Retroplanning Restaurant

LE PICCA Présentation : Le Picca a été inauguré le 29 février 1836. Il a été dessiné par Charles Millardet et bâti par Pierre Louise. René-Claude Dauphin en est le propriétaire depuis 35 ans (depuis 1975). En novembre 2011, il vend le restaurant à 2 restaurateurs rennais : Jacques Faby et David Le Roux. Ceux-ci désirent « proposer tous les jours une carte de produits frais très accessibles dans une ambiance de grande brasserie parisienne. Nous reprenons le concept avec l'accueil de groupe

d’ailleurs très bien compris l’utilité puisque nous pouvons compter aux seins de ses sites de nombreux équipements. D’une part nous avons les équipements destinés à la clientèle : Personnel, informations, Parking, Cottages, golf, kayak, piscine, restaurants & cafétérias, animaux, VTT, skate parc, logo & signalétiques… D’autre part, nous observons des équipements de fonctionnement : Locaux, bureaux, personnel, réception, véhicules… • Degré de variabilité : 8-9/10 La politique Center parc

apporter mon aide sur differentes taches. 3 L’action du stagiaire Les moyens et les démarches mises en œuvre Nous avons utiliser un vehicul pour descendres les fourniture manquante, comme 2 restaurants sur 3 font partie de sodexo, nous pouvont allé en cherché sur diffrents restaurants, puis nous avons commencer a faire la carcasse, pusi la mise en place des tables et enssuite les chaise. Pendant le service mon rôle été de tourné dans la sale pour voir si personne ne manquait d'eau ou

aussi Jessica une cuisinière qui à remplacé le chef pendant un temps et qui ma beaucoup apprit . Camil et qui à prit le temps de m'apprendre à faire des pizza . Je remercie aussi mes patron pour avoir accepter de me reprendre en stage dans leur restaurant et pour les conseille qui mon donner et enfin les serveurs pour leur gentillesse .

McDonald's Logo de McDonald’s Création Création 15 mai 1955 Fondateurs Richard et Maurice McDonald (concept et premiers restaurants) Ray Kroc (entreprise McDonald's). Personnages clés Ronald McDonald (personnage) Données clés Forme juridique Société anonyme Action NYSE : MCD Slogan « I’m lovin’ it » (international) « C'est tout ce que j'aime » (France) « C'est ça que j'm » (Canada) « Venez comme vous êtes » Siège social Oak Brook, Illinois (États-Unis) Activité Restauration

McDonalds accueille plus de 80.000 personnes par jour. 2. 24 milliards Pour l’année 2010, McDonald’s enregistre des revenus d’environ 24 milliards de dollars. 3. 31.000 C’est le nombre de restaurants que possède la chaîne à travers le monde, répartis dans plus de 120 pays. En Belgique, McDo compte 62 restaurants. 4. 2,5 millions Dans le monde entier, McDonald’s emploie quelque 2,5 millions de personnes. Aux Etats-Unis, 1 personne sur 8 a déjà travaillé dans un établissement de la chaîne. Et chez

Quick Nombre de restaurants Dont Franchise France EUROPE Belgique Luxembourg Reste de l'Europe INTERNATIONAL Maghreb Moyen Orient Total 531 395 75% 76 80% 6 5 80% 45 36 30% 7 2 100% 2 2 296 80% 60 76% B. Structure Réseau en France - 25% en réseau intégré représente les enseignes gérés par Quick France, ces restaurants compagnies n’ont aucune liberté d’action, le gérant est un salarié de l’enseigne - 75% en réseau associé représente les restaurants gérés par des

s'appelait "Drive-in-Hamburger-Bar". En 1953, Neil Fox ouvre à Phoenix (Arizona) le premier vrai Mc Donald's. En 1954 Ray Kroc de Chicago achète les droits exclusifs du Mc Donald's. C'est en 1955 que s'ouvre le premier restaurant à Des Plaines (Illinois) et d'autres restaurants aux USA. En 1966, Ronald Mc Donald fait sa première émission à la TV aux USA et est connu par les enfants comme le Père Noël. Le 4 décembre 1971, le premier Mc Donald's s'ouvre en Allemagne, à Munich. La première maison

dans un autre récipient. Le papier en lui même n'est pas mauvais, mais vous ne savez pas ce qu'il contient comme éléments. C'est plus sûr d'utiliser le verre trempé ou équivalent. Il nous a rappelé que, voici quelques temps, certains restaurants de restauration rapide ont changé de récipient, passant du plastique style polystirène au papier. Le problème des dioxines était l'une des raisons de ce changement. Il nous a également indiqué que les emballages de plastique comme le film

années l'entreprise a créé son vin du nom AVITUS qui n'est qu'en fait la sélection de certain cépages chez d'autres vignerons et la mise en bouteilles de ce vin.L'entreprise vent du vin, aux particuliers et aux autres entreprises comme certains restaurants dont elle fait la carte des vins.Au cours de mon stage j'ai travaillè tout les jours excepté un à la boutique. 1.3 Fonctionnement et structure Les fournisseurs sont des vignerons de toute le France,d'Australie