Tarte tropézienne

vous serons énoncés . Personne n'aime les regrets . Je vous aurais prévenu . Un conseil ? Ne quittez jamais se restaurant sans une exquise pâtisserie du Chef Patrick Vinciguerra . Il sublime et revisite les desserts les plus traditionnels, de la tarte au pomme au tiramisu en passant par le fondant au chocolat sans oublier son baba au rhum et fruits de saison . Les gourmands et gourmets en rêvaient , les Benvenuti l'ont fait. Osez être surpris et abandonnez vous aux explosions gustatives.

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.   Le mélange va commencer à s'épaissir.   Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait  brûler.     Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.     MERINGUE :     Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.  Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.   Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme.   Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que 

Tarte aux pommes: INGREDIENTS Pour 6 personne(s) - 1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler - 3 pommes golden - 2 petits pots de compote pomme banane - 25 g de beurre - 4 cuillères à soupe de sucre de canne - Cannelle en poudre PREPARATION 1. Eplucher les pommes, couper en 2, retirer le cœur et les pépins. Couper en quartier puis en fines tranches. Foncer la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre (foncer=étaler). Piquer la pâte. 2. Etaler la compote dans le fond

aliments appropriés. Matin : un verre de jus d'orange, lait chocolaté, pain, beurre, confiture Midi : salade d'endives, carottes râpées, bœuf bourguignon, pâtes, yaourt aux fruits, pain, eau Goûter : pain, chocolat, lait froid Soir : tarte au fromage, salade, compote de pommes, pain, eau La fabrique à menu conçu par le PNNS. 4. L’activité sportive Objectifs : Faire prendre conscience qu’il est facile de pratiquer une activité physique. Elle simple et se différencie

pain d'épice Mijoté de viande de porc cuit avec carottes, pommes de terre, navets, choux vert, haricots blancs et céleri Riesling Pinot gris Klevner (pinot blanc) Côtes de Toul rouge Dessert Strüdel aux pommes Kougelhopf Baba au rhum Tarte aux mirabelles Mélange de pommes, cannelle, raisins secs et sucre recouverts d'une pâte croustillante Gâteau de pâte levée aromatisé au kirsch et aux raisins secs Pâte à savarin imbibée de sirop aromatisé au rhum / Crémant d'Alsace Gewurztraminer

consistance ferme, puis les ranger dans un sac en plastique. Jusqu’à 1 mois Laisser refroidir les tartes cuites rapidement. Pour les tartes non cuites, enduire à l’aide d’un pinceau le fond de tarte de blancs d’œufs avant d’y verser la garniture pour éviter qu’il ne se détrempe. Ne pas entailler le dessus de tarte. Couvrir les tartes de papier d’aluminium inversé ou d’une assiette en carton avant de les emballer. Tartes cuites : jusqu’à 4 mois Tartes : mousselines. (Les flans, tartes à la crème et

l'hygiène Mise en place du poste de travail Assaisonner Assiettes Gr.1 Suprême de volaille forestière, B. 1 pommes château, haricots persillés 2 btn 3 Tarte aux pommes, Crème Anglaise Pât. au calva Mener un sauté-déglacé. Tourner et sauter des pommes chateau Assiettes S.41 A Réaliser une pâte brisée sucrée, monter et cuire une tarte. Réaliser une crème anglaise. Assiettes 21/10/2010 2 BT 2 - 3,2 Gr.1 Œufs mollets à la bourguignonne B. 2 2 btn 3 Côte de porc charcutière, pommes

d'orange apple juice : du jus de pommes grape juice : du jus de raisins tea : du thé lemonade : la limonade hot chocolate : du chocolat chaud herbal tea : de la tisane Dessert : le dessert a cake : un gâteau an ice cream : un glace a pie : une tarte VOCABULARY OF THE ANIMALS the cattle : le bétail a cow : une vache a bull : un taureau an ox (pl. two oxes) : un boeuf a calf : un veau a sheep (pl. two sheep) : un mouton an ewe : une brebis a lamb : un agneau a goat : une chèvre a

|ACADEMIE DE MONTPELLIER | | |BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | |Nom de l’élève : BRUGUIER |Prénom : Alexandre | |FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE

C’est la tarte de l’été qui sait se faire apprécier lorsque les rayons du soleil se font trop présents et que le manque d’air vous assèche les papilles ! Pour une bonne tarte aux fraises, il faut avant tout de bons produits et donc de bonnes fraises. Laissez-vous guider par vos sens et votre gourmandise pour choisir les fruits qui feront de votre tarte aux fraises un dessert inoubliable. Les fraises, riches en vitamines et minéraux, rassemblent tout ce qu’il vous faut pour affronter un été