Tarte tropézienne

création remonte à 1854. C’est dans les années 1830, à Paris, que les pâtissiers ont eu l’idée d’accoler ces biscuits deux par deux en les garnissant d’une ganache. Ce « macaron parisien » a été notamment popularisé par la maison Ladurée. Flamiche – une tarte des régions Picardie et Nord-Pas-De-Calais. Le mot, d’origine flamande, signifie simplement “gâteau”. La recette est, quant à elle, d’origine médiévale. Autrefois, il s’agissait d’une galette de pâte à pain que l’on dégustait chaude, arrosée de beurre

------------------------------------------------- Le siège-hamac. Le siège- hamac que nous vous présentons, a été inventé par Anne Verheyde et Rébecca Soussan. Elles se sont rencontrées en suivant des cours d'architecture intérieur et design. Telle la tarte Tatin, le siège hamac doit son existence à un accident. Une soirée d'été, sur une terrasse parisienne, Anne prit la chaise longue que Rébecca lui tendit et s'y installa… jusqu'au moment où le tissu se mit à craquer. Elle se retrouva donc le postérieur

| |[pic] | |Comment couper une pomme pour une tarte aux pommes ? | | | |

lard. Mettre le râpé. Couper les pommes de terre en rondelles sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches. Battre dans un bol la crème, les oeufs, le sel et poivre, verser sur la préparation. Mettre la pâte feuilletée dessus comme une tarte tatin et la piquer. Cuire à four thermostat 6/7 pendant 30 mn suivant le four. VELOUTE DE POTIRON Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 quartier de potiron - 1 gros oignon - 1 brique de crème fraîche

pomme (alcool, jus de fruit)  pommeau, manzana  Production traditionnelle ?  Production bio ? e- Le lancement, le packaging, la production marketing  avec la symbolique de la publicité  éco  stratégies pour faire vendre f- Gastronomie  tarte tatin g- Diététique (combien de calories) h- Nouvelles utilisations dans les produits de cosmétique (tous les bienfaits qui se trouvent dans la pomme)  Shampoings  Gels douche  Masque de beauté  Tous les produits cosmétiques en général

1.1.2 (Tarte Tatin (second problème du contrôle de septembre 2009)) Deux amis, Apollodore et Aristodème se décident presque à la dernière minute de faire une tarte tatin pour recevoir des amis qui doivent arriver 1 heure plus tard. Ils veulent l’accompagner d’une crème anglaise. Voici les diverses actions qu’ils doivent réaliser ainsi que leur durée. Pour la pâte brisée : – Préparer la pâte (5 minutes) – Laisser reposer la pâte (30 minutes) – Étaler la pâte (5 minutes) Pour la tarte Tatin

Mais l’histoire du petit gâteau aux amandes ne s’arrête pas là. Il trône, désormais accessible au même titre que la Tarte Tatin et que le croissant dans les boulangeries de France comme dans les cuisines où l’on s’escrime autour du blanc d’œuf pour créer une œuvre d’art à la maison. Le savoir faire et l’excellence ne se limitent pas aux grandes signatures. Des artisans façonnent avec un amour du travail bien fait la même qualité pour le plus grand bonheur des gourmands. Blottie au cœur du XIVème

de dosage, de cuisson permettent d’arriver à des résultats étonnants. La recette de la tarte Tatin, un classique de la cuisine française, a été découverte par hasard. Elle a été crée par une erreur de cuisson à la fin du XIX ème siècle. Les sœurs Tatin, cuisinières dans un restaurent du Loir et Cher, les pommes ayant caramélisées lors de la cuisson de la tarte aux pommes, elles ont remis de la pâte sur la tarte afin que les pommes ne brulent pas lors de la suite de la cuisson. Cette recette a fait

BOUGNOTEAU Marion CHIFFOLEAU Caroline JOURDAN Anthony STOCKER Aurélie Projet de formulation : Etude de deux Tarte aux poireaux | [Ce document est le résultat d’un travail effectué par des élèves ingénieurs. Il est tel qu’il a été remis par l’étudiant et ne comporte aucune correction ni commentaire. Il doit être considéré comme un exercice scolaire.] Sommaire La flammekueche (ou tarte flambée) est une spécialité alsacienne et fait partie des recettes traditionnelles française. Le boulanger

découvraient leurs friandises et mangeaient un "manele" au petit déjeuner en hommage à ce grand patron (qui d'après la légende avait "réveillé" 3 enfants qu'un boucher avait tués et mis au saloir...mais ça c'est une histoire bien trop longue...) 6. Tarte flambée Mets issu de la tradition paysanne alsacienne et plus particulièrement du Nord du Bas-Rhin considéré comme étant son berceau historique. Apparue au courant du XIXème siècle dans les grandes fermes typiques à colombages Composée d’une mince