Taylorisme Et Restauration Rapide

l'innovation de procédé dans la mesure où elle contribue à modifier la méthode de production et/ou de distribution. Ex : l'OST, l'organisation du travail à flux tendus, l'invention des grands magasins (19ème siècle), le self-service dans la restauration. * Investissement : L'investissement est l'opération réalisée par l'agent économique décidant d'acquérir des biens de production (ou biens d'équipement, ou capital technique). Les biens de production sont les produits qui permettent la

DE L’ENTREPRISE HOTELIERE : SEst considéré comme établissement touristique, tout établissement à caractère commercial, qui reçoit une clientèle de passage ou de séjour et lui fournit, en totalité ou en partie, des prestations d’hébergement, de restauration, de boisson et d’animationT. Article n° 1 de loi n° 61-00 portant statut des établissements touristiques. SUn hôtel est un établissement qui offre obligatoirement en location des chambres et/ou des suites équipées, à une clientèle de passage

travail et sur le principe de spécialisation des tâches. Le taylorisme repose sur une conception du management que l’on a qualifié « d’organisation scientifique du travail » : l’OST. Le management préconisé par Taylor s’articule autour de 3 principes : - la division des tâches et des responsabilités ; - le principe hiérarchique ; - l’unité de commandement et de direction. En ce qui concerne la gestion des ressources humaines, le taylorisme a produit trois effets principaux : - il a permis de formaliser

malgré le chômage qui sévi. Effectivement, le bon employé, avec les bonnes compétences est rare à débusquer. Schéma de l’Evolution Sociologique Le règne de l'Employeur -Révolution industrielle : fort besoin de production, nouveaux besoins sociaux. -Taylorisme : Motivation par le salaire et la sanction -Gestion du personnel : Encadrement de l’individu, vu comme un simple outil, le salarié n’a aucun droit de parole. Le partage des pouvoirs -Grèves, revendications liée aux conditions de travail : Obtention

comme le fondateur de l’organisation scientifique du travail (OST), caricaturée par le travail à la chaîne et les salaires au rendement. Taylor a ainsi donné son nom au principe d’organisation bien connu et tant décrié depuis, à savoir le « taylorisme ». Ingénieur autodidacte il est intervenu comme conseiller d’entreprise pendant 20 ans. Taylor n’a jamais eu à administrer lui-même une entreprise. Son ouvrage Principes d’OST, paraît en 1906 29/04/2014 35 1.1.L’accent mis sur les tâches

la croissance industrielle : rapide de 1850 à 1870 ; la croissance ralentit pendant la Grande dépression (1873-1896), puis reprend jusqu’en 1929. ⇨ Les réactions aux fluctuations économiques : - à partir de la fin du XIX siècle, certains Etats s’abritent derrière le protectionnisme. - Concentration des entreprises dans des trusts et formation de cartels. Pour améliorer leur productivité, les entreprises recourent au taylorisme. L’industriel Ford préconise

Proposition de réponse D’après Coralie H., les salariés ayant une certaine ancienneté dans l’entreprise souffriraient des changements permanents qui affectent à la fois leur secteur d’activité et leur entreprise. Les évolutions technologiques rapides et incessantes les obligent en effet à se former et à s’adapter en permanence. Elles sont source d’efforts constants, de fatigue et de stress. En conséquence, certains salariés se découragent. Le changement de culture dans la société est également

Sommaire Remerciements 3 Prologue 4 L’enseigne McDonald’s 4 La franchise d’Alain Chambon 4 Quelques informations sur le marché de la restauration rapide 6 Chez McDonald’s, le progrès rime avec Ecoprogress 8 Les français sont-ils prêts ? 9 La méthodologie 14 Méthodologie 14 Porcédure de l’étude 15 L’étude qualitative 18 Vérification des hypothèses 19 Les Préconisations 27 Etude quantitative 29 Vérification des hypothèses : 33 1 - Intérêt de notre clientèle pour l’environnement

dans l'impasse ». Comment en effet parler d'impasse, alors que les progrès constatés en Corée, à Taïwan, à Hongkong et à Singapour, en Thaïlande, en Malaisie, en Indonésie puis en Chine mettent en lumière la réalité d'une transition démographique rapide ainsi que la maîtrise, imprévue il y a vingt ans, de technologies avancées. L'Irruption de l'Asie oblige, d'une part, à situer le vieux débat « Etat/marché » sur un terrain renouvelé. Pendant longtemps, certains auteurs ont présenté les succès asiatiques

des pays en développement c’est-à-dire des pays n’ayant pas connu les transformations économiques, politiques, culturelles, sociales... des pays développés. II. LE CHANGEMENT SOCIAL. 1. Changement social : processus, plus ou moins rapide, de transformation de tout ou partie des structures globales de la société (les valeurs ou la hiérarchie sociales par exemple). La mobilité sociale (thème 3) est ainsi l’un des éléments de ce changement social.