Restaurante

| | | |Présentation | |de restaurant | |Présentation au chef | |au professeur | |(prévoir essai | | | |de restaurant | |cf Mr Bouhourdin | | |

qui sont au nombre de 12 dans le restaurant et de promouvoir les commandes web nouvelle arrivants chez McDonalds en offrant au client le service à table Objectifs : Les objectifs de cette techniques est : -d’offrir à la clientèle un service plus personnalisée est d’ainsi de se démarquer de la concurrence -éviter que le client fasse trop longtemps la file d’attente (éviter l’agacement) (chercher une place) - le client se sentira beaucoup plus dans un restaurant (être servie) que dans un faste Food

Le Revenue Management appliqué à la restauration Note de lecture et cas d’initiation Les recherches sur le Revenue Management appliqué à la restauration (« Restaurant Revenue Management », RRM dans la suite du texte) sont nombreuses depuis quelques années (1999-2000 pour les premiers articles), notamment de la part des spécialistes du Revenue Management en général, comme S. Kymes (Université de Cornell). Le rapport dont nous proposons une traduction résumée offre une synthèse des recherches sur

envoyé par Dounia, proposé par Marketing-etudiant.fr 2 1- Aperçu historique sur Mc Donald’s L'entreprise Mcdonald’s est une multinationale qui possède plus de 30 000 franchises de restaurants rapides (fast food) sous la marque ''McDonald's'', dans 121 pays. L'entreprise dirige également d'autres marques de restaurants, comme ''Aroma Café'', ''Boston Market'', ''Chipotle Mexican Grill'', ''Donatos Pizza’’, '' Prêt À Manger''. En géant de la restauration rapide, Mac Donald est présent dans les plus

essentiellement végétale et contient aussi des vitamines et minéraux. Seule une trentaine d’abattoirs sur près de 200 en France est référencée pour travailler avec notre fournisseur de steaks hachés. L’huile de friture de nos restaurants est renouvelée très régulièrement. MCDO 4 Chaque année, plus de 30 000 analyses microbiologiques sont réalisées par un laboratoire indépendant sur nos steaks hachés. En 2006, McDonald’s aura vendu plus de 4 millions de sachets

INTRODUCTION Initialement rattaché aux loisirs et à la santé, le tourisme englobe désormais également l'ensemble des activités économiques auxquelles une personne fait appel lors d'un déplacement inhabituel (transports, hôtels, restaurants, bars, etc.). Le tourisme est le fait de voyager, ou de parcourir pour son plaisir, un lieu autre que celui où l'on vit habituellement, ce qui peut impliquer la réservation de titre de transport et éventuellement la consommation d'une nuitée auprès d'un hôtelier

[pic] Des Restaurants Tout Autour du Monde : Mc Donald’s, plus grande chaîne de restauration rapide, est présent sur tous les continents. Avec 30 000 restaurants dans 121 pays, Mc Donald’s est devenu le symbole de la mondialisation et de la prédominance de la culture américaine. Un Big Mac est vendu toutes les 17 secondes dans le monde. En France, 1,2 million de clients y consomment chaque jour. Son chiffre d’affaires total s’effectue sur à 75% sur ses restaurants gérés en propres

Résumé La restauration collective n’a été formellement reconnue qu’à partir de la fin du XIXème siècle. En France, les premiers restaurants d’entreprise autogérés furent crées dans le secteur bancaire en région Parisienne. Plus tard, vers la fin de la deuxième guerre mondiale, les premiers comités d’entreprise furent établis. Avec cela, apparut une démocratisation des cantines dans les grandes entreprises. Après la crise économique de 1973 et les exigences toujours plus strictes au niveau d’hygiène

manger au restaurant qu’en France. En effet les restaurants sont très bons marchés et souvent de bonne qualité, il n’est pas difficile de trouver des restaurants ou l’on mange bien, beaucoup (voir énormément) à des prix très bas (Pour cela je conseille les restaurants péruviens, qui sont nombreux en argentines et qui offrent une cuisine très riche, souvent à base de riz et une cuisine assez épicée). Une chose qui se fait aussi beaucoup c’est de prendre à manger à emporter dans un restaurant. Pour cela

 I. MANAGEMENT DES OPERATIONS 1. COMPARER MC DONALD’S A UN RESTAURANT DE LUXE 2. CARACTERISER LES PROCESSUS MIS EN œuvre PAR MCDONALD’s dans un restaurant. MC DONALD’S à créer son propre système de processus, le « MCDONALD’S PRODUCTION SYSTEM » Chaque étape, phase dans un restaurant est validée par un processus Rien n’échappe à la mise en place de processus dans un restaurant MCDONALD’S , du plus élémentaire en apparence, le lavage de main , aux différents contrôles sanitaires (