Système Qualité Fast Food

notoriétés et présence géographique. Menace des produits de substitution : Sandwicheries, snacks, livraison à domicile, repas pris à la maison, restauration traditionnelle sont autant de produits substituables aux produits alimentaires du fast-food. Mais l’environnement favorable (habitudes alimentaires en mutation) actuel attenu ces menaces. Pouvoir de négociation des fournisseurs : McDonald’s a un pouvoir quasi absolu sur ses fournisseurs qu’il gère comme des « filiales ». Le groupe

attirent une clientèle moyenne classe. Au niveau géographique, la cible est clairement mondiale. Aucun continent n’est laissé de côté. McDonald’s est présent dans 121 pays. Afin de toucher un maximum de clientèle autour du monde, l’entreprise de fast food adapte ses produits en fonction du pays (voir partie III B). Les burgers sont adaptés comme en Inde par exemple où ils sont exclusivement au poulet. La clientèle de McDonald’s est donc mondiale toutefois McDonald’s réalise la plus grande partie de

INTRODUCTION Le fast-food est une des rares branches de l’alimentaire à tirer son épingle du jeu en ces temps de crise. McDonald’s, groupe emblématique de la restauration rapide, a fait un chiffre d’affaires qui avoisinait les 16 milliards d’euros en 2009 ! Valérie Cohen affirme, dans une étude réalisée par le cabinet de conseil Xerfi, que « dans un contexte de récession économique, et son corollaire de mauvaises nouvelles, les ménages choisissent massivement les établissements où l’addition est

conducteurs, aussitôt servis, à quitter les lieux le plus rapidement possible pour aller manger leur hamburger ailleurs ; et enfin augmenter la rentabilité en éliminant les jeunes qui restaient à tourner autour des serveuses. Ainsi, le premier « fast food » décidait de s’adresser à une clientèle familiale bien ciblée, plus rentable que les jeunes. L’accélération libérale aux États-Unis provoque le véritable décollage de McDonald’s, qui dépasse aujourd’hui les 12 000 unités aux États-Unis et plus

dispose d’une marque/enseigne et d’un réel savoir-faire transmissible ; Le franchisé, commerçant indépendant, qui devra posséder des qualités de chef d’entreprise. Le franchisé, en échange d’une compensation directe ou indirecte, aura le droit d’exploiter une franchise dans le but de commercialiser certains types de produits et/ou des services spécifiques. Ce système de commercialisation de divers produits ou services repose sur la collaboration étroite et continue entre le franchiseur et le franchisé

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restauration rapide, également appelée fast-food, prêt-à-manger, street fooding ou restaupouce, est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant les temps d’attente et en lui permettant d’emporter des plats commandés, et ce pour un prix généralement plus bas que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés de sodas et de frites. Le terme fast food a un sens élargi en français : il peut

Travail de session MKT LES FAST-FOOD 13/04/2010 PLAN INTRODUCTION 2 I) Historique 3 Création de burger king 3 Burger king au Canada 4 La marque et son emblème commercial 6 Évolution de la société logo 6 Variations Internationales 6 II) Les variables contrôlables et incontrôlables 7 Le marketing mix (variable contrôlable) 7 Environnement de Burger king (variables incontrôlable) 14 III)_ LE POSITIONNEMENT 19 Analyse du marché 19 Part du marché 20 Stratégie marketing

de vie dans l'Hexagone est d'ailleurs en grande partie à l'origine du dynamisme de la restauration rapide. Selon l'étude Xerfi (conduite par Eline Maurel et intitulée «Sandwiches, salades traiteur et box : le marché du convenience food»), «le marché du ''convenience food'' continue à tirer son épingle du jeu dans un contexte économique difficile pour la restauration traditionnelle. Les sandwiches, salades et box sont en effet bien adaptés aux attentes des consommateurs nomades et pressés, en particulier

rappeler les aspects essentiels, impératifs et utiles relatifs à la présentation d’Exki : • Création : en 2000 par 3 amis ; Frédéric Rouvez, Nicolas Steisel et Arnaud de Meeûs • Défi : créer une nouvelle formule de restauration alliant qualité et rapidité • Marché belge : succès immédiat ! Trois restaurants la première année (Bruxelles, Namur, Anvers), 36 aujourd’hui ! Nicolas Steisel souligne d’ailleurs que son entreprise a déjà dépassé ses objectifs pour cette année, il projette