Segmentation De La Restauration Rapide

Sommaire I) Résumé managérial …………………………………………………...2 II) Analyse externe ………………………………………………………3 1) PESTE …………………………………………………………...3 2) Filière tourisme ………………………………………………….6 III) Analyse des segments du marché …………………………………..7 1) Segmentation …………………………………………………….7 2) Les tendances de la consommation ……………………………..11 IV) Analyse interne ……………………………………………………..12 1) Historique ……………………………………………………….12 2) Analyse de l’ensemble des fonctions de l’entreprise …………...13 3) Analyse de la concurrence ……………………………………

prolifération des programmes de fidélisation – par une attention accrue portée à l’aménagement des magasins et un enrichissement du contenu en services de la prestation commerciale ; les distributeurs ont progressivement découvert les notions de segmentation et de différenciation et ont commencé à apprendre à mettre en face de chaque catégorie de consommateurs, de chaque occasion d’achat, un concept commercial approprié… Nombre de ces transformations du front office ont été portées par la création

Microenvironnement 8 a. Offre 8 b. Consommateur et demande 8 c. Distribution 9 d. Concurrence 9 4. Le SWOT marketing 10 a. Les points forts 10 b. Les points faibles 11 c. Les opportunités 11 d. Les menaces 12 III. Le marketing stratégique 12 1. La segmentation 12 a. Géographique 12 b. Psychographique 12 c. Sociodémographique 13 d. Comportementale 13 2. Cible 13 3. Le positionnement 14 4. Le moteur du positionnement 14 5. La stratégie marketing à terme 15 a. Confirmer les bases marketing 15

Eclatée Segmentation Spécialisation Caractéristiques Points de vente strictement identiques ; offres standardisées de produits à bas prix, à achat rapide sans implication ; économies d’échelle importante. Points de vente aménagés différemment ; unifiés par la marque ou l’enseigne (ex. : banque américaines ; en France assurances et concessions automobiles). Points de vente utilisant des composantes en rapport avec leur environnement pour obtenir une image locale forte (ex. : restauration) Points de

Les spécificités du marketing des services découlent essentiellement du caractère intangible, hétérogène et indivisible de ce dernier. Le marketing en milieu industriel prend en compte le caractère spécifique de la demande, les spécificités de la segmentation et la nature de l’acheteur industriel. Section I : Evolution historique et théorique du marketing dans l’entreprise Retracer l’histoire du marketing est un exercice difficile parce que, avant tout, il faut distinguer les pratiques de

est-ce un nouveau marché porteur sur lequel la concurrence est peu présente? liées à la caractéristique de la demande → le niveau de vie dans le pays, est-il en amélioration? Et la part du budget alloué aux loisirs et plus particulièrement à la restauration est-elle en augmentation? Menaces : liées au concurrents : les concurrents sont-ils nombreux, puissants? → faire une étude de marché liées au comportements des consommateurs : laissent-ils penser qu'ils seront peu sensibles à ce

.................................................................................. 4 A. Définition ................................................................................................................................. 4 B. Segmentation du marché ........................................................................................................ 4 C. Communication .......................................................................................................

Présentation PowerPointLe projet de création d’entreprise : PCEDéfinir un projet de création d’entreprise en hôtellerie-restauration, le justifier dans un business plan, le présenter dans le cadre de l’examen.Coefficient 3Dossier écrit 20 pages hors annexes mi/fin mars (60% de la note) Soutenance début avril (40% de la note)Voir livre EPEH p 191 à 199Semaine 1: Présentation générale(et activité1)C’est une étape importante:Épreuve d’examenTravail régulier sur le sujet pendant 22 semaines !Le changement

Distribution intensive Beaucoup de PDV pour les convenience goods : nourriture, produits d’entretien Achats courant et fréquent Produits de première nécessité Importance du prix avantageux En vente dans des magasins de masse ou de proximité Rotation rapide et faibles marges bénéficiaires 6.2. Distribution sélective Sélection des PDV pour les shoppings goods : vêtements, chaussures, articles ménagers Fréquence d’achat moins grande Achats qui demandent comparaison/réflexion 6.3. Distribution exclusive

(1983) − LOV (List of Values) de Kahle (1983): 9 valeurs individuelles − Liste des valeurs de Schwarts (1992): 56 valeurs Avantage : approche qui tient compte de la particularité culturelle de chaque consommateur et qui permet de procéder à une segmentation sur la base des valeurs surtout dans des contextes multiculturels • Une comparaison des valeurs selon L.R. Kahle et M. Rokeach Domaines Valeurs selon L.R. KAHLE La recherche de stimulation ; l’amusement et la joie de vivre La sécurité Valeurs