Thréonine

pas les structures secondaires, tertiaires et quaternaire de la glycogéne phosphorylase. Par ailleurs, une analyse par spectrométrie de masse a permis de montrer que l’acide aminé en position 14 de la protéine mutée n’était pas une tyrosine ou une thréonine. Quelle(s) sera/seront la/les conséquence(s) de cette mutation sur la fonction de la glycogéne phosphorylase mutée ? Cocher la/les réponse(s) exacte(s) : A. Le phosphate de pyridoxal ne pourra pas se fixer à la chaîne peptidique B. Le site de fixation

ongles, …) Etc. Comment les fabrique t’on ? A partir de celles contenues dans les aliments. Il existe 8 AA essentiels = l’organisme ne peut les fabriquer en quantité suffisante, ils doivent donc être apportés par l’alimentation. La lysine La thréonine La leucine L’isoleucine Il suffit que l'un d'eux manque ou même se trouve en quantité insuffisante pour que le processus de synthèse des protéines soit bloqué. Le tryptophane La méthionine La valine La phénylalanine Il existe 2 sortes

W N H * Seul isomère rencontré dans les protéines. hétérocycle indole 1 • Aminoacides, peptides et protéines 12 Tableau 1.2 AMINOACIDE Nom CHAÎNE LATÉRALE Abréviations Sérine Groupe fonctionnel Modèle moléculaire CH 2 Ser, S OH Thréonine* H Thr, T C OH CH3 CH 2 Tyrosine Tyr, Y OH Cystéine CH 2 Cys, C SH CH 2 Asparagine Asn, N C O NH2 N CH 2 Glutamine CH 2 Gln, Q C O NH2 N * Seul isomère rencontré dans les protéines. H Réduction + Liaison disulfure Oxydation

mêmes pour compacter l’ADN - Une molécule d’ADN par chromosome, une par chromatide car elle s’est dupliquée - Acétylation des histones qui va affecter - Méthylation : au niveau des lysines et des arginines - Phosphorylation : affecte sérine et thréonine - La présence de modif dans les régions N-TERM des histones vont changer la charge Remodelage de la chromatine - CRC = complexe de remodelage de la chromatine ATP dépendant - Hisone acétylé : transcription active - Déacétylé : pas de transcription

l’insuline passe par son autophosphorylation : des résidus tyrosines de la chaine β sont phosphorylés, ce qui stimule de 10 à 20 fois son activité tyrosine kinase. A noter que ce récepteur peut subir une modulation par phosphorylation de certains résidus thréonine ou sérine, ce qui peut conduire à son inactivation. Le substrat endogène de ce récepteur est une famille de protéines appelée IRS (Insuline Receptor substrat). Les protéines IRS (1, 2, 3 ou 4) contiennent des séquences particulières, potentiellement

Cystéine et Méthionine sont présentes à une concentration de 435 mg/g d’azote. La graine de tamarin dispose d’un bon équilibre en acides aminés essentiels (richesse notable en Leucine, Lysine et Phénylalanine), bien que les quantités de Tryptophane et Thréonine soient quelque peu limitées. Cependant, la faible digestibilité de la graine par l’homme rend difficile sa valorisation à des fins alimentaires. Tableau 6 : Principaux composés de la graine de tamarin, de l'amande et de l'enveloppe Teneur (%) Eau

mettre en évidence la présence de 13 acides aminés principaux (plus de 3% en moyenne de la masse totale de protéines) : acide aspartique (18,25±1,21%), alanine (10,55±0,07%), acide glutamique(9,65±0,25%), leucine (9,30%), valine, serine, proline, thréonine, lysine, isoleucine, glycine, arginine, phénylalanine. Dont les acides aminés essentiels leucine, valine et glycine. 2) Une source de polyphénols antioxydants Les composés polyphénoliques comprennent un ou plusieurs noyaux aromatiques portant

greffées avec des résidus glucidiques ( 1 à 20 % du poids) ●La glycosylation joue un rôle fondamental dans l'activité biologique des protéines . Plusieurs types de fixation s t possibles: - liaisons O-osidiques sur les résidus sérines et les thréonines (Ser , Thr) - liaisons N-osidiques sur les asparagines (Asn) Constituants de la fraction glucidique des glycoprotéines ● oses: -pentoses (D-xylose) -hexoses ( D-galactose et D-mannose) ●6-désoxyoses: -L-rhamnose et L-fucose ●Hexosamines

arginine H2A, H2B, H3 et H4 sont présentes dans la chromatine en quantité équimoléculaires et tendent à se combiner entre elles ainsi qu’à un fragment d’ADN de 140 paires de nucléotides . Les histones peuvent être phosphorylées sur les sérines et thréonines, acétylées et méthylées sur l’amine distale des lysines par des enzymes spécifiques. S&P Laboratories Venelle de Sart, 8 - 1300 Wavre - Belgique Tel : +32 (0)10 245772 - Fax : +32 (0)10 246676 E-mail : info@labosp.com Web : www.labosp.com

: asparagine - ASP : asparagine - CYS : cystéine - GLN : glutamine GLU : acide glutamique - GLY : glycine ou glycocolle - HIS : histidine - LEU : leucine - lysine - MET : méthionine - PHE : phénylalanine - PRO : proline - SER : sérine - THR : thréonine TRP : tryptophane - TYR : tyrosine - VAL : valine. 3 III°) Rôle de l’Insuline L'insuline est indispensable pour que les cellules absorbent le glucose comme source d'énergie. Le taux de sucre dans le sang doit être à peu près constant. Quand