Traçabilité Bovine

TPE : La note de synthèse I Présentation générale du travail Jacquin Léo, 1ES, 2ème membre du groupe Valentin Forge, les deux disciplines choisies sont la SES puis la SVT. Le thème sélectionné est McDonald, plus précisément nous traiterons tout d’abord de l’historique de l’entreprise et de son implantation fulgurante. En deuxième partie nous parlerons de la stratégie McDonald, sa campagne de pub, la gestion de la concurrence. Puis en troisième et dernière partie, nous aborderons le thème de la

problème qui préoccupe surtout les Pays du Nord. La nourriture est aussi un problème de culture. Les personnes ne mangent pas la même chose selon leur culture. Par exemple, en Inde la vache est un animal sacrée et les Indiens de mange pas de viande bovine (bœuf) Mots-clés : sécurité alimentaire, agriculture productiviste, malnutrition, sous-nutrition, révolution verte, commerce équitable, intensification, extensification. Comment les hommes peuvent-ils répondre à ce défi alimentaire, vital pour

manger des insectes et 80 % des pays Sud en mangent. III) Les insectes sont une denrées riches en protéines mais représentent également un avenir économiquement. Les insectes rejettent 99% de moins de gaz à effet de serre que les élevages bovins ( vache ). Les insectes se trouvent de partout, sous nos pieds, à coté de nous ceci représente un avantage à exploiter pour le futur. On sait alors que 10kg de nourritures donne 1kg de viande de bœuf, 3kg de viande de porc, 5kg de viande de poulet

Morino Elsa 2nd15 Rochette Morgane San filippo Léa MCDONALD Mcdonald's a été le centre de plusieurs scandale ces dernières années dans plusieurs pays , notamment au niveau de la nourriture et plus particulièrement de la viande de mauvaise qualité , souillé , avarié et de problème à l'élevage . En Chine la chaîne américaine de restauration rapide McDonald's a réagi

pour les bovins, mais exportation autorisée FRANCE CEE Août 1989 Interdiction des farines animales pour les bovins DES RUMINANTS CARNIVORES 3 UN PEU D’HISTOIRE LES ANNEES 90-93 ROYAUME UNI FRANCE L’ESB soumise à déclaration obligatoire CEE Le comité vétérinaire estime que les animaux malades ne sont pas dangereux pour l’homme Juin 1990 1991 Juillet 1992 Décision d’abattre tout le troupeau si 1 animal est atteint Interdiction de 19 médicaments à base d’extraits bovins DES RUMINANTS

été provoquée par l’introduction accidentelle de carcasses d’animaux malades dans la chaîne de fabrication de ces farines. Des mesures de plus en plus sévères ont été prises pour faire face à cette crise. La persistance de l’épidémie chez les bovins est due, pour partie, au caractère progressif de l’application des règlements sur l’alimentation du bétail. En revanche, la suppression des abats à risque dans l’alimentation humaine suffit pour éliminer les risques de transmission à l’homme

Spongiforme Bovine (ESB) L'Encéphalopathie Spongiforme Bovine (ESB en français, BSE pour Bovine spongiform encephalopathy) est une pathologie nerveuse transmissible des bovins. C'est une maladie neurodégénérative évolutive qui appartient au groupe des encéphalopathies spongiformes subaiguës transmissibles (ESST) c'est-à-dire : Kuru, maladie de Creutzfeldt-Jakob, syndrome de Gerstmann-Stäussler-Scheinker, insomnie fatale familiale chez l'homme ESB chez les bovins - tremblante

Asie, dont certains sont des débouchés majeurs pour la viande produite aux États-Unis, lui ont fermé leurs portes, mercredi 24 décembre, après l'annonce du premier cas suspect de vache folle dans le pays. La découverte menace un secteur de l'élevage bovin qui est la plus grosse branche de l'agriculture américaine : il équivaut au cinquième de son chiffre d'affaires global, selon le département américain de l'agriculture (USDA). L'industrie américaine du bœuf représente une valeur estimée à 175 milliards

(mortalité/morbidité) Les victimes ont été les bovins, les consommateurs de viande bovine, les agriculteurs et les animaux domestiques. 190000 bovins furent infectés et environ 200 humains dont 3 décès en France. Causes de la crise Le virus de la vache folle , appelé encéphalopathie spongiforme bovine, provenait des farine d'origine animal incorporé dans la nourriture des bovins. Cela contamina les bovins mais également les consommateur de viandes bovine ainsi que les agriculteurs. Déroulement

de la restauration commerciale (hors restauration collective). Quelles sont les caractéristiques de ce secteur et les principaux intervenants sur chaque segment d’activité du marché ' Comment les acteurs utilisant majoritairement de la viande bovine dans leurs produits ont-ils géré la nouvelle crise ' Quelles sont les principales stratégies adoptées par les restaurants rapides