Sauvignon

| |Blending: 75 % Merlot, 25% Cabernet Sauvignon | |Ground: Clay | |Blending: 70 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Melbec

délicat et parfumé. Il entre dans l'élaboration des Champagnes et donne les grands vins blancs de Chablis et de Bourgogne. | | Ce cépage est très sensible aux sols, en règle générale on retiendra : - Poire - Pêche - Acacia - Citron | Sauvignon Présentation | Implantation en France | Expression variétale | Ce cépage est surtout cultivé en Bordelais. Il donne de très bons résultats dans la région du Val de Loire avec le Sancerre et les vins de Pouilly Fumé. | | Les expressions variétales

importe en grandes quantités des vignes européennes (dont le Zinfandel) 1870 : Phylloxera Loi Volstead (prohibition) Puis diminution du "Mission" au profit du Cabernet Sauvignon, du Pinot et du Chardonnay Evolution vers la qualité Etudes des professeurs A.J.Winkler et docteur Maynard : 5 régions climatiques CALIFORNIE : 350 000 ha plantés en vigne dont

85% des vins consommés en Chine soient des vins rouges. Les Chinois préfèrent les vins fruités, irritant moins leur palais que les autres vins. Concernant les vins rouges, le cépage Cabernet Sauvignon est le plus connu. Pour le vin blanc, le Chardonnay est le plus connu. D'autres variétés, telles que le Sauvignon Blanc ou le Riesling peuvent également être trouvés assez facilement.                                                                              Le marché se divise entre une grande majorité

vins gorgés de soleil avec une qualité reconnue. Avec toutes ces conditions remplies, ils obtiennent des vins écologiques de grande qualité. Il existe également d’autres variétés telles que « garnacha, tempranillo, syrah, merlot, cabernet sauvignon, sauvignon blanc, airén, macabeo ». L’Espagne est un pays de vin. Avant les deux références étaient le Jerez et La Rioja. Aujourd’hui les vins espagnols connaissent un développement avec la mise ne place des appellations d’origine contrôlée inspirées

des fruits de qualité supérieure à de très bon prix. La réputation de Yellow Tail est du à son gout fruité et généreux. Il répond à de nombreuses demandes de client. La gamme de produit est large elle se décline en 3 cépages : chardonnay, cabernet sauvignon et shiraz. En effet, Le Yellow Tail est produit toujours de la même manière, il est riche, boisé, le packaging est le même, il ne dépend pas de certaine région. Pour Castella cela est un avantage - Le budget de publicité en 2010 était de $15 million

sols froids. Cépage précoce. Il va apporter au niveau du vin une couleur profonde, des arômes de pruneau, sous bois, grillé. A la fois souple et alcooleux (peut atteindre 14°). Il apporte la rondeur et l’épaisseur à l’assemblage. * Cabernet Sauvignon : cépage vigoureux et producteur. Maturité plus tardive, récolte mi septembre. Il est adapté aux sols graveleux (plus chauds). Il a une belle couleur, une robe violacée, des arômes de cassis et mûre, poivron, épices, animal. Tanin. Il apporte la

un cépage est indiqué il représente 75% au minimum (si un millésime est indiqué 95% de la récolte est de l´année mentionnée). Problème: Lorsque ces conditions ne sont plus remplis (par exemple 50% de Merlot, 25% de Cabernet Franc, 25% de Cabernet Sauvignon) le vin devrait être déclassé en vin de table même s´il est excellent. Il peut être commercialisé sous le nom du Crû dans la catégorie « Meritage ». Les associations « Meritage » dont la Californian Cabernet Society (pour les cépages Bordelais) et

vins de cette région ont en commun une personnalité marquée par la fraîcheur et la vivacité. Parmi les cépages dont sont issus les vins de la  Vallée de Loire, les plus fréquemment cultivés sont le chenin, le cabernet franc, le cabernet-sauvignon, le gamay, le sauvignon et le pinot noir. Typologie des sols en Val de Loire : En Pays Nantais, il y a 3 grands types de sols : les sols sableux, les sols issus de roches acides riches en minéraux potassiques,  les sols issus de roches basiques riches

: il est sensible à la pourriture noble et donne des vins liquoreux somptueux. Le Sauvignon, très aromatique, il apporte la structure acide et la fraîcheur dans bon nombre de vin. La Muscadelle, peu cultivée, que l’on trouve en complément des cépages précèdents. QUELQUES CHIFFRES : Le Sémillon présent pratiquement dans tous les vins blancs, Le Petit Verdot qui apporte aux vins du corps et de la Le Cabernet Sauvignon donnant des vins tanniques, aptes au Le Cabernet Franc qui évolue plus rapidement