Swot Boulanger

L’activité de l’unité commerciale : boulangerie-pâtisserie-chocolaterie-confiserie La taille de l’unité commerciale : Chiffre d’affaires : (pour l’exercice du 01/07/2011 au 30/06/2012) 7680 euros - Nombre d'employés: 6 employés dont un boulanger, un pâtissier, une préparatrice de sandwichs, un tourier, et 2 vendeuses. Contexte géographique : Lieu d’implantation : la boulangerie-pâtisserie se situe au centre-ville de Châtenay-Malabry. Adresse : …................ ;. moyens d'accès :

Toutes les tranches d’âge de la population. Ainsi que des restaurants. L’entreprise a-t-elle des clients à l’étranger ? Si oui dans quel pays ? NON. Quels sont les fournisseurs ? Sodibo ; Moulins de Bowray ; Moulins de osmedux ; Axiane Boulanger Distribution Elle leur achète quoi ? Farine, matières premières et emballages. Sous trait-t-elle certains produits ou services ? Si oui, lesquels ? Non. Est elle sous traitante d’une autre entreprise ? Si oui, laquelle ? Non.

engagés, il conçut des œuvres de pur divertissement telles que La Culotte (1978) et Le Nombril (1982). A la fin des années soixante, il se tourna vers un théâtre autobiographique pour exprimer la recherche d’une pureté toujours inaccessible : Le Boulanger, la Boulangère et le petit mitron (1968), Antoine ou l’amour raté (1959), Les Poissons rouges (1970), Ne réveillez pas Madame (1970). Le dramaturge a regroupé ses pièces en dix catégories selon leur degré de pessimisme : - Pièces noires,

un dimanche soir, chez Monsieur Maubert Isabeau, boulanger sur la place de l'Eglise, à Faverolles. L'accusé a fracassé la devanture grillée et vitrée de la boulangerie à l'aide de son bras, puis il a saisi un pain appartenant à Monsieur Maubert Isabeau. Monsieur Maubert Isabeau a entendu les bruits de l'effraction. Il est immédiatement arrivé sur les lieux. Le prévenu a aperçu Monsieur Maubert Isabeau et il s'est alors enfui avec le pain. Le boulanger a poursuivi Monsieur Jean Valjean afin de l'arrêter

FICHE METIER : BOULANGER. DESCRIPTION DU METIER. Les tâches habituelles : Le boulanger utilise différentes farines pour fabriquer une pâte à pain ou à viennoiseries. Il la pétrit, la met en forme et la laisse reposer en la surveillant très attentivement. La pré-cuisson et la cuisson s'effectuent fréquemment dans un four à commandes numériques. Il répète ces gestes en moyenne trois fois par jour afin que les produits proposés soient frais et disponibles à toute heure de la journée.

sur la route de Vannes direction le Calvaire. Elles est ouverte du mardi au vendredi de 6h30 à 19h30, puis le samedi de 7h00 à 18h00 et, le dimanche de 7h00 à 13h00. Cette entreprise possède plusieurs salariés; le boulanger-pâtissier (le patron) 1 boulanger 1 pâtissier 3 vendeuses (dont une s'occupant aussi de l'administration) Le statut choisi par les propriétaires est celui de la S.A.R.L. (société à responsabilité limitée). L'avantage de ce statut est que les biens propres

Fiche métier boulanger(ère) Baguettes, miches, brioches, croissants... Le boulanger fabrique et vend une grande variété de pains et de viennoiseries. Son savoir-faire est très recherché dans l'artisanat et dans l'industrie. Niveau d'accès : CAP ou équivalent Salaire débutant  : 1445 € Statut(s) : Statut artisan, Statut salarié Synonymes : Boulanger(ère)-pâtissier(ière),  Ouvrier(ière) boulanger(ère)  Secteur(s) professionnel(s) : Agro-alimentaire, Commerce - Distribution Centre(s) d'intérêt : J'ai

pâte a reçu le heza ». Il semble que heza après s'être appliqué au levain ait désigné par la suite la pâte levée. A Sumer, le plus ancien texte connu parlant du pain levé est le Code de Hammurabi, (-2100). Les Grecs développent le métier de boulanger et confectionnent plus de 70 variétés de pain, en utilisant pour faire lever la pâte des levures issues du vin et conservées en petites amphores. Vers le début du ve siècle av. J.-C., ils inventent le moulin à trémie d'Olynthe qui soulage le travail

Bonjour aujourd’hui je vais présenter le métier de boulanger pâtissier Qu’es qu’un boulanger pâtissier ? Le boulanger est un commerçant artisan qui vend les produits qu’il fabrique : pains, viennoiseries, pâtisseries sucrées et salées. Il exerce le plus souvent son activité en boulangerie-pâtisserie. Description du métier ! Le boulanger fabrique du pain courant (baguette) ainsi que des viennoiseries (croissant, pain chocolat, brioche) etc.. Il peut aussi préparer des pâtisseries courantes ou

sandwicherie, pour s’adapter à la concurrence de la grande distribution et des terminaux de cuisson et compenser l’augmentation du prix des matières premières. Conditions d’exploitation * Un diplôme (CAP, BEP) est requis pour exercer le métier de boulanger-pâtissier. A défaut, le candidat doit justifier d’une expérience professionnelle, de trois années effectives, en qualité de travailleur indépendant ou de salarié. * Pour les non-professionnels qui souhaitent apprendre le métier, l’institut national