Tarte aux pommes

patrimoine de Cognac et de ses habitants. La crème glacée Mövenpick® au Cognac V.S.O.P.* rend hommage à cet art et révèle tous les arômes propres au traditionnel Cognac. Mövenpick® utilise le même Cognac pour faire mariner les délicats morceaux de pommes Granny Smith légèrement caramélisés pour apporter une douceur et des contrastes de textures uniques. La richesse des saveurs et arômes de la crème glacée Mövenpick® au Cognac V.S.O.P.* permet d’apporter une note inimitable dans la réalisation de délicieuses

8 novembre 2010 1S2 Les pommes d’autom- ne Leurs formes et leurs tailles sont diverses et variées, leurs couleurs sont tantôt jaune d’or ou rouge. Leurs peaux sont tantôt douces et lisses pour la Rambour, tantôt veloutées pour la Reinette. Aujourd’hui, ces pommes évoquent pour moi non seulement des plaisirs olfactifs et gustatifs

four. TARTE AUX POMMES ET MUESLI (MAISON) Ingrédients (pour 6 personnes) : Pommes : 5 Muesli : 40 g Beurre : 1 noisette Sucre vanillé : 1 sachet Pâte brisée : 1 rouleau Préparation : Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Peler les pommes et les couper en dés. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajouter les pommes et le sucre vanillé. Faire cuire 10 min en remuant de temps en temps. Étaler la pâte puis foncer un moule à tarte. Piquer la pâte et répartir les pommes. Enfourner

.......................................................... 1 Salade ...................................................................................................................................................................... 4 Salade de pommes de terre au pistou (2.5 p).......................................................................................................... 4 Salade de p. de terre safranée au bacon croustillant (3,5p) ...................................................

ce qu'il recherchait, je me base alors sur les tartes et je lui dit : « Si cela ne vous convient pas je peut vous proposer aussi notre tarte fruits frais mélangés a base de kiwis, clémentines, fraises, framboises, bananes, pommes, ou tout simplement nos tartes fraises, framboises, citron, pommes, poires ou abricots ». Il semble satisfait et choisi alors la tarte aux fruits frais mélangés. Je prend alors mon cahier de commandes, et je lui demande le jour et l'heure pour la production du gâteau

compote et pourquoi pas ne prendre que le plat et le dessert si vous avez vraiment envie d’une douceur. Pour aller encore plus loin dans l’équilibre alimentaire, essayez d’avoir sur chaque repas un peu de féculents (pâtes, riz, semoule, gâteau ou tarte…), des légumes, une portion de viande ou de poisson et un produit laitier (un morceau de fromage en fin de repas ou inclus à une préparation …) N’oubliez jamais que l’équilibre alimentaire ne se fait pas sur une journée, ni sur une semaine, ni sur

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 13 1) Les Pates _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _14 2) Les crèmes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _15 3) Les crèmes tarte _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _16 4) Les entremets _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _16 Partie 3 : Les matériels _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Fiche de fabrication Potage de légumes variés Pour 4 personnes denrées - matériel poireau : 65 g pommes de terre : 350 g navet : 65 g carottes : 120 g oignons : 65g margarine : 15 g crème fraîche : 15 g gros sel eau : 1,3 l environ Applications technologiques : - - plaque à débarrasser couteau économe + couteau d’office passoire spatule planche à découper autocuiseur ou marmite soupière ou bol taillage des légumes étuvage des légumes cuisson

PLV Zone de chalandise Partie 2 1. Analyse de marché Eléments d’analyse Informations à collecter 1/ Identification du marché Le marché de la pomme en France 2/ Informations générales En volume Environ 450 000 tonnes de pommes fraîches sont vendues chaque année en France. -En France, la pomme est le fruit le plus consommé : elle représente 19,5% des parts de marché Fruits et Légumes et devance de loin la banane (13,3% des parts de marché) et l’orange (13,2%). En valeur

on admet que 100 kg de pommes donnent 60 litres de cidre. a) Quelle quantité de pommes faut-il pour obtenir 2400 litres de cidre ? b) Quelle quantité de cidre peut-on fabriquer avec 1230 kg de pommes ? 10) Avec 160 grammes de farine, 100 grammes de beurre et 60 grammes d'eau, on peut fabriquer de la pâte brisée pour un fond de tarte pour 4 personnes. a) Aujourd'hui, il reste seulement 120 grammes de farine que je veux employer pour faire une petite tarte. Quelle masse de beurre