Restaurant à viande

juillet 2014 au restaurant Le Phoébus  Sommaire Page 1 : présentation de l’entreprise Page 2 : Etc… PRESENTATION DE L’ENTREPRISE Situation géographique Situé au bord de l’Ariège, 3 Avenue Irénée Cross à Foix, le restaurant à une vue exceptionnelle sur le château de Gaston Phoebus. Type de restauration proposée Le Phoebus est un restaurant gastronomique

Présentation de l’entreprise Dénomination : Société Stéphanoise d’Abattage (SSA) Statut : Société anonyme à Directoire N° SIRET : 342 862 059 00025 N° d’agrément : FR 42.305.002 CE Adresse : 257 allée de la halle, 42350 La Talaudière Tél : 04 77 53 04 22 Fax : 04 77 53 00 78 2. Historique de l’entreprise 1987 : Création d’un pôle sur la zone industrielle Molina Nord à la Talaudière, destiné à accueillir, sur une superficie de 25 hectares un marché aux bestiaux, un abattoir public multi-espèces

8 octobre – 18 octobre 2020 Baccalauréat professionnel : Cuisine Commercialisation et Services en RestaurationChoix de la compétence opérationnelle décrite : Produire des mets a base de viandes, volailles, gibiers, abats, œufs PôleCompétencesCompétence opérationnelles pôle 1C 1-3C 1-3.4 pôle 2 pôle 3 pôle 4 pôle 5INTITULÉ DE LA SITUATION PROFESSIONNELLECHOIX DE LA SITUATION PROFESSIONNELLEPOULET

....................................................................................................... 11 Informations chiffrées.................................................................................................... 11 Nombre de restaurants McDonald’s depuis 1948......................................................................................11 Ventes et nombre de Hamburgers servis depuis 1948................................................................................11 Répartition

...................................................................................................... 11 Informations chiffrées.................................................................................................... 11 Nombre de restaurants McDonald’s depuis 1948......................................................................................11 Ventes et nombre de Hamburgers servis depuis 1948................................................................................11

At the restaurant / Dans un restaurant 1) The waiter / Le serveur |What can I do for you ? / Que puis-je faire pour vous ? | |Can I help you ? Puis-je vous aider ? | |Can I take your coat ? / Puis-je prendre votre veste ? | |Have you booked a table ? / Avez-vous déjà choisi une table ? | |How many are you ? / Combien êtes-vous ?

I) Histoire du KFC a) les débuts de la chaîne Au début des années 1930, Harland Sanders (créateur de KFC) déménage avec sa famille a Corbin dans le Kentucky, où il y ouvre une station service Shell. Le trafique diminuant en cette période de grande dépression, il a l’idée de cuisiner pour ses clients des spécialités du sud des Etats-Unis comme du poulet frit, du jambon, de la purée de pomme de terre ou encore des biscuits. [pic][pic] Logo du KFC

le menu Happy Meal qui est destiné aux enfants. Ces éléments de la stratégie cristallisent chez le jeune consommateur le goût pour McDonald’s et puisque le jeune consommateur deviendra grand, il reviendra fréquemment. Afin de mener à bien cette stratégie, McDonald’s a passé des accords avec Walt Disney afin d’y associer son image très populaire chez les enfants. Cependant, il est nécessaire de nuancer cette stratégie. Celle-ci est adoptée dans les pays développés. Dans les pays en voie de développement

industriel et 8 % du PIB national). Malgré les aléas de la crise, on observe une forte croissance du secteur grâce à la bonne tenue de la demande, aussi bien intérieure qu’extérieure… L’agroalimentaire marocain est le premier secteur manufacturier du pays, loin devant le textile et l’énergie. Il représente 30 % de la production industrielle totale. La production totale est estimée à 7,5 Mds €.  Le secteur est valorisé par de nombreux atouts, avec un tissu d’entreprises qui demeure essentiellement

d'éviter les intoxications alimentaires et de s'alimenter en toute sécurité. Les aliments à risque Les oeufs et les produits à base d'oeufs (crèmes, mayonnaise, etc.) Les volailles, en particulier le poulet qui peut être porteur de salmonelles , soit directement à partir d'autres aliments dans le réfrigérateur, soit par les plats mal lavés. Les aliments crus ou peu cuits (sushis, poisson cru, viande hachée, fruits et légumes. Les germes en cause Les Salmonelles. On les trouve partout