Surimi

|450 ( 0,10 = 45 |60 | | | |100 ( 0,15 = 15 | | |Sachets surimi |234 |Aucune prime prévue |0 | |Rillettes poisson |145 |145 ( 0,26 = 37,70 |37,70

culture en serre et à la rapidité des transports aériens. De nouveaux modes de conservation, surgélation ou emballage sous vide, se sont en partie substitués aux conserves ou aux salaisons. Les industriels ont développé de nouveaux aliments comme le surimi - à base de pâte de poisson - des aliments allégés en sucres ou en matières grasses, ainsi que des produits « forme et santé » qui rapprochent l'aliment du médicament. Le développement de la restauration rapide, des plats à emporter et des plats cuisinés

aux lieux et places d'un autre, pour des raisons économiques ou simplement de disponibilité matérielle, sans que la satisfaction des besoins du consommateur ne soit fondamentalement altérée. Sur ce marché on peut pensé au jambon de dinde, rillette, surimi etc… * Le pouvoir de négociation des fournisseurs : Aucunes informations n’ai donné dans les documents, le pouvoir de négociation des fournisseurs aurait pu être fort si ils avaient été concentrés, si le coût que Madrange a pour changer de fournisseur

Là, ils sont triés. Ensuite, grâce à des machines, ils sont préparés et congelés. Un bateau peut contenir jusqu’à 360 tonnes de filets dans sa cale. Sur certains navires, on les transforme en plats préparés, sur d’autres on fabrique de l’huile, du surimi ou de la farine. Parfois, plus de 300 000 boîtes de conserve sont fabriquées par jour. [Copain des mers p.185 et p.192] [Les mers et les océans p. 56-57] [http://www.estrancitedelamer.fr/pagesespaces/filierepeche/pecheindustrielle.htm] [http://www

prix : ▪ lieu noir stable en volume et en prix ; ▪ lieu Alaska -6% en volume (origine USA en hausse, origine Chine stable, origines Russie et Allemagne en baisse) avec prix en baisse de 6% ; ▪ hoki de Nouvelle Zélande -23% en volume à prix stable ; ▪ surimi +5% en volume (origines Chili, Thaïlande et Chine en hausse) et -11% en prix ; ▪ perche du Nil (Ouganda et Tanzanie) : -4% en volume avec prix en baisse de 8% après la forte hausse de 2006 ▪ pangas (Vietnam) +100% en volume et -15% en prix. RAPPORT

Kantar Worldpanel QUOI ? 20 © Kantar Worldpanel 80% DES MARCHES SONT EN CROISSANCE, SUR LES 44 MARCHES PRIS EN COMPTE 21 © Kantar Worldpanel LES PLUS DYNAMIQUES : DES MARCHES QUI RECRUTENT ET FIDELISENT Les snacks fromagers +19% SURIMI BATONNET SALADES TRAITEUR COMPOTES GOURDES FROMAGES APERITIF TUBES FROMAGES FRAIS SUCRES FROMAGES EN TRANCHE +12% +15% +12% +12% +9% Les snacks ambiants salés MINI SAUCISSONS BISCUITS SALES +15% +5% CHIPS FRUITS ET GRAINES SALES

Cependant, la progression est sensible dans l'ensemble des catégories Les steaks hachés Leader Price sont fabriqués à partir de carton bouilli saturé d’arôme artificiel, dans un entrepôt d’une saleté repoussante caché quelque part en Moldavie. Le surimi Auchan contient 95 % d’arêtes de poisson broyées provenant des résidus de pêcherie du pays Bigouden, d’où son prix défiant toute concurrence. Voilà le genre d’informations que l’on ne trouve pas en enquêtant sur les marques de distributeurs (MDD)

fait pas du tout régime pour les inconditionnels des recettes non light. Il va être au menu de nombreux repas de cet été ! Club Sandwich ananas/surimi pour 1 personne Préparation : 10 min. 3 tranches de pain de mie (60gr) 2cc de mayonnaise allégée Salade verte 30gr de Leerdammer ligne 1 tranche d’ananas épaisse 4 bâtonnets de surimi Toaster légèrement le pain. Etaler la mayonnaise allégée sur 2 tranches de pain. Laver la salade, la couper en chiffonnade et la répartir

marquées, de troubles du rythme cardiaque, de douleurs articulaires voir de paralysies plus ou moins momentanées, de trouble de l'appétit (envie constante de manger) les chips les soupes en sachets, les bâtonnets de crabes (surimi), certaines charcuteries, presque tous les bouillons en cubes (même "BIO" !!), dans certaines épices, dans de très nombreux plats préparés, des risottos tous prêts, des centaines de desserts, de bonbons, de produits

consommation (repas sur le pouce, moments festifs, goûters à l’extérieur, nomadisme…) et certains produits (sandwichs, salades repas, compotes en gourde, goûters nomades…). À l’inverse, certaines catégories ont tiré leur épingle du jeu comme les burgers, le surimi, … Sur le moyen-long terme, le snacking reste néanmoins en parfaite adéquation avec l’évolution des modes de consommation et les perspectives du marché demeurent prometteuses. Source : Les Echos-Études : https://www