer les attentes des clients potentiels. *Obligatoire Que pensez-vous de la cuisine japonaise Déjeunez-vous dans le quartier Oui Non Ou déjeunez-vous le plus fréquemment Restaurant traditionnel