Sic Restauration Rapide

Formation Hygiène HACCP – Restauration Rapide – Fast Food  LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION: Permettre aux employés des établissements de restauration rapide (Fast-Food) de comprendre et suivre l’hygiène alimentaire au quotidien dans son établissement.Sensibilisation aux contrôles et aux surveillances à réaliser pour assurer la sécurité sanitaire des produits.Comprendre la réglementation et l’intérêt de la méthode HACCP LES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE EN RESTAURATION RAPIDE (FAST FOOD) Connaitre

 MC Donald’s is the eight Most Powerful Brand in the World  Total Revenue for 2006-07 was $740.2 million  Estimated CAGR of 40 percent  Rs 400 crore being put in for expansion plans into Tier ll cities within three years  Doubling of turnover within three years  POLITICAL The operations of McDonalds are affected by the government policies on the regulations of fast food operation. Currently government are controlling the marketing of fast food restaurant because of health concern

Le géant du fast-food rapide a choisi de sous-traiter l'approvisionnement de ses restaurants depuis des plates-formes « tous produits », afin qu'ils se concentrent sur leur coeur de métier. Objectif atteint. Pour optimiser la livraison de ses 1050 restaurants sur l'ensemble du territoire français, soit 370°000 tonnes de « fournitures » chaque année, McDonald's a non seulement choisi d'externaliser sa logistique, mais aussi la gestion des commandes ou le règlement des fournisseurs référencés. Au

: « Combien de fois par semaine mangez-vous au Fast-food ? ». Pour sa première réponse d'enquête Morgan constate d'après les réponses de chaque personnes interrogés que les Américains mangent en moyenne 3 à 4 fois par semaine dans les restaurants rapides. On constate donc que les Américains ont de mauvaises habitudes alimentaires alors que sur les 100 nutritionnistes que Morgan a appelé seulement 2 sur 100 ne recommande pas le Fast-food , les autres nutritionnistes le recommande 1 fois par semaine

...................................... page 16 Communication de crise Mc Donald- Super Size Me DOMON Diane Page 2 sur 16 EXE 4 - PC Un bref historique… Il est la plus grande chaîne de restauration rapide du monde. Bien que McDonald’s n’ait inventé ni le hamburger ni la restauration rapide, son nom en est presque devenu synonyme. Avec plus de 31 600 restaurants à travers le monde, la marque est devenue un symbole de la mondialisation et de la prédominance de la culture américaine à l’instar

Nowadays, people eat very often at fast food restaurants all over the world but how can we explain the success of those fast restaurants ? First of all, we can say people don't have much time to cook and even to eat so it's very easier to buy a meal at fast food. We save time because the service is fast and we can eat anywhere, for instance you can eat in the street while walking or during our work, in fact people (n'ont plus beaucoup de temps??) because of the modern way of life. Moreover you can

| | | |En raison d'un turn-over élevé dans la restauration rapide, la fonction recrutement dans l'entreprise est très importante pour assurer une | |gestion correcte et satisfaire la clientèle. | |

La Productivité en restauration traditionnelle C’est en restauration traditionnelle que l’on compte une majorité de petite entreprise. En effet, la France détient une importante variété de restaurants mais son parc se compose essentiellement de petits établissements au chiffre d’affaire restreint et employant peu de personnel, donc très fragiles et peu rentables. En général dans ce type de restauration les petits matériels ne permettent pas un très grand rendement contrairement au plus grands

soit vu comme négatif par le biais de faire des tâches plus dégradantes que d’autres, ou par la porté de tenue « ridicule ». Par la suite dans cette étude, nous verrons l’organisation du travail et notamment la gestion du temps qui doit être très rapide et qui respecte un ordre précis, et de nombreuses règles. Ainsi, le travail est rendu intense par la conjoncture de contraintes industrielles et marchandes. Si cela ne suit pas, il y aura moins de client, donc moins de productivité et donc moins de

restaurant, contre 29 % en 1999, et 54 % consacrent moins de 8 € à leur déjeuner. Par conséquent, le ticket moyen d’un repas en restauration commerciale a largement chuté en trente ans : on passe de 17 à 10,50 €. Le snacking devient un marché de masse : en vingt ans, on constate une augmentation de 8,5 % par an en restauration snacking, contre + 3.4 % par an en restauration traditionnelle.   Comment inscrire le snacking au cœur de son concept de proximité ? question évoquée lors de la journée-conférence