Structure De La Demande Marché De La Confiserie

DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT RESSOURCES PEDAGOGIQUES CCMP 49, rue de Tocqueville - 75813 PARIS CEDEX 17 Tél: 01 55 65 65 97 Fax : 01 40 54 06 93 E-mail : ccmp@ccip.fr Internet : www.ccip.fr/ccmp Le marché des barres chocolatées Par M1358 Catherine THEVENARD-PUTHOD Université de Savoie Licence d'utilisation accordée à : Sciences Po - Paris TOUTE COMMUNICATION A DES TIERS INTERDITE ETUDE DE CAS Auteur : Catherine THEVENARD-PUTHOD Maître de Conférences en Sciences de Gestion à l’Université de

Le marché des barres chocolatées Introduction L’apparition des barres chocolatées en France remonte à 1951 et a changé le mode de consommation du chocolat, jusqu’alors dominé par les tablettes. Le développement d’un nouveau type d’alimentation (le snacking) a permis à la barre chocolatée de s’imposer en tant que produit incontournable. En effet, sa praticité et son goût ont su plaire à une cible relativement large : 94% des Français consomment du chocolat et 80% de plus de 15 ans grignotent

contribue à hauteur d’un tiers du PIB industriel et 8 % du PIB national pour une production de plus de 5,4 milliards d’euros et dégage 1,6 milliards d’euros de valeur ajoutée. Ce secteur est en forte croissance grâce à la très bonne tenue de la demande aussi bien intérieure qu’à l’exportation. Ceci s’explique essentiellement par le changement manifeste des habitudes gastronomiques, induisant une amélioration du niveau de consommation nationale, mais qui demeure relativement bas par rapport aux

alimentaires de millions de consommateurs. C’est également grâce à la collaboration de son épouse Maria Franca qu’il est devenu le premier industriel italien d’après-guerre à ouvrir des établissements et des bureaux à l'étranger dans le secteur de la confiserie, faisant de la société un groupe véritablement international.  Ferrero est à la troisième génération de son histoire. Pietro et Giovanni Ferrero, les enfants de Michèle et Maria Franca, ont travaillé ensemble à la tête du groupe en tant que directeurs

- supplément pour les dépassements de quota de malades Les hôpitaux sont des trusts de structure privée non gouvernementale et passent par des contrats avec les acheteurs de soins. La logique financière fait qu’à terme il existe une diminution de la qualité des soins. Ils rétrocèdent 10 % de leur budget à l’état. Les pharmaciens. Il n’y a pas de numerus clausus. Il suffit de faire la demande justifié par la population. On a une densité de pharmacies de 1/4700 (contre 1/2700 en France)

ans : son concentré de noisettes, de lait et de cacao détient 84% du marché français, soit 176 millions d'euros de chiffre d'affaires, 25% de plus qu'au début des années 90. Les rares marques concurrentes (Poulain et Milky Way) ont depuis longtemps jeté l'éponge [leurs parts de marché sont passée de 6% en 1995 à 0.3% en 2004]. Quant aux marques de distributeurs (MDD), elles ne cessent de perdre du terrain [de 31% de parts de marché en 1995 à 15.9% en 2004]. Elles sont pourtant 30 à 40% moins chères

A LA MERE DE FAMILLE se positionne sur le secteur du chocolat haut de gamme, confiseries et biscuiteries traditionnels. Elle bénéficie d’une certaine notoriété car sa création date de 1761 et les différents gérants qui se sont succédé ont eut la volonté de conserver intact tout le décor ainsi qu’un certain savoir faire. Depuis quelques années, sous l’impulsion d’une nouvelle gérance débute en 2000, l’enseigne s’est développé : ouverture de nouvelles unités, création d’un site internet…. I)

Présentation de l’Entreprise 1. Historique 2. Le dirigeant 3. La structure TITRE II : La vie économique de Nestlé I. Son activité et ses marchés A) Approche stratégique 1) Adaptabilité 2) Recherches et innovations 3) Alliances B) Le marketing Nestlé 1) Le marketing relationnel 2) Le packaging spécifique 3) La publicité II. Les performances de Nestlé sur le marché A) Performances B) Les concurrents de Nestlé III. Nestlé et

cas et clarifier les termes inconnus. Créer des équipes ou les rôles seront : * Responsable supply chain : il devra présenter la société, lister les principaux problèmes, donner la parole successivement aux autres participants et décider de la marche à suivre finale. * Responsable achats : il devra détecter les problèmes de son département et donner des recommandations * Responsable entrepôt : il devra détecter les problèmes de son département et donner des recommandations * Responsable

l’Amérique du sud (Brésil, Argentine), l’Asie (Chine), l’Afrique (Sri Lanka, Afrique du sud) et Canada. Aujourd'hui : 3e industrie productrice de confiserie en Europe continentale et 4e groupe mondial du secteur de la chocolaterie-confiserie. Chiffre d'affaires 2011 en France : 1.20 Milliard d’euros (+ 13% en un an) Kinder Surprise : +23.7% de Part de Marché entre 2010 et 2011 Production annuelle moyenne : 700 000 tonnes de produits Ferrero France : 1000 salariés + création de 40 nouveaux postes