Restauration Rapide Salade Bar

Soupe de lentilles corail 0.22 Entrée Poivron farci à l’huile d’olive 0.44 Rondelles d’aubergines au four 1.00 Galette de courgette 0.85 Beurek à la viande hachée 0.63 Caviar d’aubergines 1.55 Taboulet turc KISIR 0.58 Salade Coban 1.05 Salade de pomme de terre 0.46 Salade niçoise 0.57 Plat principal Lahmacun 2.00 Sis kebab 2.80 Mussakka 2.90 Boulettes roulées aux aubergines 1.90 Guvec 1.80 Galette au fromage - pide 1.90 Galette à la viande - pide 2.10 Feuilles de vignes farcies à la

l’étranger d’autres hôtels luxueux combinant soins et gastronomie. 2- Services disponibles * Hôtellerie : Dans un deuxième temps nous parlerons des différents services disponibles et propres à l’hôtel. Ainsi nous traiterons de l’hôtellerie-restauration du Grand Hôtel des Thermes. Cet hôtel dispose de 174 chambres, de 10 catégories différentes allant de la « régate » individuelle à la Suite luxueuse vue sur mer. On compte aussi deux chambres communicantes. Il dispose naturellement de toutes

pouvoir de négociation des clients Le pouvoir de négociation des clients est en général inversement proportionnel à celui des fournisseurs. Dans le cas de la restauration rapide, c’est le cas. Le produit (le hamburger) est standardisé à outrance et les produits de substitution ne manquent pas. Il en découle que les acteurs de la restauration rapide se livrent à une guerre des prix acharnée et des politiques de communication agressives afin d’attirer et de fidéliser sa clientèle. c) Les Menaces des

Département de la Restauration Loïc De Robillard M100310 Lundi 26 Avril 2010 Rapport d’alternance Constance Belle Mare Plage The Resort Table des matières Introduction 4 Département Food & Beverages : 5 Présentation du département 5 Organigramme du département 6 Les restaurants/bar et leur organisation : 7 La Citronnelle 7 Restaurant La Kaze 7 L’Idigo Beach Restaurant 8 Le Blue Penny 8 La Spiaggia Ristorante 8 Le Bar à Cocktails 9

germe de blé, de tournesol, de pépins de raisin… Les apports minimum recommandés sont de 1 à 1,2 g/Kg/J. - les Glucides à Index Glycémiques variés : - 70 à 80% de sucres complexes d’assimilation semi-lente ou lente, - 10 à 20% de sucres d’assimilation rapide, - 10 % de fruits et légumes : Fructose à index glycémique bas. Paris, les 25 et 26 novembre 2005 58 Deuxième conférence nationale médicale inter-fédérale CNOSF Les besoins glucidiques minimaux sont de 2,5 à 4 g /Kg/J passant de 10

Le marché de la distribution automatique En France, la distribution automatique est essentiellement alimentaire, c’est un service de proximité et de restauration qui propose principalement des boissons et petites collations. 1. Petit historique La vente par automate a des racines antiques. La première machine connue est apparue en 215 avant J.C par un mathématicien grec. Conçue pour livrer l’eau sacrificatoire, elle fonctionnait avec une pièce de 4 drachmes. C’est au 18ème et 19ème que

grandes tendances : marché des produits biologiques, marché du convenience food, marchés de la minceur, produits régionaux, cuisine ethnique 2. Les circuits de distribution : circuits courts dans l’alimentaire, stratégies de différenciation dans la restauration, stratégies digitales des marques et enseignes dans l’alimentaire 3. Les segments : marché des viandes élaborées, marché des fruits et légumes élaborés, marché des produits alimentaires intermédiaires, boulangeries, viennoiseries, pâtisseries industrielles

descriptive n° 3 page 9/10 Théme : Le service des petits déjeuners en chambre ➢ Fiche descriptive n° 4 page 11/12 Théme : l’organisation d’un cocktail ➢ Fiche descriptive n° 5 page 14/15 Théme : l’organisation du bar Dossier professionnel page 17 à 21 Théme : l’organisation du service d’un groupe en salle Remerciements page 22 [pic] [pic] FICHE

En bref Une enseigne leader · une enseigne intervenant sur un marché de la Restauration Hors Domicile en croissance · une des plus fortes notoriétés des chaînes de restauration · une image bien établie de convivialité, rajeunie depuis 2003 par un investissement publicitaire national Un concept fort, original et lisible · des identifiants lisibles : cheminée, architecture, logo · un positionnement de restauration fonctionnelle et de loisir, midi, soir, week-end pour une clientèle affaires,

Introduction Description du projet et présentation de la société Pourquoi un fastfood bio ? Nous avons tous remarqué le succès des fastfoods et plus généralement des établissements de restauration rapide. La première raison d’un choix d’établissement de « petite restauration » correspond à la volonté de prendre en compte les comportements des consommateurs. En effet, et surtout en temps de crise, les consommateurs sont à la recherche du meilleur rapport qualité-prix. Lorsque leur budget