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restaurateur doit être au courant quelles entreprises ont la capacité d'occuper son marché, aujourd'hui ou demain, connaître leurs forces et leurs faiblesses, savoir prévoir leur réactions. 10 1. La restauration commerciale en quelques chiffres La France détient une importante variété de restaurants, mais son parc se compose essentiellement de petits établissements, au chiffre d'affaires restreint et employant peu de personnel. Donc très fragiles et peu rentables. Les principaux changements concernent

Comaral, Idice/Groupe ETA, Omega, Boulanger, Beauty Bar, Point Soleil, Orangetango, Saint-Louis Sucre, université de Brest, Smoke Shop, Orchestra, Denovo, Alstom, Apple, Artcurial, Blackandgold, colle Cléopâtre, Darty, Dyson, Danone, Estée Lauder, Fnac, France Télécom, Häagen-Dazs, Ice Kube, Ikea, La Belle Excuse, LaCie, La Cuisine (centre de création d’art et de design appliqués à l’alimentation), le Bon Marché, Ludendo, Mastrad, Minale Design Strategy, Nickel, Nature & Découvertes, Fromarsac, Orange,

Idice/Groupe ETA, Omega, Boulanger, Beauty Bar, Point Soleil, Orangetango, Saint-Louis Sucre, université de Brest, Smoke Shop, Orchestra, Denovo, Alstom, Apple, Artcurial, Blackandgold, colle Cléopâtre, Darty, Dyson, Danone, Estée Lauder, Fnac, France Télécom, Häagen-Dazs, Ice Kube, Ikea, La Belle Excuse, LaCie, La Cuisine (centre de création d’art et de design appliqués à l’alimentation), le Bon Marché, Ludendo, Mastrad, Minale Design Strategy, Nickel, Nature & Découvertes, Fromarsac, Orange

59 €) pour les 17 écoles de la banque Passerelle. Pour Passerelle 2, les candidats ayant déjà passé et validé le TAGE-MAGE ne paieront que 256 €. • Les épreuves écrites se déroulent le mercredi 13 avril 2011 dans 39 centres : – Centres d’examens en France : Amiens, Besançon, Bordeaux, Brest, Caen, Chambéry, Clermont, Dijon, Évry, Grenoble, Guadeloupe, La Rochelle, Le Havre, Lille, Limoges, Lyon, Marseille, Metz, Montpellier, Nantes, Nice, NouvelleCalédonie, Paris, Pau, Poitiers, Reims, Rennes, La Réunion

qui se sont prêtés avec un intérêt marqué, aux entretiens rétrospectifs et prospectifs de l’étude ainsi qu’à des échanges complémentaires pour certains. Je veux remercier tout particulièrement la Fédération des Congrès Salons Evénements et Foires de France, et en particulier Annie Arsaut-Mazières, sa Directrice Générale, et Raphaële Neveux, sa Responsable des Etudes et Directrice de l’Office de Justification des Statistiques, de m’avoir ouvert les portes du Groupe de travail « Meeting Industry 2025

fais mienne, est de François Burgat (Introduction au marketing et à la vente). J. Hagerty a écrit la première thèse doctorale sur le marketing en 1899 (The distribution of Industrial Products). Quarante années plus tard, il écrivait : Aussi étrange qu'il nous paraît aujourd'hui, relativement peu de personnes semblaient s'y intéresser. Longtemps on a pensé que si la marchandise était produite, elle sera automatiquement vendue. Il n'y avait donc aucune raison d'étudier les méthodes pour la

......Ex Works = à l’usine FAS ..........................................Free Alongside Ship = franco le long du navire FCA..........................................Free Carrier = franco transporteur FHT.........................................Francs hors taxe FOB ........................................Free on Board = franco à bord GEGS ...................................Grandes entreprises de grandes surfaces GIE ...........................................Groupement d’intérêt économique

des marques Table des matières XI 10 LE CHOIX D’UNE STRATÉGIE DE MARKETING 1 L’analyse du portefeuille d’activités 1.1 1.2 1.3 1.4 La matrice « croissance-part de marché relative » La matrice « attractivité-compétitivité » L’analyse SWOT L’utilité des analyses du portefeuille d’activités 303 304 304 310 316 318 321 321 322 325 327 328 333 334 338 338 339 340 341 342 342 344 351 352 354 355 356 357 358 359 362 363 366 368 369 370 372 2 Les options stratégiques de base 2.1 Les

Table des matières 10 LE CHOIX D’UNE STRATÉGIE DE MARKETING 303 1 L’analyse du portefeuille d’activités 304 1.1 1.2 1.3 1.4 La matrice « croissance-part de marché relative » La matrice « attractivité-compétitivité » L’analyse SWOT L’utilité des analyses du portefeuille d’activités 2 Les options stratégiques de base 2.1 Les conceptions de la stratégie 2.2 Les stratégies de base dans les marchés existants 2.3 La spécialisation dans l’une des stratégies de base 3 Les

culturelles. Et cette évolution contribue au perfectionnement des méthodes du marketing, y compris dans leurs applications traditionnelles. L’exemple du marketing expérientiel est éloquent. Si les travaux pionniers sur ce thème ont été réalisés en France au début des années 1990 dans le secteur du spectacle vivant, ils ont reçu depuis d’innombrables applications dans le secteur marchand, notamment dans le commerce de détail. L’ouvrage que nous proposent Dominique Bourgeon-Renault et ses collègues