Stage Restauration Collective

d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition La Direction Générale de l’ALimentation (DGAL) met en œuvre un certain nombre d’actions visant à, entre autre, promouvoir une alimentation diversifiée et équilibrée en restauration scolaire. Ces actions s’appuient sur les recommandations nutritionnelles qui existent en restauration collective. Les dernières recommandations ont été publiées en mai 2007 par le Groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition. Ces

FICHE DESCRIPTIVE D’Activité Intitulé de l’activité présentée : La restauration collective auprès de jeunes enfants. Objectif(s) de l’activité, champ de compétence(s) : Aider et accompagner les enfants sur le temps du repas et leur permettre de manger dans de bonnes conditions et le temps périscolaire du midi. Durée de l’activité : Le temps dure de 11H45 à 13H45 soit 2 heures. Contexte : Les enfants prennent leur repas à la cantine municipale qui se trouve à 3 minutes à pied de

------------------------------------------------- Votre activité de restaurateur 1) En quelle année votre restaurant a-t-il été créé ? 2) Quel type de restaurant êtes-vous ? | lequel | Restauration collective | Autogérée | | | Concédée | | | Publique | | | Privée | | Restauration commerciale | Groupe de restauration commerciale | | | Indépendants | | | Chaîne | | | Franchise | | 3) Combien de couverts réalisez-vous par semaine/ week end ? 4) Combien de personnes sont

Analyse du marché de la restauration collective. Les différents segments de la restauration collective et leur poids respectif sur ce marché. Il y a en France, près de 73 000 structures de restaurations collectives privées ou publiques et 7 500 000 personnes y prennent leur repas soit 8 millions de repas par jour. Les différents secteurs de la restauration collective : L’enseignement ( restauration scolaire..) est le secteur principal avec 38.5 % , puis la santé et le social (

réglementation Etude de marché.......................................................Page 4 à 18 Introduction Les trois formes de nutrition Les différentes formules de restauration La restauration traditionnelle La restauration à thème La restauration de collectivité La restauration rapide La restauration traiteur La restauration dans les transports Les producteurs/distributeurs Les concurrents La demande client L'environnement LE CONCEPT 1/ L'idée Mon idée

OPTION DIETETIQUE UNIVERSITE TOULON LA GARDE RAPPORT DE STAGE EN RESTAURATION COLLECTIVE AU CENTRE DE PRODUCTION ALIMENTAIRE MALOUET DE TOULON Nicaud Marie-Charlotte Année : 2015-2016 marie-charlotte.nicaud@wanadoo.fr Remerciements Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au succès de mon stage et qui m'ont aidé lors de la rédaction de ce rapport. Tout d'abord

Sup' Santé École Supérieure Privée de Nutrition et de Paramédical RAPPORT DE STAGE EN RESTAURATION COLLECTIVE [pic] Stage effectué du 13/09/10 au 27/09/10 à la cantine scolaire du Lycée Louis Massignon Quartier Industriel Oukacha- Lotissement Attawfiq- Ain Sebaâ Réalisé par : Ilana Chetrit Nutrition- Diététique 1ère année Encadré par :Mme Samia Hamdouch Chef Département Qualité et Mr Younness Cherkaoui Chef de secteur Plan

permanence, 3 remplaçantes en plonge et 3 personnes à mi-temps. -Horaires des salariés : -8 personnes de sept heur à seize heur -3 personnes de onze heur à treize heur trente -3 personnes de sept heur à treize heur trente II- LA RESTAURATION COLLECTIVE 2.1 Nommer le mode de production utilisé Le mode de production est un mode traditionnel . Le définir : Le restaurant scolaire prépare lui-même ces plats ,entrées et desserts. Le Chef qui dirige cet établissement est contre

RAPPORT DE STAGE: Préparé par : EL GUAMRA zakaria Maître de stage : Mr AMEDDAH Hamid Filière : Vatel Niveau : Master 1 Année universitaire : 2009-2010 REMERCIEMENT Je tiens à remercier dans un premier temps, toute l’équipe pédagogique de l’institut Vatel et les intervenants professionnels responsables de notre formation hôtellerie internationale pour avoir assuré la partie théorique de celle-ci. Je tiens à remercier tout particulièrement

Rapport de stage Taim Hassan 3°6 à Collège Bellevue année scolaire 2021/2022 Le Bon Vivre Rapport De Stage Entrée du restaurant :Stage effectué au restaurant Le Bon Vivre, au centre-ville à Toulouse p.1 Sommaire • Introduction • L’entreprise _ Fiche d’identité _ Situation géographique _ Activité