Sauce

suppléments (sur la base d’un SUB15™ classique) | Sauce César | 21 | 424 | 101 | 9.4 | 0.7 | 0.2 | 1.8 | 0 | 1 | 0.7 | Bacon (2 bandes) | 9 | 169 | 40 | 2.9 | 1.1 | 0.1 | 0.2 | 0.0 | 0.2 | 3.4 | Sauce Barbecue | 21 | 168 | 40 | 0.0 | 0.0 | 0.3 | 9.4 | 0.1 | 7.7 | 0.2 | Fromage Cheddar en tranche | 11 | 161 | 39 | 3.2 | 2.1 | 0.2 | 0.2 | 0.0 | 0.0 | 2.5 | Sauce Southwest | 21 | 377 | 90 | 9.1 | 0.7 | 0.2 | 1.5 | 0.2 | 0.9 | 0.3 | Sauce Moutarde et Miel | 21 | 105 | 25 | 0.2 | 0.0 | 0.1

Baisser le feu, et ajouter 2 cuillères à soupe de crème. Après 5 min de cuisson, remettre 2 cuillères à soupe de crème et des épices (si nécessaire). Si le plat est fait à l'avance, remettre un peu de crème au moment de réchauffer car la sauce s'évapore. INGREDIENTS POUR 4 PERSONNE(S) - 6 blancs de poulet - 1.5 oignons jaune - 20cl de crème fraîche liquide - 2 à 3 cuilleres à café de curry en poudre - huile - sel - poivre - persil haché PREPARATION 1 Emincer les oignons

de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de personnes : 4 Ingrédients : - 500g de sauté de porc en petits morceaux - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à soupe de sauce piment (facultatif) - 1 petite briquette de crème fraîche liquide (allégée de préférence) - De l'huile - Sel, poivre Préparation :lol La vie conjugale est placée sous les meilleurs auspices à condition de mettre de côté les opinions de l'entourage

00€ Langoustines au pommeau, risotto d’algues et citron de Menton confit 25.00€ Escalope de foie gras au Muscat de Frontignan 28.00€ POURSUIVRE VOTRE REPAS AU FIL DE L’EAU : Sandre à la peau croustillante et fondue d’échalote, sauce au vin rouge 28.00€ Bar de ligne juste poêlé au coulis de poivrons rouges 29.50€ Croustillant de rouget barbet et gargouillou de petits légumes safranés 30.00€ Parillada de pois sons, mijotée de légumes au basilic façon Niçoise (pour

mayonnaise allégée 4 0 2 tortillas à la farine 36 4,5 Salade verte avec vinaigrette allégée 12 2 1 pomme 21 0 REPAS 3     1 sandwich au poulet 38 24 1 petit pain complet 14,5 2,5 1 orange 16 1,5 REPAS 4     100 g de pâtes cuites 40 6,6 100 g de sauce pour pâtes 22 2,5 115 g de bœuf haché 5 % 0 28 100 g de petit pois 22 8 REPAS 5     100 g de fromage blanc allégé 8 31 100 g d'ananas 36 1 1 muffin allégé 36 3 MARDI GLUCIDES (g) PROTÉINES (g) REPAS 1     2 tartelettes 79 5 50 g de whey + eau

Cuisinier à la c h a î n e  D. C on tr ôle d es pr od uit s  C2.23 Connaître les types de sauces à salade a) Vinaigrette – huile, vinaigre ou jus de citron, épices; b) sauce émulsionnée – mélange uniforme de deux liquides qui ne se mélangent pas normalement (ex. : jaune d’œuf, huile et vinaigre = mayonnaise); c) à base de produits laitiers – avec le lait, la crème ou le yogourt comme ingrédient de base.  COMPÉTENCE GÉNÉRALE 1. APPLIQUER LES NORMES DE QUALITÉ AUX PRODUITS

arabes, les chinois, et les portugais. La cuisine traditionnelle cubaine est principalement rurale ce qui la rend très empirique. La majeure partie de la nourriture sauté ou cuite à feu doux. Très peu de plats sont cuits en friteuse et il n'y a aucune sauce lourde ou crémeuse. l' essentiel de cuisine de Cubain se fonde sur quelques épices de base, telles que l' ail, le cumin, l' origan, et le laurier. Beaucoup de plats intègrent le sofrito comme aliment de base. Le sofrito se compose d'oignon, de poivre

 Cuisine gastronomique[modifier | modifier le code] Asperges de Lauris accompagnées d'une sauce au beurre blanc Si cette cuisine est souvent coûteuse, c'est qu'elle est le symbole d'une restauration de qualité. Elle est censée utiliser exclusivement des produits bruts de première fraîcheur, et souvent des produits dits nobles (ex. : truffe, caviar, foie gras, etc.). Elle est souvent servie sous forme de menu « dégustation » qui propose aux convives de nombreux mets servis en quantité

sur un plat et tenir au chaud. 4- Dégraisser le jus de cuisson, ajouter la moutarde dans la sauteuse et lier en tournant. Verser la crème fraiche et mélanger de nouveau en veillant à retirer la sauteuse du feu avant ebullition. 5- Verser la sauce sur le poulet et servir avec par exemple du riz basmati.

tremblement l.33, l’effrayaient l.35 ,grande frayeur, l.47, les mains tremblantes l.52. La cuisine. Cf. champ lexical. Analyse : Champ lexical de la cuisine : Fourneau, pot-au-feu, marmite, blanquette de veau, épinée de cochon, lierais la sauce, potage, pois au lard, l’oie rôtie, roux graillonnaient, poêlons, farine brûlée, tablier blanc, persil, poivre, sel, tourner la viande, mouvette de bois, cuisine, oignons brûlés, les sauces, mijotaient doucement, soupe, gouter le bouillon.