Segmentation Boulangerie

www.ind-chartres.fr |     Nom : CANDE-RUCHAUD     Prénom : Coline     Classe : 3°3 | ANNEE SCOLAIRE 2012-2013 NOM DE L’ENTREPRISE : Boulangerie SEDILLOT COMMUNE : Châteauneuf-en-Thymerais NOM DU MAITRE DE STAGE : Mme SEDILLOT NOM DU PROFESSEUR REFERENT : Mme GYSEL Claire Boulangerie de l’hôtel de ville de Chateauneuf-en-Thymerais avec les deux vendeuses. SOMMAIRE DU RAPPORT : L’ENTREPRISE :

maison habitée». L'accusation fait valoir qu'il est pénalement responsable du vol survenu un dimanche soir, chez Monsieur Maubert Isabeau, boulanger sur la place de l'Eglise, à Faverolles. L'accusé a fracassé la devanture grillée et vitrée de la boulangerie à l'aide de son bras, puis il a saisi un pain appartenant à Monsieur Maubert Isabeau. Monsieur Maubert Isabeau a entendu les bruits de l'effraction. Il est immédiatement arrivé sur les lieux. Le prévenu a aperçu Monsieur Maubert Isabeau et il s'est

travailler seul ou en équipe. Un artisan qui tient sa propre boulangerie peut travailler seul, alors qu'en grande surfaces ou industries, les boulangers travaillent souvent à plusieurs car le travail est plus élevé. Conditions de travail : Le boulanger travail toujours en intérieur, et debout. Il a un rythme de travail journalier, sauf s'il a un jour de fermeture. Ses horaires varient en fonction de son secteur de travail. En boulangerie ou en supermarché il travaillera de nuit. Aptitudes requises :

L'entreprise Le Fournil du Brivet, est une boulangerie-pâtisserie ouverte aux clients depuis le 8 novembre 2011.Elle est située dans la ville de Pont-Château, sur la route de Vannes direction le Calvaire. Elles est ouverte du mardi au vendredi de 6h30 à 19h30, puis le samedi de 7h00 à 18h00 et, le dimanche de 7h00 à 13h00. Cette entreprise possède plusieurs salariés; le boulanger-pâtissier (le patron) 1 boulanger 1 pâtissier 3 vendeuses (dont une s'occupant aussi de

plus tard, la plupart des boulangeries du pays ont commencé à fabriquer et vendre de la baguette. Une boulangère chinoise à Beijing affirme qu'elle vend généralement entre 40 et 50 baguettes par jour, contre environ 300 Laopobing (une sorte de galette chinoise), son produit le plus populaire. Les produits de boulangerie n’étant pas des aliments de base dans le régime traditionnel chinois, actuellement, la baguette sert plutôt de décoration dans la plupart des boulangeries en Chine, car les masses

Les grecs furent les premiers à organiser de véritables boulangeries. Ils connaissaient jusqu’à 72 sortent de pains auxquelles ils ajoutaient souvent des aromes pour en améliorer le gout. Leur réputation était si bonne qu’après avoir étendu leur empire sur la Grèce, les Romains firent venir des boulangers d’Athènes et leur offrirent une situation privilégiée. Sous le règne d’Auguste, trente ans avant J.C, on comptait à Rome, 329 boulangeries, toutes tenues par des Grecs. Les Romains, en conquérant

propre patron, le boulanger s'occupe aussi du suivi des ventes, des commandes auprès des fournisseurs, de l'encadrement des personnels de vente et de fabrication... Aux heures d'affluence, il seconde ses vendeurs au magasin. Dans une entreprise de boulangerie industrielle, le boulanger utilise des techniques de congélation du pain cru ou précuit. Il règle alors les outils de production (pétrin, four) et contrôle le processus de fabrication. Compétences requises Le coeur à l'ouvrage Impossible d'exercer

présenter le métier de boulanger pâtissier Qu’es qu’un boulanger pâtissier ? Le boulanger est un commerçant artisan qui vend les produits qu’il fabrique : pains, viennoiseries, pâtisseries sucrées et salées. Il exerce le plus souvent son activité en boulangerie-pâtisserie. Description du métier ! Le boulanger fabrique du pain courant (baguette) ainsi que des viennoiseries (croissant, pain chocolat, brioche) etc.. Il peut aussi préparer des pâtisseries courantes ou des produits « traiteur » tels que les

Projet de Mercatique : La Boulangerie « le pain de Tranchoir » SESSION 2013 SOMMAIRES Page de garde…………………………………………………………………..page1 Fiche projet………………………………………………………………………page2 Fiche signalétique……………………………………………………………..page3 Mission des élèves…………………………………………………………….page4 Mon travaille…………………………………………………………………….page5 Ma synthèse……………………………………………………………………..page6 Synthèse collective…………………………………………………………….page7 Solution envisagées…………………………………………………………

20ème Janvier 05 Aide soignante stagiaire Maison de retraite Du Bois, St Mandé 92 Juin/juil. 04 Aide à domicile Bateau Sun Day, Paris 6ème Mars/Avril 04 Animatrice de crèche stagiaire Hôpital Thenon Paris 75020 Juil./Août 03 Vendeuse en boulangerie Le Fournil, Paris 9ème Avril 2003 Secrétaire stagiaire Lycée Rabelais, Paris 18ème 2002/2003 Aide coiffeuse chez Jean Louis Davis, Paris 8ème FORMATION 2005-2006 1ère année B.E.P Métier de secrétariat en apprentissage CFA Bureautique