Torréfaction

type « Robusta » et « Arabica ». Les principaux fournisseurs du Maroc sont la Guinée, l’Indonésie, la Côte d’Ivoire, le Viet Nam, le Cameroun, le Zaire et le Costa Rica. La torréfaction du café au Maroc est assurée par une vingtaine de sociétés, presque toutes situées à Casablanca, assurant l’importation et la torréfaction. Les principales sont LES CAFES DUBOIS, KRAFT FOOD MOROCCO, NESTLE, LES HUILERIES DU SOUSS, LES CAFES DU BRESIL et les cafés BOURNEIX. A noter que LAVAZZA est également présent

le logo de la marque et accentue l’effet circulaire représentant sûrement une tasse de café. En périphérie on peut lire le mot « ANNO » qui veut dire année en Italien. Comme décrit tout au long de cette étude sur le packaging, la référence à la torréfaction réalisée en Italie est bien présente et cela au détail près. On se réfère bien ici au procédé de fabrication car « Maison du café » n’est pas une marque italienne, elle appartient en effet au groupe américain « Sara lee corporation ». Pour revenir

En 1971, la société se limitait à un seul salon de café à Seattle dans l'historique Pike Place Market. Depuis ce petit salon de café, Starbucks offrait quelques-uns des meilleurs cafés au monde, fraichement torréfiés à partir de grains entiers. Le nom de Starbucks, tiré du roman Moby Dick, évoque une haute mer de légende et la tradition maritime des premiers négociants en café. En 1981, Howard Schultz (président-directeur général de Starbucks) entre pour la première fois dans un salon Starbucks

Starbucks Coffee Présentation de la marque Starbucks Coffe Company. Son siège social se trouve à Seattle, dans l’Etat de Washington. C’est en 1971 qu’est crée le premier StarbucksCoffee. Ses fondateurs principaux sont : * Zev Siegel * Jerry Baldwin * Gordon Bowker Le nom de l’entreprise tire son origine duroman « Moby Dick », qui est un classique américain traitant de la pêche et de l’industrie baleinière au 19e siècle. Cette association avec la navigation en mer a semblé appropriée

Étude du marché du café Le café, aussi appelé l’or brun en raison des ressources importantes qu’il procure aux pays qui l’exportent, est la matière première agricole la plus importante en volume. C’est un marché qui est arrivé à maturité en France, mais qui connaît depuis quelques années de nombreuses nouveautés. Il fait intervenir de nombreux acteurs : producteurs de la matière première, industriels la transformant, distributeurs qui le rendent accessible au consommateur final. Afin de connaître

hasard. Van Houtte, figure légendaire dans l’industrie du café, n’a jamais fait de compromis sur la qualité. Elle n’utilise que les meilleurs grains de café verts en provenance de partout dans le monde. De plus, Van Houtte fait elle-même la torréfaction du café à son usine de production de la 19e Avenue à Montréal, quoi de mieux pour s’assurer que les plus hauts standards de qualité soient respectés! En consommant votre tasse de café Van Houtte, vous avez cette certitude que votre café préféré

Marché du café Une révolution semble enclenchée au sein du marché des dosettes et autres capsules de café. Alors que tous les acteurs semblaient campés sur leurs positions et accrochés à leur part du gâteau, une enseigne de distribution vient de semer le trouble. Le groupe Casino a, en effet, lancé à l'automne sa propre machine à expresso et ses dosettes associées. Pour investir ce marché, le groupe stéphanois a fait appel à l'expertise de Malongo. Ses connaissances de torréfacteur et son savoir-faire

‎Carte cocotte hiver 2013 Entrée froide : -salade de lentilles vertes du Puy et brunoise de légumes, roulade de volaille et émulsion à la graine de moutarde pv14 -tartare de saumon, betterave Chioggia, gelée de yuzu et crumble de seigle : pv 16 -Carpaccio de cerf, Matignon de potimarron et mousse légère au foie gras, croustillant au pavot noir: pv.17 -mi-cuit de thon rouge au sésame torréfié, effiloché de choux chinois et soja en salade, vinaigrette miel et coriandre:

Le cacao est récolté en Afrique (Ghana et Côte d’Ivoire), il est séchépuis stocké.  Les fèves ivoiriennes et ghanéennes sont achetées comme toutes les autres matières premières au niveau mondial par une filiale spécialisée, Ferrero Trading. ♦ Les noisettesproviennent de Turquie (les fameuses noisettes du Piémont, dont le groupe Ferrero achète une bonne part de la production, sont réservées pour faire les couvertures de produits, notamment les rochers Ferrero),où Ferrero absorbe 80% de la production

Duffay Guillaume 1ére STMGB Synthèse Nespresso Nespresso est une marque de luxe qui fabrique des machines a cafés et du café en capsule d’aluminium pour ensuite être vendu à une clientèle. Il faut savoir que Nespresso est une filiale du groupe Nestlé qui est née en 1970. Quels sont les secrets et les coulisses de la marque de café prestigieux ? En 40 ans, Nespresso a su évoluer avec concurrence rude et qui également fait sa propre publicité avec le célèbre acteur Georges Clooney avec leur slogan