Segmentation Laitiers

livrent les opérateurs (Centrale Laitière, Jaouda, Chergui, Colainor, Safilait, etc.). En clair, le «danone» (marque dont le nom est synonyme de yaourt) a fait des petits au grand bonheur des consommateurs. Maroc : Un secteur laitier dynamique et concurrentiel Le secteur laitier marocain ne connaît pas la crise. Au cours des dix dernières années, les volumes de lait conditionné et de yaourt ont progressé en moyenne annuelle respectivement de 6% et 11%. Un dynamisme qui n’est pas sans aiguiser l’appétit

fête de Maslenitsa. En effet, c’est une fête païenne russe qui date de la Russie tsariste, elle a été crée car la viande était interdite, mais les produits laitiers n’étaient pas interdites. En effet,c’est la semaine des crêpes (blinis) qu’on mange avec du beurre,smetana,miel…Smetana c’est comme un yaourt, sans sucre, c’est un produit laitier obtenu en rendant aigre une crème fraîche épaisse, on la mange souvent avec du bortsch(soupe typique russe). On la fête sept semaines avant la Pâques orthodoxe

......................................... 200 Manipulation 33 Recherche de Listeria monocytogenes dans les produits laitiers par la methode traditionnelle normalisee .................................................................................... .................................................... 203 Manipulation 34 Recherche de Listeria monocytogenes dans un produit laitier par hybridation de sondes froides .... 205 Manipulation 35 Recherche de Staphylococcus aureus dans une gelatine alimentaire

L’origine du yaourt remonte à des temps très anciens, puisqu’il existe des preuves de l’existence de produits laitiers fermentés depuis le IIIème millénaire av. J.-C! On a tendance à croire que le yaourt est né en Bulgarie, mais en réalité, c’est bien en Turquie, au XIe siècle, que sont apparus les premiers yaourts. A l’époque, c’était un moyen pour les tribus nomades de conserver et de transporter plus facilement le lait: ils faisaient d’abord chauffer le lait au soleil, et le laissaient épaissir

CONCLUSION Page 10 BIBLIOGRAPHIE Page 11   INTRODUCTION Danone, anciennement BSN Gervais Danone, est un groupe agroalimentaire français, créé en 1973 et devenu un acteur international majeur de la production et de la commercialisation des produits laitiers frais, de l'eau conditionnée, de la nutrition infantile et de la nutrition médicale. Danone est issu de la fusion d'un fabricant de verre, le groupe Boussois-Souchon-Neuvesel, qui a donné « BSN », et d'une entreprise de l'agroalimentaire, Gervais

Le fromage est un aliment obtenu à partir de lait coagulé ( c'est un processus de solidification du lait par la présure et les ferments ) ou de produits laitiers ( exemple : la crème ), puis il y a un égouttage suivi ou non de fermentation et éventuellement d'affinage (exemple : le fromage affiné ). Le fromage est fabriqué principalement avec du lait de vache, mais aussi du lait de brebis, du lait de chèvre, etc,... Il y a des centaines de fromage qui sont produits dans le monde. Leurs différents

E DANlONie La R&D r de a v au cœu Un modèle de R&D au cœur de la stratégie du Groupe // 02 // Un modèle d’innovation articulé autour de trois piliers : le consommateur, la science et la technologie // 09 // Le Pôle Produits Laitiers Frais se focalise sur la santé et la nutrition // 12 // Le Pôle Boissons se centre sur l’hydratation et la naturalité // 14 // Le Pôle Biscuits et Produits Céréaliers fait de la nutrition un plaisir // 16 // L ’organisation R&D : une réponse aux enjeux stratégiques

CLASSIFICATION DES ALIMENTS Il existe 6 à 7 groupes ou familles dans la classification : Groupe 1 : Lait et produits laitiers Appartiennent à ce groupe les produits lactés comme le lait, la crème et les yaourts ainsi que les fromages. Ces aliments sont riches en protéines et graisses animales, en calcium, phosphore et vitamines liposolubles, aliments indispensables chez les enfants en pleine croissance. Ils doivent être présents à chaque repas et même au goûter, notamment chez les personnes

être trouvées pour améliorer le rendement des usines. C'est dans ce contexte que j'ai effectué mon année en apprentissage dans une usine de Lorris dans le Loiret. C'est une usine du groupe français SENOBLE, spécialisé dans la production de produits laitiers et de desserts. J'assiste le responsable de la maintenance de l'usine, Monsieur LESAUNIER (voir annexe n°1). Il m'a confié pour cette année un projet concernant l'énergie pneumatique et plus particulièrement la production d'air comprimé. La technologie

analyse de l’environnement concurrentiel grâce aux cinq forces de Porter. Le Marché Principal : Les spécialités fromagères à tartiner et à cuisiner Support : Les produits fromagers (en Libre Service ou à la coupe) Générique : Les produits laitiers Complémentaire : Le pain, le vin, les croûtons et la salade Substitut : Le beurre, les produits à tartiner L’évolution du marché du fromage en volume et en valeur de 2011 par rapport à 2010: Les Produits Le