Segment Yaourt Probiotique

travail et de nouveaux processus industriels apportant plus de productivité, plus de sécurité et une souplesse plus importante dans la production. Dans cette industrie, les enjeux liés aux coûts sont très importants. En 1995, une étude a montré qu’un Yaourt aux fraises parcourait entre son lieu de production et son lieu de commercialisation une distance moyenne de + de 9000 Kilomètres. Cette approche structurelle nous montre que l’industrie laitière et plus particulièrement celle des produits laitiers

marketing, H5N1, grippe aviaire, Grippe du poulet, CPE, CNE, IFS, HACCP, ISO 9001, ISO 9002, management, production, logistique, organisation, permis cariste, environnement, innovation, mycoplasme, huile de canola, DLUO, supply chain, audit, UNSPC, Probiotique, organoleptique.   | | | | | | | | | Professionnels des industries agroalimentaires, envoyez-nous vos communiqués de presse à post@agrojob.com | | | ©2006 AGROJOB NEWS Filières agroalimentaires | Entreprises agroalimentaires

fait des mauvaises conditions d’hygiène et du climat chaud. En s’inspirant des travaux réalisés par Elie Metchnikoff1, il se lança dans la fabrication de yaourts à partir de cultures importées de Bulgarie (les yaourts, à l’époque, étaient très populaires dans les Balkans) ou de ses propres cultures isolées à Paris à l’Institut Pasteur2. Le yaourt étant mal connu à l’époque en Europe, il commença tout d’abord à le vendre en tant que médicament en pharmacie. Afin de vendre son produit, Isaac Carasso

naturelle et biologique avec les marques Natessance et Lift’Argan pour les réseaux spécialisés, Floressance et SO’BiO étic pour les GMS. La cosmétique représente 28 % du chiffre d’affaires du groupe. AS Le dernier axe concerne la maison bio. Ce segment, relativement récent pour le groupe, représente 2 % de son chiffre d’affaires. Les deux marques qui le composent sont La Maison de Léa pour le coton bio et équitable (gamme de tee-shirts, sous-vêtements, chaussettes, linge de toilette et produits

ce secteur. L’incertitude et la prise de risques sont les maîtres mots de l’offre des biscuits sucrés. Ici encore, grâce à Lu (1er biscuitier de France) qui réalise 35% des parts de marché, Danone devance ses concurrents. La récente expansion du segment de l’allégé semble par ailleurs profiter à la marque Taillefine. 4 B. Les externalités ** Les consommateurs La société de consommation actuelle pousse les géants de l’agroalimentaire à porter une attention extrême aux attentes du consommateur

présente au Kazakhstan, en Ukraine et en Moldavie. Il en devient majoritaire. Cette marque est leader sur son marché. Elle collecte au total près de 100 millions de litres de lait pour un chiffre d'affaires de 60 Millions de $ en lait, kéfir, crème, yaourts et fromages. Ce rachat renforce la position du groupe sur la CEI 6après les implantations réussies en Ukraine et Russie et le rachat de la coopérative Kurow en Pologne produisant le Twarog (fromage frais le plus consommé en Europe de l’Est).

des siens en Espagne, y lance un yaourt vanté pour ses ferments lactiques, qui facilitent la digestion. Il s’appuie sur les travaux menés au début du XXe siècle par le Russe Elie Metchnikoff. Encore aujourd’hui, le groupe Danone axe son discours sur la santé. […] En 1929, le jeune Daniel décide de voler de ses propres ailes et lance, en France, la Société parisienne du yoghourt Danone. Le produit est alors quasiment inconnu dans l’Hexagone. […] Pour son père, le yaourt était avant tout un produit de

| | |Se (selenium) |Vitamine E |Fibres | | | |H biotine |Probiotiques | | | |PP niacine | | | | |Acides gras oméga-3

de croissance 106 3.1 Définition 106 3.2 Indications 106 3.3 Informations complémentaires 107 4. Substituts pré-épaissis 107 4.1 Définition 107 4.2 Indications 107 4.3 Informations complémentaires 108 5. Préparations avec probiotiques, prébiotiques ou ferments lactiques 108 5.1 Définitions 108 5.2 Effet bénéfique sur la santé 109 5.3 Composition 109 5.4 Indications 110 5.5 Informations complémentaires 110 6. Substituts appauvris en lactose 110 6.1 Définition

rapport aux exportations (23,6% de la production du lait liquide est exportée) Un nouveau produit innovant a fait son apparition sur le marché (selon sources CNIEL). Il s’agit de lait présenté dans un sachet plastique recyclable tenant debout. Sur le segment des boissons lactées, deux innovations de 2 produits à base de lait frais micro filtré se développent : un lait au chocolat et l'autre aux fruits. Une boisson lactée en pot avec un couvercle qui permet de le refermer a également vu le jour. Cette