Technologie Du Lait Et Dérivés Laitiers

2011/2012 [L’ANALYSE CONCURRENTIELLE : CAS DU SECTEUR LAITIER] Dans un monde mouvant où les produits paraissent identiques, les cycles de vie se réduisent et les innovations perdent quasi instantanément leur originalité, le consommateur est devenu de plus en plus exigeant et versatile, la concurrence s’intensifie de manière surprenante, la révolution technologique ( la robotisation, la miniaturisation ) tous ces challenges bouleversent le consommateur et représentent un défi pour les nouvelles

sous ce nom. En 1996, le groupe s’ajuste sur trois pôles de produits visant accroître sa rentabilité: produits laitiers frais, eaux minérales et biscuits. En 2007, le cadrage se poursuit tout autour de la valeur santé. En cette année Danone quitte le pôle biscuits en cédant la marque Lu. Danone siège au 17 boulevard Haussmann, Paris. La marque, notamment connue pour ses produits laitiers frais est présente dans plusieurs pays, mais son principal marché est la France. Danone repose sur des notions

Les bactéries lactiques : Leurs applications dans les technologies laitières. Sommaire. Introduction. I- Les voies métaboliques des bactéries lactiques. 1) La fermentation homolactique : transformation des glucides en acide lactiques. 2) La fermentation hétérolactique : transformation du glucose en métabolites et dioxyde de carbone. II- La technologie du yaourt. 1) La préparation du lait. a) La standardisation. b) L'homogénéisation. c) Le traitement thermique et le refroidissement

 Les produits laitiers au Brésil Sommaire: 1. Habitudes de consommation………....... 2. Concurrence……………………………... 3. Emballage………………………………... I / Habitudes de consommation Les brésiliens veulent mieux consommer, ainsi, les consommateurs brésiliens sont particulièrement tournés vers les marques. Même si leur revenu est faible ils donnent une grande attention aux marques. Ils font attention à la qualité, aux engagements sociaux de l’entreprise en question ainsi qu’aux

sont alors en forte croissance. Danone a réussi en moins de 20 ans à devenir le 3 ème groupe alimentaire en Europe, en prenant une place de leader dans certains pays. BSN Gervais Danone a alors trois grandes familles de produits, les produits laitiers frais, les eaux minérales, et les biscuits, et sa reconnaissance au niveau international permet de s’axer également sur l’expansion internationale. 3. Une ouverture sur le monde Au début des années 80, le groupe BSN s’implante hors d’Europe

Ecole Supérieure de Technologie Berrechid Dédicace………………………………………………………………………………...……………..…….……...4 Remerciement………………………………………………………………….………………………………….………………….……….…...5 Table de figures…………………………………………………………………………………………………………………………….……….6 Introduction……………………………………………………………………………….………………………………………………..……...7 La première partie théorique Chapitre 1 : Le secteur laitier au Maroc.......................................................................................................... 9 I. II

1995 - Les agricultures maghrébines à l'aube de l'an 2000 Résumé. Cette étude tente d'analyser les conditions de la production et de la commercialisation des animaux (bovins et ovins) et des produits d'origine animale (viande bovine, viande ovine, lait) au Maroc afin de comprendre le comportement des agents économiques concernés par ces activités. L'analyse est basée en grande partie sur des travaux entrepris au niveau du Département d'Economie Rurale de l'Ecole Nationale d'Agriculture de Meknès

Identification Partenaire du groupe Danone depuis 1953 et filiale du groupe ONA depuis 1981, Centrale laitière a su développer au fil des années le savoir faire, les expertises métiers et la proximité qui font d’elle le chef de file de la filière lait nationale et le leader sur son marché. Cette position est conciliée par la proximité et l’étroite confiance née d’une collaboration de plus d’un demi-siècle entre une équipe multidisciplinaire de 2300 personnes, 80000 éleveurs partenaires, 50000 points

Université d’Abomey-Calavi Faculté des Sciences Agronomiques PRODUCTION ET TRANSFORMATION DU LAIT FRAIS EN FROMAGE PEULH AU BENIN Guide de bonnes pratiques Version validée lors de l’atelier national du 14 juillet 2006 Avec l’Appui financier de la Coopération Française REPUBLIQUE DU BENIN Université d’Abomey-Calavi Faculté des Sciences Agronomiques PRODUCTION ET TRANSFORMATION DU LAIT FRAIS EN FROMAGE PEULH AU BENIN Guide de bonnes pratiques Version validée lors de l’atelier

Stratégie d’internationalisation de Danone par rapport aux Produits Laitiers Frais Etude de cas: Chine, Inde et Brésil SOMMAIRE Exposé : Direction et stratégie des entreprises Professeur : M. OUATTARA MORY Présenté par : N’ZI Joël FANWI Aristide YAPOIDOU Rodrigue AKROMAN Guy-Donald KOFFI Kouadio dit Karim GOBOULESSIE RachelleSOMMAIRE INTRODUCTION I. Présentation du Groupe Danone A. Historique B. Politique internationale déployée par Danone II. Pourquoi le Groupe a décidé de s’internationaliser