Sauvignon

dizaine de producteurs produisent en grande quantité: plus de 100 000 hl par an. • 80% des producteurs chinois produisent du vin rouge, 20% du vin blanc. • La Chine a importé un grand nombre de cépages, mondialement connus: le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay. • On distingue 3 principaux producteurs: - Changyu, avec une capacité de 0,8 millions d'hl. - Great Wall, avec une capacité de 0,5 millions d'hl - Dynasty (franco-chinois) Ces trois producteurs dominent une grande part

offre les conditions idéales de nutrition et de maturité du merlot, cépage dominant. En effet, la variété des vins de Saint-Emilion s’explique également par un savant assemblage de cépages (merlot majoritaire associé au cabernet franc et cabernet sauvignon, ou encore malbec) qui leur permet de s’épanouir dans une palette de nuances olfactives et gustatives particulièrement appréciées. La diversité des terroirs, le nombre important de vignerons, les différentes techniques de viticulture et de vinification

concernent le vin blanc. Éléments qualitatifs : Marché important et prometteur. Consommateur chinois de plus en plus averti en matière de vin. Pour la production locale, la Chine a importé des cépages mondialement connus comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Chardonnay. Commercialisation par marque, et non pas par terroir. 2. Analyser l’offre étrangère du marché des vins en Chine. Éléments quantitatifs : Le vin en vrac représente 80% du volume des importations chinoises et 40% de la valeur

Sébastien exploitent une surface de 60 hectares, répartie sur deux domaines : CHATEAU L'ESCADRE et CHATEAU LES PETITS ARNAUDS. Le vignoble, planté sur les coteaux ensoleillés de l'appellation, bénéficie d'un encépagement[1] homogène de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec. Les grappes sont vendangées main et machine suivant l'âge de la parcelle, puis vinifiées dans la plus pure tradition et selon les meilleures méthodes œnologiques actuelles. L'élevage se fait en barrique de chêne d'âge différent suivant

modernité. La dernière réalisation importante des CELLIERS DE MEKNES a été matérialisée par la création du Premier CHATEAU marocain, CHATEAU ROSLANE, officiellement inaugurée en Juin 2004 . De l'introduction au Maroc des Cépages nobles tels que CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, SYRAH ou encore CHARDONNAY, de l'utilisation des fûts de chêne pour les vieillissements, de la création de la Première et unique Appellation d'Origine Contrôlée marocaine, LES CELLIERS DE MEKNES ont toujours tenu à porter haut les couleurs

ensoleillés qui donnent un vin rouge assez typique, plutôt fruité assez fort en degré. Afin de rendre ce TPE plus attractif et pédagogique, nous avons décidé de fabriquer notre propre vin.Nous sommes donc allés vendanger du"Cabernet Sauvignon" sur la plaine de Lunel-Viel. Après cinq mois et demi d 'un travail presque journalier, le glucose contenu dans le raisin est devenu alcool. Nous allons donc analyser les étapes de la transformation du raisin en vin, jusqu'à sa mise

[pic] *LA VALLEE DE LA LOIRE La vallée de la Loire est une des plus belles régions à vin de France et du monde. Environ 75% de la production de Loire est constituée de vin blanc. Cépages blancs: Chenin blanc, Sauvignon, Melon Cépages rouges: Cabernet Franc, Gamay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir Types de vin: Vin blanc sec, vin blanc doux, vin blanc demi-sec, vin blanc mousseux, vin rouge fruité, vin rosé Les vins de la vallée de la Loire: Muscadet - Anjou - Coteaux du Layon - Saumur - Touraine

Bordeaux, et il est souvent mélangé avec du cabernet-sauvignon. Le cabernet-sauvignon : de renommée mondiale, abondamment planté dans le monde, c’est le cépage de base des vins rouges de Bordeaux et de Californie. On peut également citer le pinot noir (principal cépage des vins rouges de Bourgogne) et le gamay (utilisé pour produire les vins du Beaujolais). Un même cépage donne des vins très différents selon les zones de production (le cabernet sauvignon par exemple, est utilisé pour produire différents

permettent d’obtenir des raisins concentrés, d’une parfaite maturité. Le terroir sablo-graveleux apporte également toute sa contribution au style si caractéristique du château d’Arcins. Très équilibré, l’encépagement se répartit à 55 % de Cabernet Sauvignon pour 45 % de Merlot. Côté Cour Depuis 1971, d’important travaux de rénovation ont été menés. Le chai de vinification d’abord, avec son architecture révolutionnaire de forme circulaire. Toute la cuverie bénéficie désormais de la thermorégulation

vignes plantées (30ha), de plus Fontesteau possède 0,2ha en appellation Pauillac. L’encépagement du Château est répartit dans les mêmes proportions que l’AOC, c’est donc un encépagement classique. Il y a 20,8 ha de Cabernet Sauvignon(65%), 8ha de Merlot Noir(25%), 2,5ha de Cabernet Franc(8%) et 0,64ha de petit Verdot(2%). Le vignoble du Château,se situe majoritairement sur sol gravuleux reposant sur un sous-sol calcaire mais certainnes parcelles