Secteur Des Glaces Artisanale

PROJET MARKETING ------------------------------------------------- RAPPORT DE L’ETUDE QUALITATIVE Le marché des glaces en vrac : La laitière SOMMAIRE Mission d’entreprise et Contexte Page 3 Synthèse des principaux enseignements de la recherche documentaire Page 4 Problématique générale de l’étude consommateur Page 9 Etude Qualitative Page 10 Projet d’étude quantitative Page 21 Annexes : * Guide d’entretien

l'entreprise (il peut être associé ou non). Secteur d'activité = secteur artisanal Participation active des conjoints dans la gestion du magasin (comptabilité).Secteur d’activité en expansion avec développement d’équipements modernes qui réduit la durée du travail de nuit et sa pénibilité.Comme tout métier de l’alimentation, cette activité exige une hygiène rigoureuse. Le secteur d'activité Le boulanger pâtissier fabrique de manière artisanale et vend au détail des pains, de la viennoiserie

Etude du marché des produits de boulangeries-pâtisseries * Présentation de l'activité : L'activité de boulangerie pâtisserie consiste à fabriquer de manière artisanale et vendre au détail des pains, des pains spéciaux, de la viennoiserie, des pâtisseries fraiches et glaces, ainsi que des produits vendus en l'état (farines, biscottes, chocolat) dans un lieu ouvert au public. Le pétrissage, le façonnage, la fermentation, la cuisson des pains sont les différentes étapes de la fabrication qui

buanderie de sa propre maison avec les outils rudimentaires (un sac de sucre, une plaque de marbre, un rouleau, un chaudron de cuivre…). Il est uniquement motivé par l’envie de réussite de ces bonbons en sucre cuit. * L’origine de sa réussite est artisanale La réussite commence en 1922 avec la création de l’ours dansant « Tanzbar » qui est un bonbon en gomme gélifié. Les confiseries de la marque sont à l’origine coulées manuellement dans des moules adaptés. Le chiffre d’affaire connait une assenions

question. De ce fait l'usage de quelques méthodes d'analyse seront faites pour le lancement de Feelin'Ice. Section 1 : Présentation de feelin'Ice Feelin’Ice est une entreprise alimentaire qui produit et vend des différents types de glaces portant la marque feelin'Ice. À part l'objectif principal de l'entreprise qui est de satisfaire les besoins des clients et de se faire du profit ; l'entreprise a aussi l'intention de valoriser le commerce équitable. Pour en savoir plus, voyons le

Passons désormais aux intéressés. * Qui peut devenir auto-entrepreneur ? Tous ceux qui n'ont pas été cités juste avant, soit : Les étudiants, chômeurs, salariés du secteur privé, fonctionnaires, retraités .... En ce qui concerne les entrepreneurs, seuls les professions indépendantes exerçant leur activité sous forme d'entreprise individuelle et relevant du régime fiscal de la micro entreprise sont concernées

sectoriels 2010 Industrie Agroalimentaire en Midi-Pyrénées > plus de 900 établissements riés > plus de 17 000 sala ments > 71 % des établisse lariés ont moins de 10 sa Source : fichiers des CCI, OBSéco, 2009 Industrie agroalimentaire hors activité artisanale Midi-Pyrénées : 1ère région française pour : • son pôle confiturier ionaux) bis (73 % des volumes nat • la collecte de lait de bre des ts au lait de brebis (69 % et la fabrication de produi productions nationales) % de la de salaisonnerie

YU 2013 GB-IAAL 4 1 Plan • I. Analyse de l’environnement – I.1. Diagnostic de la demande – I.2. Diagnostic de l’offre – I.3. Analyse des facteurs clés de succès et des barrières – I.4. Analyse des innovations • II. Les 4 niches-secteurs ayant du potentiel • III. Analyse des entreprises • La roue créative • Le relevé de linéaire 2013 GB-IAAL 4 2 Introduction La glace existe sous une forme ou une autre depuis des centaines d’années. On distingue les crèmes glacées

le marché russe de la glace et garder ses parts de marché ? Bien que leader sur le marché, Ice Fili risque sa position si rien n’est fait. ATTRACTIVITE DU SECTEUR Le modèle PESTEL : Environnement | Risque | Commentaires | Politique | Menace | * Changement récent de la TVA : si les glaces au lait sont taxées à 10%, les glaces au fruit ont subi une hausse permanente à 20% | Socio-culturel | | * | Economie | Opportunité et menace pour Ice fili qui n’a pas besoin d’importer mais

et diverses tels que : La préparation et le nettoyage des différents postes de travail Le conditionnement des glaces la transformation des glaces La réception des matières première Maintenance des outils de production II) Historique de l’entreprise L’entreprise Frigexquis existe depuis 1937. A l’origine, l’entreprise produisait des pâtisseries, des chocolats fins et des glaces. Sa réussite est florissante, mais à l’arrivée de gros industriels, en 1995, sous la pression d’une concurrence