Restauration Au Maroc En Chiffres

moktadir mohamed. ANNEE UNIVERSITAIRE: 2010/2011 [pic] Remerciement………………………………………………………………………………..……....2 Introduction…………………………………………………………………………………..…….....3 Aperçu générale sur le secteur de la restauration …………………………..…….5 L’étude de marché………………………………………………………………………………..…6 Le questionnaire ………………………………………………………………………..…………11 Etude juridique………………………………………………………………………..……………30 Etude technique……………………………………………………………………………..…….

Documentaire Pays : Maroc Emplacement : Casablanca Propriétaire : Groupe Aksal, Nesk Investment saoudienne et famille akhenouch Date d’ouverture : 5 Décembre 2011 Fréquentation annuelle : 14 Millions/ An CA : prévisions de 5 MDS de MAD Coût : 2 Milliard de DHs Supérficie totale : 250 000 m² Nombre de niveaux : 3 Nombre de commerce : 350 Capacité du parking : 5000 Marques : 600 Enseignes Nombre de Cafés : 15 Nombre de restauration : -Restauration Rapide : 52 - Restauration Spécialisée :

(Région Maghreb incluant 4 pays Maroc, Algérie, Tunisie, Libye). Il fut également DRH du groupe Marocain ADDOHA qui compte plus de 2500 salariés. Ex Chef de Projet Développement Professionnel à la DRH de l’ODEP Mr M.OUANINI-Consultant –Formateur- Directeur des Ressources Humaines de la santé et la sécurité au travail, pendant 10ans-’AIR LIQUIDE Maroc (1750 salariés) .Mr OUANINI a occupé des postes de responsabilité en tant que RRH au ministère de la santé et à COLAS MAROC Mme F.ALAMI -Consultante Senior

LA FRANCHISE AU MAROC 1- Historique 2- Etats des lieux de la franchise 2-1- Répartition des franchises par branche d’activité 2-2- Répartition des franchises par pays d’origine 2-3-Répartition des points de vente par ville d’implantation II – LES PERSPECTIVES DE DEVELOPPEMENT DE LA FRANCHISE AU MAROC 1- La promotion du secteur. 2- Le renforcement du cadre juridique. 3- Le financement de la franchise. 4- La redynamisation de l’institution représentative de la franchise au Maroc. ANNEXE : Liste

1997, 1998, 1999/2000, 2000/2001, 2002, 2003, 2004, 2005 et 2006 qui les ont complétés. Champ d'application La taxe sur la valeur ajoutée qui est une taxe sur le chiffre d'affaires, s'applique : 1°- aux opérations de nature industrielle, commerciale, artisanale ou relevant de l'exercice d'une profession libérale, accomplies au Maroc; 2°- aux opérations d'importation ; 3°- aux opérations visées à l’article 893 du Code général des impôts, effectuées par les personnes autres que l'État non-entrepreneur

1.1. Les P.M.E au Maroc : plusieurs sources de vulnérabilité La visibilité sur le comportement de la PME au Maroc est, aujourd’hui, très limitée en raison de la faiblesse du dispositif statistique actuel. Dans ce qui suit, nous étudierons l’image de la PME au Maroc pour détecter ses faiblesses. 1. En l’absence de statistiques fiables, ce pourcentage, reconnu par la majorité des rapports officiels demeure approximatif vu le poids important de l’économie informelle au Maroc 1.1.1. Image de

Distinctions entre franchisage et les autres stratégies VI. Types de franchises VII. Les obligations du franchiseur et du franchisé VIII. Avantages et inconvénients 1. Pour le franchisé 2. Pour le franchiseur IX. Le franchisage au Maroc I. Introduction La collaboration commerciale et technique est une nécessité face à la puissance des grands groupes et le franchisage organise bien cette collaboration. Il s’agit d’un système rapide et évolutif qui séduit de plus en

SOMMAIRE Introduction.……………………………………………………………………………………………………………………………………4 PARTIE 1 : ANALYSE DU MARCHE 1. La restauration rapide au Maroc ……………………………………………………………………………………..…6 a. Historique…………………………………………………………………………………………………………………....6 b. Restauration rapide et franchise…………………………………………………………………………………..7 c. Benchmark de la restauration rapide au Maroc…………………………………………………………...9 2. Pomme de Pain…………………………………………………………………………………………………………………10 a. Pomme de Pain à l’international

 RAPPORT DE STAGE : « L’introduction des produits bio dans la restauration » Remerciement : La réussite de mon stage exige un esprit imprégné d’abnégation, une constriction identitaire que l’étudient ne peut faire tout seul. Il lui faut l’appui et l’assistance d’un accompagnateur qui sache être « ressource » pour lui et un tel bon « coche » alors toutes ma gratitude et mes sincères remerciement à Madame DEGAULLE Sofie qui par son aide, ses conseils qu’elle n’a

une organisation d’industriel · L’enseigne fête ses 10 ans de présence au Maroc · Des extensions prévues à Casablanca et Marrakech LE pionnier du pain traditionnel français, Paul, célèbre cette année ses 120 ans d’existence, ainsi que ses 10 ans de présence au Maroc. Comptant trois enseignes seulement (deux à Rabat et une à Casablanca), le Maroc se classe, pourtant, 3e pays hors France en termes de chiffres d’affaires et dispose, notamment à Casablanca, du plus grand Paul au monde. Pour