Sauvignon

La dernière réalisation importante des CELLIERS DE MEKNES a été matérialisée par la création du Premier CHATEAU marocain, CHATEAU ROSLANE, officiellement inaugurée en Juin 2004 . De l'introduction au Maroc des Cépages nobles tels que CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, SYRAH ou encore CHARDONNAY, de l'utilisation des fûts de chêne pour les vieillissements, de la création de la Première et unique Appellation d'Origine Contrôlée marocaine, LES CELLIERS DE MEKNES ont toujours tenu à porter haut les couleurs

Libournais, le Blayais et le Bourgeais 4) Les cépages utilisés Les cépages de la région sont en vins rouges sont le Merlot (50% de l’encépagement en rouge), le Cabernet Sauvignon (30%), le Cabernet Franc, le Carmenère, le Malbec et le Petit Verdot. En vins blancs, ceux sont le Sémillon (60% de l’encépagement blanc), le Sauvignon (20%), la Muscadelle (10%), le Colombard, le Merlot blanc et l’Ugni blanc. 5) Caractéristique des vins Les vins rouges Les vins rouges du Bordelais couvrent

déposée sur la table. Recommandez un vin adapté aux mets. Suggérez l’ordre des vins. ● Pour l’apéritif, souhaitez-vous une coupe de champagne ou de mousseux ? ● Souhaitez-vous une bouteille ou préférez-vous un cru servi au verre ? ● Un Cabernet Sauvignon ira très bien avec la pièce de bœuf proposée comme plat du jour. Souhaitez-vous un verre de vin avec votre plat principal ? ● Puis-je vous suggérer un verre de vin ou de cognac pour accompagner votre dernier plat ? Proscrire le snobisme du vin. De

années, ce qui en fait leur particularité. Par exemple, les principaux cépages noirs en Gironde sont le merlot noir (70000 hectares en sont plantés en Gironde), le cabernet sauvignon noir (25 000 ha) et le cabernet franc noir(11 000 ha ) Les cépages blancs sont essentiellement le sémillon Blanc (7 000 hectares) et le sauvignon Blanc (5 000 ha)  5. Le rôle du viticulteur et du vinificateur a. Viticulture Le travail du viticulteur se déroule tout au long de l’année : que ce soit la taille des vignes

marie trés bien avec la douceur du plat. Conseils : - Vous pouvez ajouter quelques pluches de coriandre frais à la fin pour apporter un peu de fraîcheur au plat. ACCORDS METS-VINS Vin rosé. Cabernet d´Anjou, Cabernet Sauvignon, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Sauvignon, Rosé, Rosé des Riceys, Rosette

OUEST rouge Buzet Baron d'Ardeuil 2006/2007 Cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot Notes de fruits noirs très mûrs, avec des touches de toastés et de vanille. Tannique. Château Eugénie 2006 Château Eugénie Malbec et merlot Couleur rubis. Parfums de fruits rouges confits, avec du boisé et des notes de menthol. BORDELAIS blanc Château La Passonne 2007/2008 Château La Passonne Merlot et cabernet sauvignon Robe paille dorée, cristalline. Arômes fruités et notes mentholées.

des deux fleuves (la Garonne et la Dordogne) et du sol argilo limoneux avec sous-sol de graves ferrugineuses, permet une précocité et une concentration qui n’ont rien à envier à certains terroirs plus connus. Mélangé à du Merlot (65 %),du Cabernet Sauvignon (20 %) et du Cabernet Franc (15 %), les raisins sont vendangés à la main et fermenté pendant environ 20 jours avec une contrôle de température prudent. Environ 10 % du jus est purgée (saignée) dès le début de la fermentation pour produire le Clairet

hectares de vignes produisent 8 cépages différents : Cabernet sauvignon, le Cabernet franc, le Merlot noir, le Côt ou Malbec, le Sémillon, le Sauvignon, la Muscadelle et l'Ugni blanc sont assemblés dans les chais pour réaliser 13 appellations d’origine contrôlées savoureuses. Le Chenin blanc et l'Ondenc ne sont plus cultivés bien qu'ils figurent dans les décrets de contrôle des AOC de Bergerac. Les Cépages rouges : * le Cabernet sauvignon (27 % de l'encépagement rouge) : c'est un cépage réputé

Gherciu Lidia Maître de Conférences Chisinau 2009 Sommaire 1. La levure de genre Saccharomyces cerevisiae 1. Taxonomie 2. L’emploie et le rôle des levures en vinification 2. Les cépage Sauvignon Blanc et Cabernet-Sauvignon 1. Origine et phénologie 2. Aptitudes culturales et agronomiques 3. Les souches de levure testées 1. Activité fermentaire des souches des levures 2. Caractéristiques œnologie des

prestigieux, qui porte ce même nom. FICHE TECHNIQUE Superficie du domaine : 262 hectares Vignoble : VIGNES ROUGES : 87 hectares d'appellation contrôlée dont 80 hectares plantés. Cépages : cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc. VIGNES BLANCHES : 12 hectares. Cépage: sauvignon blanc. Vinification : VINS ROUGES : fermentations en cuves de chêne. Elevage : 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. Collage : au blanc d'œuf. VIN BLANC : fermentation en barriques de chêne