Surimi

développement où l'objectif est de devenir un spécialiste des produits frais vendus en grande distribution ou en restauration commerciale. Pour cela, elle décide de se désengager de secteurs non porteurs et non rentables et de se développer sur le marché du surimi au début des années 1990. Ensuite, en 1992, le groupe reprend la société Olida et décide d'opter pour une structure spécialisée par métier et par marché. L'année précédente, l'entreprise décide de mener une stratégie de recentrage, qui consiste

hachée Attention la côte de porc et veau trop grasses pour cette phase,   Poissons : aucune restrictions. Tous les poissons sont autorisés ainsi que le poisson fumé, le poisson en conserve (thon) très utile en cas de repas rapide ou en encas, le surimi   SANS ADJONCTION DE MATIERE GRASSE  (Cuisson:  à rotir, a bouillir  au four: papier sulfurisé)   Volaille :  Toute la volaille est autorisée Poulet, dinde,lapin,    Jambon dégraissé   œufs   Laitages : Yaourts, fromage blancs et faisselles

bousin ou autre - Roulé aux tomates garnies de fromage blanc - Hamburger d’aubergines, tomates et mozzarella - Sucettes au parmesan - Bâtonnets de légumes panés - Roulé feuilleté aux tomates farcies et au chèvre frais - Verrine tomates surimi sur son lit de crème d’avocat - Boulettes de poulet frit au citron - Verrine fraîcheur aux 3 tomates et au chèvre frais - Verrine de mangue crevettes et sauce basilic - Soufflé au thon - Mini cupcakes salés Avec tout Sur le thème

préparation ou avant chaque contact avec les produits alimentaires. Liées aux produits : -Les produits doivent être conservés dans un endroit sain qui leur ait approprié : Les produits froids (jambon, fromage, saucisson, beurre, mayonnaise, surimi…) sont conservés dans le frigo de la réserve. -Les légumes (tomates, salade..) sont également conservés au frigo -Le pain est conservé dans un endroit sec prévu a cet effet -Les produits ne sont jamais conservés dans leur emballage

Gel douche | Viande | Pommes | Aliment pour Animaux | Fromage blanc | Glaces | Soda | Shampoing | Saucisson | Orange | Pâtes, riz | Beurre | Légumes | Bière | Gel (spray, liquide) | Surimi | Kiwi | Sauces, huiles | Yaourt | Poissons | Sirop | Rasoir | Rillette | Banane | Vinaigres | Lait | Frites | Apéritifs avec alcool | Mousse à raser | Jambon | Nectarine | Petit

Sous théme : Les bateau usines menacent l'écosystème mondial Problématique : Pourquoi les zones de pêches sont-elles au 3/4 épuisées ? Source:http://www.lepoint.fr/societe/la-vie-rock-n-roll-a-bord-du-joseph-roty-ii-usine-flottante-de-surimi-15-08-2011-1362834_23.php Definition du bateau usine : Bateau destiné à pêcher au large durant de longues campagnes et aussi chargé de transformer et conditionner la pêche en produit final prêt à être écoulé sur le marché. Document 1 :

TRANSFORMÉS EN FRANCE € 60 TABOULÉ ORIENTAL OU BETTERAVES ROUGES OU MACÉDOINE DE LÉGUMES CARREFOUR La portion de 100 g - (Soit le kg : 6 €) TRANSFORMÉS EN FRANCE Les salades traditionnelles La part de 100 g* 0 € 75 TAGLIATELLES AU SURIMI OU SALADE PIÉMONTAISE AU JAMBON La portion de 100 g - (Soit le kg : 7,50 €) TRANSFORMÉES EN FRANCE La part de 100 g* 0 75 La part de 100 g* € 0 75 La portion de 100 g - (Soit le kg : 7,50 €) TRANSFORMÉS EN FRANCE Photos non contractuelles

commerciale, industrielle, administrative et financière, communication, systèmes d’information, développement international, logistique et ressources humaines) et les activités (charcuterie, restauration hors domicile, plats cuisinés, repas froids, surimi) de l’entreprise. Il s’agit de mettre en place un fonctionnement transversal afin de développer les synergies et d’éviter la dispersion des ressources (voire les conflits) entre les filiales, dispersion favorisée par l’ancienne structure divisionnelle

Restauration Hors Domicile – RHD Marques :  - CHARLES AMAND - OCILIA - MERALIM |   Produits :  (cliquez sur le nom du produit pour ouvrir sa fiche) -  Jambon fumé de Normandie -  Marinades de fruits de mer -  Poissons farcis -  Produits de surimi -  Roulés de poisson -  Salades marines -  Terrines de poisson -  Véritables andouilles de Vire -  Véritables andouillettes de Vire | Nombre de salariés : 300 Chiffre d'affaires : 300.000.000 Part du chiffre d'affaires à l'export : 8%

les fruits de mer (coquillages et crustacés) • la volaille sauf le canard et oie, mais à faire cuire sans la peau ! • le jambon maigre découenné et dégraissé • les tranches de dinde ou de poulet • la viande des grisons • le surimi • les œufs • les laitages à 0% de matières grasses : fromage blanc 0%, yaourts 0% natures ou aromatisés (mais pas ceux avec de vrais fruits, qu'ils soient en morceaux ou mixés c'est interdit), petits-suisses 0%, faisselle 0%, carré nature