Sainte-Maure-de-Touraine

morue, brochette de crevettes à la mangue, samossas de crabe au caloupilé (plante au goût curry). Sauce aigre-douce Gigondas Farandole de tapas Piquillos farcis au fromage frais, beignet de calamars, tortillas, gaspacho, jambon Serrano Tavel, Saint-Emilion Planche de charcuterie Grenier Médocain, Gratton de Lormont, Jésus Iberico, chorizo Cullard, tricandilles grillées, jambon de bayonne, pâté basque Collioure Plats poisson Steak d’espadon grillé, sauce Combava Poisson maigre

2 Zone 3 0 à 15 minutes en voiture De 15 à 30 minutes en voiture Au-delà de 30 minutes en voiture Tours (environs 25 % des clients), Joué les Tours, Saint Pierre des Corps, Saint Avertin, Chambray-lès-Tours. (Clients : 55%) Amboise, Saché, Azay-le-Rideau, Bléré Langeais et Luynes. (Clients : 25%) Chinon, Blois, Loches et Sainte Maure de Touraine, Neuvy le Roi. (Clients : 20%) III- Contexte organisationnel : Le magasin est ouvert de 10h à 19h du lundi au samedi. Mais le réseau impose la

étage. Les pates | |persillées se situaient également dessus avec le bleu du Vercors Sassenage, et le Bleu d’Auvergne. | |Le deuxième étage se compose des fromages de chèvre comme Sainte Maure de Touraine et le Picodon de la Drôme ou de l’Ardèche produit de la région Rhône | |Alpes. | |Pour

Plat : 10mn cuisson 20mn 1h Facile Pour l'appareil Lait 1/2 écrémé : 25 cl Beurre doux : 60 g Oeuf(s) : 1 pièce(s) Farine de blé : 70 g Farine de sarrasin (blé noir) : 55 g Sel fin : 2 pincée(s) Pour la garniture Sainte Maure de Touraine : 150 g Miel : 60 g Cerneau(x) de noix : 30 g Beurre doux : 60 g Moulin à poivre : 3 tour(s) Pour la pâte à crêpe Pour la pâte à crêpes : dans un bol, réunir les farines et le sel. Casser l'oeuf et mélanger grossièrement, puis ajouter

perçage avec de longues et fines aiguilles ensemencées de "penicillium" pour permettre le développement de ces moisissures dans la pâte. Elles sont à l’origine des marbrures vertes ou bleues. Les fromages de chèvre Selles-sur-Cher, Chabichou, Sainte-Maure, Picodon, Pélardon, Crottin de Chavignol, … Cette famille ne se distingue pas par son mode de fabrication mais par son lait, de chèvre. Ces fromages offrent une large gamme de saveurs, du frais au sec en passant par le crémeux ou le tendre

blancs liquoreux : Sauternes ; Barsac ; Jurançon ; Coteaux du Layon. ( vins blancs secs : Gewurztraminer ; Riesling ; Chablis ; Meursault ; Corton Charlemagne ; Montrachet ; Champagne. ( vins rouges : les meilleurs crus du Médoc, Graves, Pomerol, Saint-Émilion, Côtes de Nuits et Côtes de Beaune, Côtes du Rhône. ( Caviar : ( Champagne ( vins blancs secs très bouquetés : Chablis Grand Cru (ou Premier Cru) ; Montrachet ; Corton ( eaux-de-vie de grains : Vodka ( Fruits de mer : ( Fruits

|croûte lavée |Manche, Orne et Seine-Maritime)| |08/08/1994 | | | | |et Mayenne | | | |Pouligny-saint-pierre |Chèvre |Pâte molle |Indre |  |15/11/1993 | | | |croûte | | |08/08/1994

LES FROMAGES ET PRODUITS LAITIERS | 1. | Abondance (AOP) | 45. | Sainte-Maure de Touraine (AOP) | 2. | Banon (AOP) | 46. | Salers (AOP) | 3. | Beaufort (AOP) | 47. | Selles-sur-Cher (AOP) | 4. | Bleu d’Auvergne (AOP) | 48. | Tome des Bauges (AOP) | 5. | Bleu des Causses (AOP) | 49. | Tomme de Savoie (IGP) | 6. | Bleu de Gex Haut-Jura,ou Bleu de Septmoncel (AOP) | 50. | Tomme des Pyrénées (IGP) | 7. | Bleu du Vercors-Sassenage (AOP)

Pâte pressée non cuite Pâte pressée cuite Pâte molle à croûte lavée Pâte molle à croûte fleurie Fromage de chèvre Fromage frais Roquefort AOC Ossau Iraty AOC Comté AOC Epoisses AOC Brie de Meaux AOC Sainte Maure AOC Crémet Nantais Auvergne Pays Basque Franche Comté Bourgogne Ile de France Touraine Bretagne Brebis Brebis Vache Vache Vache Chèvre Vache Quelques fromages étrangers DÉNOMINATIONS PAYS DÉNOMINATIONS PAYS Gorgonzola AOC Kasseri AOC Stilton Edam Italie Grèce Grande Bretagne

première fromagerie école d'Amérique du Nord. En 1881, à Saint-Denis-de-Kamouraska, un dénommé Édouard André Barnard entre dans l'histoire en transformant sa grange pour recevoir des étudiants fabricants. À l'école de laiterie de Saint-Hyacinthe, établissement ouvert en 1893, des pionniers toujours plus inventifs et décidés vont faire avancer les recherches en matière de fabrication des fromages. Première école de laiterie sur le continent, Saint-Hyacinthe a permis d'améliorer les techniques de centrifugation