Steak Haché

Septembre lundi Crêpe jambon/fromage Pavé de volaille Carottes Vichy Fruit 14 Radis – beurre Steak de porc Boulgour créole Yaourt aromatisé 21 Tortilla Cordon bleu Haricots verts Fruit 28 Nems Galopin de veau Choux-fleurs à la crème Dessert lacté à la liégeoise 8 15 22 29 Surimi / mayonnaise Ailerons de poulet Galets de légumes Fromage à pâte fraîche Menu Bio bio Betteraves rouges Chipolatas Riz Yaourt Roulé au fromage Paupiette de veau Duo de haricots Fruit Salade de lentilles Jambon

2 aliments protéïnés:       11 viandes: steak, filet et faux-filet de boeuf, rosbif, langue, viande des grisons,   escalope, côte, foie et rognon de veau   jambon de porc, de poulet ou de dinde (sans gras sans couenne).     25 poissons: cabillaud, colin,dorade, empereur, espadon,fletan, flétan fumé, haddock, lieu, limande, lotte,loup, maquereau, merlan,mulet, raie, rouget,sardine, saumon,saumon fumé,sole, surimi,thon, thon au naturel, turbot.     18 fruit de mer:   bulot, calamar, clovisse

commerciales en GSA Question 1 : Période promotionnelle – semaine 5 Références Prix d’achat en € Prix de vente consommateur € Prix vente consommateur HT € (TVA 5,5%) Quantités vendues Café carte noir (2x250g) 4,009 4,23 4,23/1,055=4,009 174 Steaks hachés Jean Rozé surgelés (10x100g) 3,278 3,50 3,50/1,055=3,317 44 Taux de marque = [(PV – PA) / (PV)] *100 Taux de marque carte noire (semaine 5) =[ (4,009 - 4,009) / (4,009)] *100

de feuilles de vigne en boite en verre - 2 verres de riz lavé - 200 g de steak hâché - 1 gros oignon hâché - Persil effeuillé - 2 grosses tomates coupées en dés - 1/2 verre de jus de citron - 1 verre d'huile d'olive - 1 cuil. à soupe de concentré de tomates - 1 cuil. à soupe de sel - Thym et laurier hâchés - 1 cuil. à café de poivre - 1/2 cuil. à café de curcuma Préparer, dans un grand bol, la farce avec : le riz, steak hâché, oignon, persil, tomates, jus de citron, huile d'olive, concentré de tomates

aliments). Elle maintient une énergie normale. Les quantités ne sont pas imposées. PETIT-DÉJEUNER : 1 pamplemousse, 2 yaourts à 0% sans sucre, thé ou café ou infusion sans sucre. Jour 1 : Midi : 1 steak grillé, tomates crues Soir : 1 escalope, salade verte, pamplemousse Jour 2 : Midi : 1 steak haché grillé, pamplemousse Soir : 1 poisson, tomates crues, salade verte, céleri, concombre Jour 3 : Midi : 2 œufs durs, épinards, tomates crues Soir : 1 grillade, chou, fromage blanc à 0% Jour 4

+épinards a volonté soir: salade verte +vinaigrette+steak haché ou bavette MARDI matin :idem midi:1 grand steak+salade verte +fruit a volonté soir: jambon cuit a volonté MERCREDI midi:2 œufs dur+salade+tomates soir: jambon cuit +salade JEUDI matin idem midi:1 œuf dur+carotte râpée+morceau de gruyère soir: fruit a volonté+yaourt VENDREDI matin: café au lait +carotte râpée au citron midi: poisson au court bouillon+2 tomates soir: steak+salade verte SAMEDI matin; café au lait +3

aliments). Elle maintient une énergie normale. Les quantités ne sont pas imposées. PETIT-DEJEUNER : 1 pamplemousse, 2 yaourts à 0% sans sucre, thé ou café ou infusion sans sucre. Jour 1 : Midi : 1 steak grillé, tomates crues Soir : 1 escalope, salade verte, pamplemousse Jour 2 : Midi : 1 steak haché grillé, pamplemousses Soir : 1 poisson, tomates crues, salade verte, céleri, concombre Jour 3 : Midi : 2 œufs durs, épinards, tomates crues Soir : 1 grillade, chou, fromage blanc à 0% Jour

alimentaire et les mesures de contrôles sont mise en œuvre conjointement par : * Les fournisseurs de matières premières : agriculteurs, abatteurs, ateliers de découpe. * Les usines de transformation dont les six principales sont : - McKey (Steak haché) - Cargill (Produits au Poulet) - East Balt (Petits pains) - McCain et LambWeston (Frites et Deluxe Potatoes) - Crudi (Fruits et légumes) * Les plateformes de distribution : un seul distributeur indépendant (LR Services). Des mesures

10,44  |   |   | Grosse cuisse | 19,58€ |   | 1387 | Noix de jambon fumée |   18,84  |   |   | Grosse tête |   18,8€ |   | 1359 | Pain de viande |   12,27  |   |   | Haché de bœuf |     9,7€ |   | 1352 | Pâté ardennais |   12,90  |   |   | Hamburger |   10,8€ |   | 1356 | Pâté d'agneau |   15,37  |   |   | Jarret (avec os) |     8,8€ |  

LUNDI matin:3 biscottes beurées+café au lait (1/2 ecreme ou ecreme) midi:2 oeufs durs +epinards a volonté soir:salade verte +vinaigrette+steak haché ou bavette MARDI matin :idem midi:1 grand steak+salade verte +fruit a volonté soir:jambon cuit a volonté MERCREDI midi:2 oeufs dur+salade+tomates soir:jambon cuit +salade JEUDI matin idem midi:1 oeuf dur+carotte rapée+morceau de gruyere soir:fruit a volonté+yaourt VENDREDI matin:café au lait +carotte rapée au citron midi:poisson au