Taylorisme Et Fast Food

publicité; 2) Spécificités du marché français: a) Des menus biens spéciaux aux régions; b) La concurrence entre fast food en France; 3) La situation géographique du réseau de restaurant McDonald's sur le territoire français: Bibliographie. Introduction: La multinationale Macdonald's , communément appelé McDo, est une chaîne de restauration rapide (fast food) américaine. C'est la plus importante au monde avec plus de 31 600 restaurants situés dans 121 pays à travers le monde,

à l’enfance et aux familles ▪ ECOLOGIE ET SOCIAL: gestion d’une politique des déchets (collecte des huiles usées et emballage) et responsabilité sociale envers les jeunes ►Faits et chiffres (Groupe Mc Donald’s) ▪ Numéro 1 mondial des fast-foods ▪ 2 ème grande notoriété mondiale ▪ Présent dans 119 pays ▪ 31 000 restaurants ouverts dans le monde ▪ 1.6 million de collaborateurs ▪ 1 milliard de clients en 2007 ►La politique générale de Mc Donald’s 

travail à la chaîne). • L'ouvrier taylorien est plus productif mais le travail devientplus aliénant et déresponsabilisant. Un siècle plus tard, ce taylorisme s'est transformé mais est toujours bien réel, notamment dans les services (call centers, restaurants fast-food par exemple). On peut aussi évoquer le fayolisme (de Fayol), sorte de pendant du taylorisme pour l'organisation administrative. En lien avec la sociologie: bureaucratie (Boudon...). • Henry Ford:  développe et prolonge les principes de

restauration rapide dans le but d’analyser l’organisation du travail au sein de cette entreprise. Par son étude, D.CARTRON fait ressortir l’existence du Taylorisme dans le management des équipes de cette chaîne de fast-food et met en avant plusieurs aspects de l’Organisation Scientifique du Travail de TAYLOR. Il se demande ainsi comment le Taylorisme subsiste-t-il toujours à notre époque alors que le monde du travail a évolué en fonction des attentes et des réalités sociales ? En quoi l’organisation

Définition de l’épistémologie 3 2. Les deux courants épistémologiques 3 3. Notre positionnement 4 II. Analyse stratégique 6 1. Présentation des deux enseignes 7 2. Le marché de la restauration en France en 2008 11 3. Le marché du fast-food 15 4. Positionnement de la restauration commerciale 16 5. La segmentation et le ciblage 17 6. Comparaison McDonald’s et Quick 22 7. Evolution du marché de la restauration rapide et les menaces 22 Conclusion 25 III. Etude théorique

défini que le client peut comprendre et suivre à travers les tee-shirts des employés. Bref un processus de travail au taylorisme. Par ailleurs, le personnel est motivé par la reconnaissance et ceci grâce au tableau du meilleur employé du jour visible à tous les clients puisqu’il se trouve aux guichets mais aussi par les possibilités dévolution rapide un critère sur lequel le fast food à baser sa communication en France. De ce fait on peut dire que le succès du Mc Donald’s réside non seulement à l’adhérassions

défini que le client peut comprendre et suivre à travers les tee-shirts des employés. Bref un processus de travail au taylorisme. Par ailleurs, le personnel est motivé par la reconnaissance et ceci grâce au tableau du meilleur employé du jour visible à tous les clients puisqu’il se trouve aux guichets mais aussi par les possibilités dévolution rapide un critère sur lequel le fast food à baser sa communication en France. De ce fait on peut dire que le succès du Mc Donald’s réside non seulement à l’adhérassions

TAYLORISME – hier et aujourd’hui I. Qu’est-ce que le Taylorisme ? Le Taylorisme est un système d’organisation du travail mis au point par l’ingénieur américain Frédéric Winslow Taylor (1856-1915). Cette méthode repose sur l’organisation scientifique du travail (OST) dont l’objectif premier est d’accroître fortement la productivité dans les usines malgré la résistance des ouvriers. Taylor construit sa méthode autour de deux principes : « the best way » et le « task time » . - Par le best

résolution de problèmes ; ce fut un échec relatif en France). On tente aussi de briser la monotonie du travail en élargissant les tâches. En plus de résoudre en partie les problèmes sociaux du taylorisme, le principe de l’autonomisation permet aussi de répondre à l’impératif de qualité qui manquait au taylorisme : ici, « zéro panne » et « zéro défaut ». Le principe du juste-à-temps implique que la production, sur la ligne de production, est déclenchée par une commande en amont (ateliers ou segments

mondialisation de l’alimentation Loin de la macro-économie, l’alimentation et son côté tangible pour tous les mangeurs que sont les humains, constitue toujours un secteur utile pour illustrer les grandes tendances en cours de la mondialisation. Le fast food a gagné l’Europe au début des années 1970 et, immédiatement, il a signifié la disparition d’une certaine manière de manger et alimenté les prévisions les plus catastrophistes. S’il est vrai que « nous sommes ce que nous mangeons » (Fischler, 1990)