Segment Yaourt Probiotique

ce travail d’analyser la problématique suivante : En quoi l’obésité croissante en France influence-t-elle sur la consommation de produits allégés ? ¹ IAA – industries agroalimentaires 5 PARTIE I PRODUIT ALLEGE 6 1. 1. Contexte Yaourt, mais aussi plats cuisinés, biscuits, glaces…,le marché de l’allégé explose grâce à des produits qui jouent à la fois la carte de la santé et celle de la gourmandise. Ce type de produits représente aujourd’hui de 30 à 40 % de son rayon de l’ultra-

des produits laitiers fraisNuméro 2 mondial des eaux embouteilléesNuméro 2 mondial de la nutrition infantileNuméro 1 européen de la nutrition médicale | Marques de produits laitiers frais Danone a développé deux gammes de produits laitiers probiotiques (connues sous les noms d’Actimel et Activia), une gamme de produits allégés (connue sous les noms de Taillefine, Vitalinea ou Ser), une gamme de fromages frais destinés aux enfants (connue sous les noms de Danonino, Danimals ou Petit Gervais),

Structure du secteur en France 24 7) Dynamique du secteur en France 24 V) Yaourts et desserts lactés 25 1) Introduction du secteur, faits marquants de l’année 25 2) Les différentes variétés de yaourts et desserts lactés 25 a. Yaourt au lait entier pasteurisé 25 b. Yaourt nature demi-écrémé pasteurisé 25 c. Yaourt allégé 26 d. Yaourt brassé 26 e. Yaourt aromatisé ou aux fruits 26 f. Yaourt à boire 26 3) Circuits de fabrications 26 a. De la traite à la laiterie 26

condition, et de soutenir les autres ayant des besoins nutritifs spécifiques. Il occupe une position de n°1 dans 19 pays, principalement en Europe et en Asie. Le montant des ventes de l’activité atteint 800 millions d’euros en 2007 dont 35% sur les segments de produits de soutien alimentaire pour lutter contre des déficiences nutritionnelles et 65% sur la nutrition ciblée pour soulager les patients. Avec l'arrivée de Franck Riboud à la direction, le groupe s'est internationalisé en quelques années

boirait en moyenne 125 litres d'eau embouteillée par an, contre 100 litres en moyenne dans le reste de l'Europe. • Le chiffre d’affaire des eaux minérales dépend pour beaucoup des conditions climatiques. • De plus, le segment des petits formats constitue une demande de la part des consommateurs à la recherche d’un rafraîchissement sain pour une consommation nomade. • L’art du packaging, ou le fait que la forme de la bouteille plaise, constitue un facteur

années grâce à son ouverture sur les marchés extérieurs ; Par ailleurs, l’activité de production et de distribution des Yaourts est en constante évolution. Les algériens ont découvert les bienfaits de la concurrence avec la téléphonie mobile en Algérie. Ils la goûtent désormais… avec les yaourts. Les laiteries se livrent à une bataille féroce pour conquérir le marché algérien des yaourts. L’Algérien est un grand amateur de produits laitiers frais, il consomme en moyenne 12kilos par an. Une habitude alimentaire

particulier d’un Centre de Recherche & Développement. Cette veille a porté sur les produits laitiers frais de la marque Vitalinéa – Taillefine du Groupe Danone et avait pour but de suivre tous les lancements de produits qui interviennent dans le segment de l’allégé et de la gestion du poids et d’alimenter, avec les résultats de cette veille, les projets de R&D1 du Groupe Danone. 1 Dans le rapport, R&D sera utilisé pour Recherche et Développement Abdoulaye KANOUTE Mémoire de fin d’études

 © Crea Printing Industries Autres photos © AFSCA Citation subordonnée à l’indication de la source La présente brochure est une initiative de (l’ancienne Filière Lait), une plate-forme de concertation réunissant des représentants de tous les segments de la filière (secteurs, consommateurs et autorités). Sa réalisation a été rendue possible grâce à la collaboration de l’Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire (AFSCA), des Organismes Interprofessionnels pour la Qualité du Lait

stimulé la demande pour les marques existantes. Nos activités dans le secteur des eaux ont poursuivi leur expansion rapide aux Etats-Unis, notamment sur le segment très porteur des PET. Notre position de leader a été renforcée par l’introduction d’emballages innovants tels que la bouteille «32oz wide mouth», destinés spécifiquement au segment des jeunes consommateurs «on the go». Dans le canal de distribution «Foyer et Bureau», les ventes ont été stimulées par le lancement d’une bouteille de 5 gallons

avantage sur le spécificité de yaourts. secteur de l’ultrafrais, les Ø Gammes produits de Nestlé et concurrents de Danone se Unilever sont proches de retrouvent en difficulté face celles proposées par Danone, à la marque « les 2 dans le secteur de l’eau par vaches » exemple. Boom dans le secteur de Ø Pro- activ, Yoplait Renforce, l’eau, regain donné par les Yoplait et Unilever sont des canicules. concurrents de taille sur les Peu de communication probiotiques et alicaments du produit