Restaurant à viande

dépenses peuvent être réalisées dans le cadre de la famille, mais également les dépenses hors domicile (restaurants, cantines…). Cette dernière part représente une part croissante du budget alimentaire des familles (22% aujourd’hui contre 16% en 1980 et seulement 10% en 1965) Aujourd’hui, les ménages consacrent moins de 13% de leurs dépenses à l’alimentation. La part des dépenses alimentaires a été divisée par deux depuis le début des années 1960. Mais il ne s’agit cependant que d’une valeur relative

fondements de la cuisine hongroise (son histoire, la provenance de ses plats, ses ingrédients…). Cette partie nous permettra de présenter l’évolution de la cuisine hongroise. Après cette présentation, nous comparerons cette cuisine atypique face à d’autre techniques culinaires. Nous avons pour cela selectionné un pannel de pays qui se distingue de part leur gastronomie. Enfin nous terminerons ce rapport en exposant les quatres principaux plats de la cuisine hongroise que nous avons séléctionné

face à la crise. 2. Quelle stratégie de communication l’entreprise utilise. III Gestion de la crise……………………………………………………………………p6 1. Objectifs de communication 2. Plan d’actions : calendriers des actions (24h, mois, anniversaire…) Conclusion : Mise en situation, qu’aurions nous fait……………………p8 Introduction : Création d’une crise d’entreprise dans un contexte de crise Une épizootie d'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), appelée aussi maladie de la vache folle à touché

Consommez-vous de la viande halal? * oui, exclusivement * oui, souvent * oui, parfois * non, jamais Quel type de produits halal achetez-vous? (plusieurs réponses possibles) * viande * charcuterie * plats cuisinés (conserves ou barquettes) * plats traiteurs * surgelés * bonbons/confiserie * bouillons cube * soupes * sauces * petits pots pour bébés * foie gras * aucun * Autre : Si vous consommez de la viande ou d'autres produits

| | |NOM : | | |(en majuscule, suivi s’il y a lieu, du nom d’épouse) |N° du candidat | | |Prénoms : | |

1.2 -Indication , accompagnement et description du plat mieux dirigé …………………………………………………………… ………….P3 -Compétitivité pour le haut niveau ou base de la cuisine …………………..P3 -Différente de clientèle appropriée …………………………………………P3 -Réservations , à quoi sert t' elle ?? …………………………………..…P3-P4 1.3 -Contacte du personnel de cuisine avec leur clientèle ……………………...P4 -L'expérience acquise grâce au concours de cuisine …………….………….P4 -Conclusion ……………………………………………………...………….P4 Introduction :

Business Plan 1 Qui 1° Monsieur Muharrem AYDIN né le 25/01/1965 à S.Karaagac Turquie, de sexe masculin, de nationalité Turque, marié sous le régime de la communauté à Madame Keziban ZENGIN, née le 05/08/1964, de sexe féminin, demeurant ensemble 7 Grande Rue 39170 Saint Lupicin par acte en date 26/08/1981 à Arak Turquie Artisan plombier chauffagiste, installé depuis 1995 Entreprise individuelle, a dégagé un bénéfice de : 2004 : 14 451 2005 : 17 079 2006 : 13 750 possède un local situé 7

Diagnostic externe Eléments factuels : Le marché des abattoirs est un marché concentré, peu d’acteurs sont en jeu en revanche il y a beaucoup de filières, il y a de nombreux agents économiques. L’offre est dominée par des grands groupes comme Bigard, Terrena, SVA Jean Rozé ou Kemené. Les abattoirs travaillent avec des marges faibles et on observe un véritable phénomène de course à la croissance. La concurrence est âpre, Bigard souhaite tripler son chiffre d’affaires. Le marché est atomisé, seulement 60

entreprise: le Percheron l'entreprise Le percheron est un petit restaurant familial et indépendant tenu par un couple de parisien; Monsieur et madame COUDRAY. Madame est hautement diplômée à l'école d'hôtellerie de Strasbourg, c'est elle le chef cusinier du restaurant et Monsieur a fait de simples études d'hôtellerie, c'est lui qui est chargé de la gérance et du service du restaurant. Ils ont ouvert le restaurant en 1990, rue Véronèse dans le 13ème arrondissement. Ce dernier se compose

Mardi 12 janvier 2010, un chef de restaurant a été mis en garde a vue pour avoir vendu des produits périmés; soumis et laisse a la merci de la justice il est démit de ses fonctions depuis lors. Découverte splendide de la police régional de Hamilton, mardi dans l’après midi des agents de la police arrête un homme “Amine Tackoub” âgé de 49 ans, chef de restaurant au centre ville de Hamilton pour infraction a la loi, d’avoir vendu de la viande périmé. En effet depuis plusieurs années l’homme, avec