Tp Microbiologie Culture Des Microorganisme

proliférer. Ces dernières peuvent être présentes sur la carcasse ou arriver au cours de la transformation de la viande. Il est donc nécessaire d’effectuer des tests, des dénombrements et des recherches pour vérifier une éventuelle présence de microorganismes pathogènes dans le produit final. Dans cette optique de surveillance, nous avons réalisé des analyses microbiologiques portant sur un steack haché cru. Ces analyses sont passées par le dénombrement des micro-organismes aérobies à 30°C, des

autant de qualités que l’on doit trouver chez un ingénieur. La confrontation de chacun avec des matières scientifiques telles que Mathématique, Physique, Chimie, permet de développer l’aptitude au raisonnement. L’étude des sciences biologiques, les TP qui les accompagnent, les visites de terrain, les stages sont autant d’exercices qui forment à l’observation. Un rythme de travail soutenu et exigeant, la grande diversité des matières enseignées et de leur évaluation permettent à chacun d’acquérir

telle ampleur. Je tiens aussi à remercier tout le personnel du laboratoire du département des radiations et analyses chimiques ainsi que Pablo Hernandez et Francisco Salgado étudiants à l’EPN qui ont fortement contribué à mon intégration dans la culture équatorienne. Mes remerciements vont aussi à tous les ingénieurs responsables des laboratoires visités ainsi que leur personnel pour avoir collaboré à mon travail et accordé de leur temps. C’est une expérience qui restera sans aucun doute unique et

SCIENTIFIQUE ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DES SCIENCES DE LA MER ET L¶AMENAGEMENT DE LITTORAL ENSSMAL Fait par : HAMDI Mohamed Salim Enseignante : Mlle AMROUCH - 4ème aquaculture - 2009/2010 - Plan de travail 1- la préparation des milieux de culture pour le contrôle biologique des aliments ; (page 3) 2- recherche et dénombrement de micro-organismes (bactéries et champignons) ; (page 5) 3- isolement et identification des bactéries pathogènes (coloration de gram, tests d oxydase et de catalase

 Chapitre n°2 : Physiologie des microorganismes En dehors de l’eau, les micro-organismes sont constitués principalement de molécules de taille importante (protéines, acides nucléiques, polysaccharides et lipides) : les polymères représentent plus de 95 % du poids sec de la cellule. Ces macromolécules résultent de l’assemblage de petites molécules solubles disponibles dans le cytoplasme (acides aminés, bases azotées, oses…). Les ions minéraux ne représentent que 1 % du poids sec de la cellule. Pour

SCIENTIFIQUE ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DES SCIENCES DE LA MER ET L¶AMENAGEMENT DE LITTORAL ENSSMAL Fait par : HAMDI Mohamed Salim Enseignante : Mlle AMROUCH - 4ème aquaculture - 2009/2010 - Plan de travail 1- la préparation des milieux de culture pour le contrôle biologique des aliments ; (page 3) 2- recherche et dénombrement de micro-organismes (bactéries et champignons) ; (page 5) 3- isolement et identification des bactéries pathogènes (coloration de gram, tests d͛oxydase et de catalase

élabore les différents protocoles et les fait viser par le professeur au cours d’une séance, 4°/ prépare une demande de milieux et matériel nécessaires pour tout le groupe-classe (15 élèves), 5°/ gère le groupe-classe (15 élèves) au cours d’une séance de TP (5h minimum séparées en 2 séances) 2. Les manipulations pouvant être proposées par le groupe projet (groupe 5) : Groupe 1 – Etude du vin et du vinaigre de vin Dosage enzymatique alcool – matière première et vinaigre Dosage acide acétique – matière première

boulanger ou de ferments lactiques… La mutualisation des expériences professionnelles est donc la meilleure réponse : c'est l'objet de la rubrique "bonnes pratiques" , qui sera régulièrement actualisée sur le site. Trois exemples, la réalisation de cultures de micro-organismes, l'utilisation de produits d'origine humaine et le travail en dehors de la classe ont été retenus, car bien caractéristiques des problèmes rencontrés en sciences de la vie et de la Terre et en biologie-écologie ; les risques

chirurgicale BODIN ROZAT DE MANDRES NEGRE Guy, Pathologie générale, Microbiologie, Immunologie BRAUN Jean-Pierre, Physique et Chimie biologiques et médicales DELVERDIER Maxence, Histologie, Anatomie pathologique EUZEBY Jean, Pathologie générale, Microbiologie, Immunologie FRANC Michel, Parasitologie et Maladies Parasitaires MARTINEAU Guy-Pierre, Pathologie médicale du Bétail et des Animaux de basse-cour MILON Alain, Pathologie générale, Microbiologie, Immunologie PETIT Claude, Pharmacie et Toxicologie REGNIER

Propriété Intellectuelle. articles L 122. 4 Code de la Propriété Intellectuelle. articles L 335.2- L 335.10 http://www.cfcopies.com/V2/leg/leg_droi.php http://www.culture.gouv.fr/culture/infos-pratiques/droits/protection.htm UNIVERSITE HENRI POINCARE NANCY 1 Faculté des Sciences et Technologies MASTER MICROBIOLOGIE Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire sur l’UCP du Grand Sauvoy Amandine JUND Janvier – Juin 2010 Maître de stage : Patrice DECOUT Structure d’accueil : Sommaire