Tarte

qui représente 22.6% du chiffre d’affaire on retrouve : * la gamme tartelette avec différents parfums, * la gamme macarons avec 6 saveurs différentes, * la gamme petits four avec 7 sortes de pâtisseries, * les gammes d’éclairs et de tarte tatins. Dans la catégorie Biscotte qui représente 20.6 % du chiffre d’affaire on retrouve : * les biscottes traditionnelles et les grilletines, * la gamme des croutons avec les petits cubes, * la gamme de tartines de pain. L’entreprise

pouvons pas reprocher à quelqu'un d'être gourmand, avide de nourriture. C'est un art de bien manger, au lieu d'avaler rapidement car nous avons faim, nous savourons chaque bouché en prenant le temps de découvrir de nouveaux goûts, comme la finesse d'une tarte aux pommes ou la fraîcheur d'une coupe de fruit. De plus, si personne n'avait l'amour de la cuisine, il n'y aurait pas de restaurants, de boulangeries ou encore de pâtisseries. La cuisine française est l'une des plus renommer dans le monde, juste en

aliments appropriés. Matin : un verre de jus d'orange, lait chocolaté, pain, beurre, confiture Midi : salade d'endives, carottes râpées, bœuf bourguignon, pâtes, yaourt aux fruits, pain, eau Goûter : pain, chocolat, lait froid Soir : tarte au fromage, salade, compote de pommes, pain, eau La fabrique à menu conçu par le PNNS. 4. L’activité sportive Objectifs : Faire prendre conscience qu’il est facile de pratiquer une activité physique. Elle simple et se différencie

vous serons énoncés . Personne n'aime les regrets . Je vous aurais prévenu . Un conseil ? Ne quittez jamais se restaurant sans une exquise pâtisserie du Chef Patrick Vinciguerra . Il sublime et revisite les desserts les plus traditionnels, de la tarte au pomme au tiramisu en passant par le fondant au chocolat sans oublier son baba au rhum et fruits de saison . Les gourmands et gourmets en rêvaient , les Benvenuti l'ont fait. Osez être surpris et abandonnez vous aux explosions gustatives.

et nettoyage En pâtisserie : 6h30: préparation des viennoiseries pour les petits déjeuner puis réaliser les différentes pâtes qui serviront (pâte brisée, pâte feuilleté, pâte à croissant) 9h00 : Mise en place ( crème pâtissière, plaque de tarte aux pommes...) 12h : Début du service Dresser les assiettes de mignardises pour les tables réservées 15h : Fin du service puis rangement et nettoyage 19h : Début du service du soir Dresser les assiettes de mignardises pour les tables réservées

gélatine Fruits frais assortis (pêches, poires, nectarines, cerises, abricots, fraises, framboises...) sauf ananas et kiwi Pour le sirop de punchage 1 jus de citron 100 g de sucre 50 g d'eau Pour le nappage 1/2 paquet de nappage pour tarte 1 jus de citron 20 cl d'eau colorant jaune (facultatif) Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Repos : 120 mn Temps total : 160 mn Préparation Tutti-Frutti 1Biscuit aux amandes : blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre. Incorporer

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.   Le mélange va commencer à s'épaissir.   Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait  brûler.     Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.     MERINGUE :     Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.  Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.   Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme.   Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que 

Savoie’s Crozets, Wood Mushrooms V* Plats végétariens / Vegetarian dishes Les plats "fait maisons" sont élaborés sur place à partir de produits bruts V* 16€ Les Menus Menu Gourmand - 29€ 29€ « Saveur du Nord » Menu « Vert Mesnil » - 39€ 39€ Entrées Tarte fine d’endives « façon chicon au gratin », Chiffonnade de jambon cru et pomme paille Ou Velouté de chou-fleur des marais V* Harengs fumés et harenga Plats Magret de canard au miel et marrons Mousseline de carottes de Tilques Ou Vapeur de Dorade royale

Tarte jambon cru, pommes de terre et parmesan Type de recette: Plat Nombre de parts: 8 Temps de préparation: 20 Minute(s) Temps de cuisson: 40 Minute(s) Difficulté: Facile Ingrédients: une pâte brisée avec (250g de farine 1cc de levure 1cc de sel 100ml d'huile ou 100g de beurre 100ml d'eau chaude 6 tranches de jambon cru ou blanc de dinde 100 g de parmesan 500g de pommes de terres (coupées en lamelles et cuites à l'eau 20cl de crème fraîche ou liquide 4 oeufs Préparation: etape

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 13 1) Les Pates _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _14 2) Les crèmes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _15 3) Les crèmes tarte _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _16 4) Les entremets _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _16 Partie 3 : Les matériels _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _