Système Qualité Fast Food

consommation de masse. L’entreprise tient une place dominante sur le marché ainsi que dans l’économie mondiale, présente dans de nombreuses villes à l’échelle planétaire. Elle est la 5eme marque la plus connue au monde, et est à la base du concept de fast food, largement répandu aujourd’hui. Son organisation et son développement lui ont permis de devenir le leader du marché en France. Elle présente un mode de consommation ludique et pratique qui s’installe définitivement dans le quotidien d’une population

the American fast-food industry after the Second World War: (1) its unique franchise system; (2) its aggressive marketing techniques; (3) its labor relations; and (4) its public relations. In conclusion the author evaluates the consequences of its rapid international expansion in the period of neoliberalism. « Tu es ce que tu manges. » Brillat-Savarin Le contexte historique « I stand for the values of freedom [...] even if free-market economics was not the most efficient system, I’d still be

restauration rapide détient un quart du marché total du secteur de la restauration. Le chiffre d'affaires du secteur est d'environ 10 milliards d'euros et le taux de croissance moyen annuel est de 5,4%. Les principaux segments du secteur sont le fast food et le sandwich. Ils représentent à eux deux, un taux de fréquentation de 35 %. En tête de liste, le sandwich et le hamburger sont les produits les plus consommés, Environ deux milliards de sandwichs vendus par an. La restauration rapide détient

franchises de restaurants rapides (fast-food) sous la marque Mcdonald’s, dans 121 pays, dont 1 134[6] en France, et plus de 12 000 aux États-Unis[7]. L’entreprise possède ou a des participations dans d’autres chaînes de restaurants, comme Aroma Café, Boston Market, Chipotle Mexican Grill, Donatos Pizza (depuis décembre 2003) et Prêt à manger.. Les revenus pour 2008 étaient de 14,87 milliards de dollars, avec un revenu net de 1,64 milliards de dollars[8]. Selon le livre Fast Food Nation d'Eric Chlosser (2001)

de la concurrence qui n’est pas la seule raison, dans un premier temps nous mettrons en évidence dans la seconde partie que les principaux freins les suivants : - Le temps d’attente. - La mauvaise qualité des repas. - Le manque de diversité des repas. - Les problèmes d’hygiène. - La disponibilité des repas. Puis dans un second temps nous proposerons les solutions que nous

documentaire piquant, le journaliste attaque de manière frontale la firme américaine mondialement connue Mac Donald’s et décide de se nourrir exclusivement chez McDonald’s pendant un mois. Il enquête à travers les États-Unis sur les effets néfastes du fast-food et de la célèbre chaîne spécialiste du hamburger, qui entraînent l'accroissement de l'obésité. Face à cette menace et à cette attaque publique, comment a réagit « la marque au M jaune » ? Afin de pouvoir mieux évaluer les enjeux de la gestion

des plus grand challenge pour George Cohon, fut, non pas de susciter la demande, mais de créer son propre marché. En effet, contrairement à toute attente le premier problème rencontré ne fut pas de convaincre la population de venir manger dans un fast-food américain mais tout simplement de trouver des fournisseurs. Bien d’autres problèmes structurels et organisationnels ont ralenti le développement de la chaîne et l’ouverture de son premier magasin. Sans compter les complications politiques et économiques

observation participante dans un fast-food Damien Cartron (*) Dans un précédent article (BURNOD, CARTRON et al., 2000), nous décrivions les conditions de travail des salariés de la restauration rapide (cf. encadré 1). Nous proposons dans celui-ci de comprendre, à partir des réactions de l’enquêteur, l’organisation du travail au McDonald’s. En étudiant le travail de l’observateur nous pouvons rendre compte de la force de l’organisation du travail dans les fast-foods, et son efficacité à obtenir

Sommaire I /Les changement de vie A)La crise …...........................2 B)Les supermarchés ..................3 C)Les publicités …....................3 D)Les fast food …..................3-4 II /Conséquences A)L'obésité ….................................4-5 B)Les problèmes cardio-vasculaires ….5-6 III /Les différentes classes d'aliments......6-8 IV /Les repas …..........8-9 V /

méfiants envers la nourriture locale, apprécient la certitude de trouver dans les établissements de restauration rapide une alimentation qu’ils connaissent s’ils vont dans des grandes chaines internationales mais aussi une alimentation saine et de qualité. Outre l'attrait de ses prix, la restauration rapide offre des repères dans la ville, aptes à rassurer la clientèle étrangère et à satisfaire les demandes de tous. Fournisseurs En effet, la restauration rapide comme la restauration traditionnelle