Snack-bar

------------------------------------------------- LE MARCHÉ DES BARRES CHOCOLATÉES 1. ------------------------------------------------- Diagnostic du marché, opportunités et menaces * Le Marché Le marché des barres chocolatées doit être appréhendé de manière très prudente. Il doit en effet être distingué des marchés d’autres confiseries chocolatées tels que celui des tablettes de chocolat, des bouchées et rochers, des pâtes à tartiner ou encore des billes chocolatées. Si l’on s’en

correspondantes grâce à la date et aux numéros imputés (voir la présentation de ma tâche détaillée). Sur la facture est noté le numéro de bons de livraison donc ensuite on cherche le bon de livraison et on les rassemble. A partir du ticket de caisse Bar/Snack, j’ai pointé le nombre de chèques, d’ANCV (chèques vacances), le total des cartes bancaires et les montants d’espèces, j’établis la remise de chèques en inscrivant tous les chèques et le total et enfin je saisis dans les journaux concernés.

  Questionnaire :   * Pouvez-vous présenter rapidement votre parcours et votre fonction actuelle ? * Quels est votre niveau d'étude ? CAP (prothésiste dentaire) * Parcours professionnelle (prothésiste dentaire ,commerçant «  bar brasserie »)     * Pouvez-vous présenter votre entreprise ? * Etes-vous à l'origine de la création de cette entreprise ? oui * Quels est le statut de l'entreprise ? sarl * Quelle est la date de création de l’entreprise :

surtout saine et équilibrée. Le travail de l’exploitant est déterminant : Adaptation, Communication, Promotions, Construction d’une offre cohérente, Fidélisation, ….. La restauration rapide Sous Segments Ticket moyen repas Fast Food, snack, sandwicheries 100 • Définition: Cette catégorie inclut tous les points de vente alimentaire pour consommation sur place en mode rapide, à emporter, ou en livraison. SchémaENde l’étude L’OFFRE RESTAURATION RAPIDE / VENTE A EMPORTER

e, il nécessite un entretien fréquent et une maintenance régulière. Le distributeur automatique de snacks et de confiserie Le distributeur automatique de snacks et/ou confiserie est également présent un peu partout. Il permet aux utilisateurs de faire une pause « encas » pour combler un « petit creux » sans sortir du lieu de travail et ce à un moindre coût. Les produits offerts sont variés, barres de céréales, gâteaux salés, gâteaux sucrés, sandwiches, fromages, compotes… et de plus en plus, on

automatiques • les 500 millions restants correspondent aux achats internes à la profession (Automates, monnayeurs...). 2.2 Répartition par type de site Nous observons que 78% des boissons chaudes et 47% des snacks et confiseries sont consommés en entreprise ; cela peut s’expliquer par le fait que les salariés ont plus de facilité à consommer un café ou manger sur place pendant leurs pauses que sur d’autres sites d’implantation. Seulement 1% des ventes de

autres desserts glacés… Qu’elle soit sous formes de bâtonnets, de pots, de cônes, de barres, de bûches, de spécialités individuelles, la glace est appréciée par tous. C’est pourquoi nous avons décidé d’étudier la glace comme produit de consommation pour élaborer notre mémoire marketing. C’est un achat plaisir, simple, malin et tendance, qui peut se consommer en guise de dessert, au goûter ou pour un snack mais qui aujourd’hui doit faire face aux différentes attentes nutritionnelles du consommateur

saucisses, du jambon, des frites, des pâtes pour les enfants de moins de 10 ans * Des plats exotiques * De la vente à emporter Quand ? * Ouverture entre 9 h et 21 ou 22 h. * Le matin : bar + viennoiseries ou pâtisserie * Repas du midi entre 11h30 14h * Salon de thé + bar après midi * Repas du soir Où ? Dans une salle de restauration avec différents pôles Mais aussi des stands extérieurs ou périphériques pour capter tous les clients Comment ? Pôles attractifs :

golf de 75 hectares et de 18 trous. L'hôtel possède 35 chambres et suites aux décors raffiné avec vues sur le golf, et d'une résidence de 30 villas entièrement équipées. Le restaurant vous invite à déguster une cuisine traditionnelle et un côté snack, basée sur les produits qui respirent le terroir, embaume les senteurs des saisons et exalte les arômes frais des produits du marché de la région. La capacité du restaurant est de 250 couverts dans le restaurant et 100 couverts sur la terrasse.

3. Restaurants et bars :  Restaurant : Restaurant Buffet CERCINA (petit-déjeuner et repas du soir sous forme de buffets / cuisine internationale) Snack au bord de la piscine BEAU-SITE (en été) Restaurant à la carte DIWAN.  Bars : Lobby Bar LUMIERE Bar Piscine (ouvert en été) BEAU-SITE Bar Piscine NEPTUNE Discothèque 4. Activités et Services : Petit programme d'activités durant la journée Terrain de tennis Vital Center: Hammam, sauna, massages, fitness…  Autres Facilités