Restauration Rapide Salade Bar

| |Intitulé du projet : Illicopasta | |Contexte du projet : ouverture d’un nouveau concept de restauration rapide | |Nombre d’élèves participant au projet : Trois |

ETUDE DE FRANCHISE CAFE/RESTAURATION en France 1. Chaines de Coffe Shop Enseigne : Description : Le concept Café Muffin est une alliance entre des produits nord-américains et français, à consommer sur place dans des établissements au design résolument moderne, ou à emporter. Des pâtisseries, de la viennoiserie, des sandwichs, des menus fraîcheur, des desserts, et des boissons chaudes et fraîches… Date de création : 1993 Nombre implantations : 6 dont 2 succursales (IDF) Droits d'entrée

de Hamburger Restaurant, 40 ans d’histoire de goût qui a adapté le modèle de la restauration rapide américaine aux habitudes et aux goûts européens. Depuis 1971, Quick n’a cessé de se développer et d’innover tout en gardant une sa propre identité forte. Ses recettes se sont démarquées à travers le choix de ses produits propres à la cuisine européenne : sauces plus travaillées, variété de pains, utilisation de salades plus goûteuses... 3.1 Le Logo On peut constater sur le schéma ci-dessous

Nous analyserons ses diverses stratégies ainsi sa répercussion sur le marketing mix. I. Présentation de l’entreprise et situation actuelle à l’international L’entreprise Mc Donald’s Mc Donald’s est une entreprise emblématique de restauration rapide. Mondialement connue, l’entreprise a été créée le 15 mai 1940 par Ray Kroc, s’inspirant du concept des frères Mc Donald’s, et a très rapidement remporté un franc succès. Aujourd’hui, avec plus de 32 700 restaurants dans le monde dont 1 134

------------------------------------------------- Je suis étudiante en hôtellerie et restauration, j’entame la préparation de mon mémoire de fin d’étude en soutenant un projet. Pour que mon projet soit faisable et viable, je dois effectuer quelques enquêtes auprès des consommateurs. Les informations obtenues de ces enquêtes me permettront d’établir toutes les démarches de création correspondant aux besoins des consommateurs. Ainsi, je sollicite votre attention de bien vouloir prendre part aux questionnaires

novembre 2013 Le marché de la restauration rapide et de la vente à emporter par CHD Expert : Rapid Resto Show Sujets traités durant le salon Les acteurs de la distribution parlent à la restauration rapide Emballages : une offre en évolution constante Nutrition, équilibre alimentaire et Allergène World Service Vision Concepts porteurs Concept « Clef en main » par des experts. Formation et Insertion Moyens de Paiement : les innovations La restauration rapide s’invite partout Les tendances

Est-il opportun d'ouvrir un bar à soupes à Laval ? POIRIER Thibaut PITHON Candice TC 1 Groupe 14 2 SOMMAIRE Sommaire page 2 Introduction page 3 I. Collecte d'informations page A) Différents marchés page B) Analyse de marché page C) Offre page D) Demande page II. Opportunité commerciale page Sources page 3 Introduction Les soupes Si l’origine de la soupe remonte à la nuit des temps, le concept de bar à soupes, qui a le vent en poupe

par an. La consommation n’évolue pas en volume. En valeur, l’évolution reflète surtout la hausse des prix du poisson, qui a été importé au cours des dernières années. Les grandes tendances sont surtout la recherche de produits pratique avant tout, rapide à préparer, pouvant se cuisiner de divers manières et permettant des assemblages divers. Ils sont aussi en faveur des produits snacks, prêt à l’emploi, des produits bon pour la santé. Les importations ne cessent d’augmenter. Les grands groupes de

commerciale * Fiches Missions * Mission 1 : Enquête de satisfaction * Mission 2 : Etude de la démarque * Mission 3 : Recrutement d’un employé Présentation de l’Unité Commerciale Restaurant , gérée par M. Activité : Restauration rapide, vente sur place et à emporter Restaurant ouvert depuis Mai 2008 Chiffre d’Affaire au 2010 : 1 950 000€ Progression par rapport à 2009 : environ 20% Le Restaurant compte environ 30 équipiers et 6 responsables, pour une surface de

«CE QUE MANGENT LES GENS SUR LES AUTOROUTES» L’autoroute, un secteur qui correspond aux voies rapides à péages, et qui englobe par conséquent, 8000 km de voies dont 200km mis en service depuis 2002 sur lesquelles on trouve 510 restaurants ayant servi en 2004, 58,5 millions de repas. En 2004, on comptait ainsi 1,222 milliards de transactions principalement alimentaires réalisées sur les autoroutes dont 87% faites par des automobilistes et 13% par des professionnels de la route. Par conséquent,