Traçabilité Bovine

 Module : PFA Promotion : 2013/2014 Niveau : 2éme année Projet de fin d’étude Thème : Le Système de Traçabilité Préparer par ESSAADI Abd el malek Encadré par : Mr. Rachid TATIYA Jury : Mr. mostapha hanki Mr. abd ellatif bakari Mr abd ellah ghiwan Dédicace A mes parents : Toute ma gratitude pour votre amour, tendresse, générosité et présence. Le présent travail vous est dédie pour vous remercier pour

        Matières premières / Composants Transformation Fabrication Emballage Stockage Distribution Consommation Retour/ Destruction SDL : La Traçabilité JEUDI 3 DECEMBRE 2009 Présenté par : Guillaume LAROSE (M2 MIL) Badou YABEND (M2 MIL) Wilson IBONGAS (M2 MIL) Sylviane NARINDRAH (M1 MIL) Eric VOUNDA (M1 MIL) Bruno NDOUR (M1 MIL)   SDL  2009-­2010   Sommaire   I. 1. 2. II. 1. 2. A. B. Partie 1. Introduction ...........................................

Toxi Infection Alimentaire Collective (TIAC). A l’heure actuelle deux réglementations co-existent : -L’arrêté du 29 septembre 1997 dit HACCP qui a modifié en profondeur les pratiques en restauration collective avec la mise en place d’une véritable traçabilité en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. -Le paquet Hygiène qui est constitué de trois règlements européens directement applicables en droit français : Règlement CE 178/2002 Règlement CE 852/2004 Règlement CE 853/2005 Avec la nouvelle réglementation

TRAÇABILITE LOGISTIQUE TRAÇABILITE SOMMAIRE Introduction 2 I. La traçabilité … 3 A) Qu’est ce que la traçabilité ? 3 1) Définition 3 2) Législation 4 B) Les outils de la traçabilité 5 1) Les caractéristiques de la traçabilité 5 2) Le code à barre (code à barre) 6 II. … pour l’optimisation de la chaine logistique. 12 A) L’évolution de la traçabilité 12 1) De la traçabilité Empirique… 12 2) …à la traçabilité électronique 13 B) Les objectifs et rôle de la traçabilité pour l’entreprise

TRAÇABILITE AGRO-ALIMENTAIRE : Résumé La traçabilité est un néologisme apparu dans les années 1990 bien qu’elle prenne racine dans l’Antiquité. Elle doit son développement et sa médiatisation aux crises sanitaires de la fin du XXème siècle. Basée sur quatre principes fondamentaux (identifier, gérer les liens, enregistrer, communiquer), elle est devenue un principe de droit incontournable de la législation alimentaire européenne en 2005. Elle occupe une part prépondérante dans la stratégie

consommation de produits biologiques. Ils dépassent le stéréotype d'environnementalisme et de style de vie holistique pour inclure l'intérêt accru pour manger sain, se livrer dans l'expérimentation de nouvelles nourritures, l'intérêt accru pour le tracabilité des aliments, l'aversion aux pesticides, aux antibiotiques et autres produits chimiques. C’est plus un retour global aux racines, et l'introduction 2003 du programme biologique national aux USA. Cependant, Hartman a identifié trois raisons spécifiques

INTRODUCTION 06 QU’EST CE QUE LA TRAÇABILITE ? ¬ Définitions préalables ¬ Limites de la traçabilité 10 10 20 INTERET DE LA TRAÇABILITE ¬ La traçabilité : Outil de maîtrise à la sécurité des aliments ¬ La traçabilité : Outil de fiabilisation de l’étiquetage des denrées ¬ La traçabilité : Outil d’amélioration de la gestion interne ¬ Faire face aux responsabilités règlementaires et juridiques ¬ La traçabilité n’est pas une fin en soi 24 25 26 26 27

La Traçabilité : Une révolution en marche « Les Z’experts News » N°1 Date : 18/06/2012 Auteur(s) : Juan José Martinez & Pascal Longchambon 2 Agenda Introduction la traçabilité de nos jours Les évolutions : un produit de l'histoire Sur la voie de la démocratisation Nouvelle génération d'identifiants les "Lead Users" Conclusion 3 3 3 4 5 6 7 3 Introduction   Récemment encore, la traçabilité s’appuyait sur le principe d’identification par lot. Cependant, des évènements d’envergure

DES CORPS ETRANGERS 17 5.5 Process de l'entreprise 18 5.5.1 Sous traitance 18 6.TRACABILITE 18 6.1 Traçabilité ascendante des opérations 18 6.1.2 Identification terrain 18 6.1.3 Tracabilité par numéro de lot de fabrication 18 6.2 Tracabilité descendante 19 6.3 Test tracabilité 19 6.3.1 Ascendants 19 6.3.2 Descendants 19 6.4 Dispositif général 19 6.5. Test traçabilité en interne 20 7. Publicité et Marque "Bravo l'Auvergne" 20 8. LOGISTIQUE 20 8.1 Transport

INTRODUCTION La traçabilité est née dans le milieu des années 1980 pour répondre au besoin logistique suivant : • Garantir un contrôle des flux de marchandises au sein d’une chaîne de partenaires. Mais le souhait de pouvoir identifier des éléments de part leur provenance ou encore leur propriétaire est plus ancien : Sceaux assurant la traçabilité des actes, marquage des animaux… Avec la mondialisation et l’explosion démographique, la massification des flux et des d’échanges