Tensioactifs

issus sont présents sous différentes formes (tourteaux, huile, esters méthyliques) dans de multiples secteurs industriels qui vont de l'alimentation humaine (huile), animale (tourteaux) jusqu'aux domaines non alimentaires (énergie, lubrifiants, tensioactifs) (Gunstone, 2001). Introduite au Canada en 1936, la graine comportait alors une forte teneur en acide érucique (C22:1n-9) supposé être impliqué dans l’accumulation de lipides au niveau du coeur entraînant à terme l’apparition de lésions cardiaques

l'incinération, la désorption thermique, le pompage, la volatilisation (ou venting). Les traitements chimiques mettent en jeu un réactif pour dégrader ou extraire la pollution. Il s'agit par exemple d'oxydation, de réduction, de lavage par solvants ou tensioactifs. Les traitements biologiques, quant à eux, sont basés sur l'action d'organismes vivants (micro-organismes, plantes). Ils sont décrits dans les références Les procédés physiques reposent sur deux principes différents : la limitation

de la pression et la diminution de la fluidité du pétrole rendent l’exploitation difficile et pour résoudre ces problèmes, Total injecte des fluides dans les réservoirs. De plus, il met en œuvre la voie chimique qui injecte de polymères ou de tensioactifs dans les réservoirs pour faciliter l’extraction. Enfin, il développe des gisements satellites (les voisins de l’exploitation existante) et les met en production (Total, 2009 f). Pour conclure, en 2030, on prévoit que le pétrole satisfera environ

-Le pôle hydrophobe de la chaîne aliphatique >>> faible hydrophilie de la fonction COOH non dissociée - Les sels alcalins : Savons R-COOH + Na++ OHSolubles dans l’eau Amphipathiques : pôle anionique hydrophile / pôle aliphatique hydrophobe Agents tensioactifs : air A la surface de l’eau eau pôle anionique vers l’eau pôle lipophile (hydrophobe) vers l’air R-COO- + Na+ + H2O 10) Propriétés Physiques : - Savons: Agents émulsionnants : - Formation de micelles : Seuls dans de l’eau chaînes hydrophobes

la dispersion un liant permettant l'incorporation des molécules hydrophiles (miscibles dans l'eau) dispersées dans la phase continue de nature lipophile (qui a de l'affinité pour les graisses). Cette stabilisation est réalisée par l'ajout d'un tensioactif, c'est à dire une molécule ayant des affinités à la fois avec les graisses et à la fois avec les sucres et le cacao. Le seul autorisé est la lécithine de soja (0,7% maximum). b) Composition chimique du chocolat • La valeur énergétique du chocolat

entre 10-2 et 103 secondes A l’échelle humaine: Temps de relaxation >> temps d’observation ► SOLIDE Temps de relaxation << temps d’observation ► LIQUIDE Eau : t ~ 10-12 s → De << 1 Polymères, tensioactifs: t ~ 10-2 s → De ~ 1 Systèmes vitreux (verres colloïdaux): t > 103 s → De >> 1Opérations unitaires calcul des phénomènes d’écoulement, dimensionnement des pompes…. Caractérisation des produits tout au long de la chaîne de fabrication

siècle la plupart des cosmétiques européens et nord-américains contiennent du plomb. Au XXe siècle et surtout au XXIe siècle, l'industrialisation et des découvertes changent le visage de la cosmétologie parfums de synthèse, dérivés pétroliers, tensioactifs synthétiques et stabilisateurs d'émulsion. Ces nouveaux ingrédients ainsi que des formulations complexes réalisées par des chercheurs caractérisent les cosmétiques modernes, qui ont bénéficié pour leur large diffusion de l'avènement de la publicité

(hydrophile) et une partie soluble dans les graisses (lipophile). Exemples Les molécules amphiphiles ont un rôle important dans notre quotidien (les savons), pour la vie (membranes de cellules), des applications industrielles et scientifiques (tensioactifs pour stabiliser les émulsions) et l’industrie agroalimentaire (stabilisation des émulsions et des mousses). 12 / 32 Extraction solvant solvant L’extraction solvant solvant permet de faire passer une espèce chimique d’un solvant où elle est

partir de la bagasse – ou de développer de nouvelles productions. Les progrès de la recherche ont d'ors et déjà permis d'identifier des applications nouvelles pour la production végétale de la Réunion (production de bio-carburants, production de tensioactifs et autres composés chimiques de grande consommation,…). Si les conditions économiques ne sont pas réunies à ce jour pour le développement de ces nouvelles productions, il reste que leur existence, en termes de potentialité, élargit l'éventail des

le benzène est interdit dans les lycées. 8 1. Les hydrocarbures sont des molécules composées de carbone et d’hydrogène. Ce 20 LIVRE DU PROFESSEUR sont des molécules apolaires qui ne sont donc pas solubles dans l’eau. 2. La queue apolaire du tensioactif est dirigée vers la particule de pétrole et la tête polaire vers l’eau. 9 1. La molécule de DDT comporte des cycles aromatiques et du chlore. Elle possède la structure chimique des POP. 2. Le DDT est une molécule faiblement polaire, constituée