Triglycéride

et se caractérisent par la présence d'une double liaison sur le carbone n-3 ou sur le carbone n-6, respectivement. L'huile de ricin est une huile végétale obtenue à partir des graines de ricin. Elle est incolore à jaune très clair. Les triglycérides (triples esters de glycérol et d'acides gras) dont elle est constituée comptent pour environ 90 % de ses acides gras un acide gras en C18, oméga-9 et hydroxylé : l'acide ricinoléique ou acide (R)-(+)-12-hydroxy-9Z-octadécénoïque. La saponification

intérêts de telles structures.   2. DIGESTION ET ABSORPTION (3 points) Les aliments sont constitués de glucides, lipides et protides. Ces constituants subissent  des modifications assurées par certaines parties du tube digestif. 2.1 Pour un triglycéride, une protéine, l’amidon, indiquer les noms des  enzymes impliquées dans leur hydrolyse et les noms des nutriments  obtenus. Présenter la réponse sous forme d’un tableau. 2.2 Différentes observations ont permis de mettre en évidence le  mécanisme

système de régulation. I. L’organe de stockage du glucose Le foie est le grand chef d’orchestre pour le stockage du glucose. Le stockage est réalisé sous forme de glycogène (=polymère de glucose). Mais le foie transforme aussi le glucose en triglycérides (graisses) qui sont stockés dans le tissu adipeux. Les muscles stockent du glucose sous forme glycogène. L’état des réserves peut être évalué à : foie (55 %) muscles (18 %) tissu adipeux (11 %) sang et la lymphe (5 %) Lorsque Claude BERNARD

dyslipidémie 1) Définition Anomalie du métabolisme des lipides à l’origine de perturbations biologiques. On peut observer : - Une hypercholestérolémie : augmentation isolée du cholestérol - Une hypertriglycéridémie : augmentation isolée des triglycérides - Une hyperlipidémie : augmentation d’un ou plusieurs composants lipidiques plasmatiques : TG ou CHO ou les deux. 2) Rappels de pathologie 2.1) Etiologie Très schématiquement on peut distinguer les dyslipidémies primaires, constituant l’essentiel

glucido-lipidique / 6 3. METABOLISME DES LIPIDES 3.1 Destinée des triglycérides alimentaires. Compléter le schéma ci-dessous au niveau du texte et des réactions des voies métaboliques empruntées. Faculté de Médecine Pierre & Marie Curie Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Métabolisme glucido-lipidique / 7 3.2 Synthèse et destinée des triglycérides dans le foie et dans le tissu adipeux a. La synthèse des triglycérides nécessite l’activation des acides gras R-COOH : écrire cette réaction

=> perturbation du signal de la satiété Faim Alimentation Glucose : le carburant des cellules Le surplus est converti en glucose, (cycle de Krebs) acides aminés Construction et réparation des tissus Le surplus est converti en triglycérides Acides gras (indispensables) glycérol L' arrêt du tabac diminue le métabolisme Les antidépresseurs, les tranquillisants : diminuent le métabolisme Hypertrophie des adipocytes Hérédité (gène FTO ?) 1 copie du gène = + 30% de probabilité

réactions qui se produisent à la même vitesse et qui correspondent à un système en équilibre dynamique (d’où la notation « = » dans l’équation). 8 – Savoir que les deux réactions estérification et hydrolyse sont lentes et limitées [2] III - Les triglycérides 9 – Connaître la formule semi-développée du glycérol [2] CH2- CH- CH2 OH OH OH soit CH2OH-CHOH-CH2OH 10 – Préciser que le glycérol est un trialcool [2] Le glycérol est un trialcool ; son nom officiel est le propan-1,2,2 – triol. 11 – Montrer

: activité respiratoire, coeur, cerveau … Q 2 p 207 : Pour produire de l'énergie, les muscles utilisent deux catégories de nutriments : les glucides ( glucose et glycogène)et les lipides (triglycérides et acides gras). Glycogène : forme de stockage du glucose dans le foie et les muscles triglycérides : forme de stockage des lipides dans le tissu adipeux et les muscles . Les protides ne sont pas utilisés comme source d'énergie. Pour des efforts modérés, les nutriments sont prélevés dans

glucides stockés sous forme de TRIGLYCERIDES (3 graisses + 1 sucre). Les adipocytes sont groupés en lobules, chacun séparé par une SEPTA (cloison conjonctive). Deux activités : 1. La lipogenèse : Les acides gras et glucoses (foie et intestin) arrivent par le courant sanguin et sont stockés dans l’adipocyte sous forme de triglycérides (3 acides gras + 1 glucose). 2. La lipolyse : Les triglycérides sont rescindés en acides gras et glucose sous l’action d’une enzyme la « triglycéride-lipase » et remis en circulation

2’-, 3’- et 2’,3’-phosphates cycliques sont des intermédiaires dans l’hydrolyse alcaline du RNA. 18 16. Triglycérides (a) L’IS est défini par convention: masse de KOH en mg nécessaire à saponifier 1 g de triglycéride (triacylglycérol) ou d’huile (mélange de triglycérides). L’unité n’est pas mentionnée par convention IS = (47,5/0,25)1= 190 (b) Une molécule de triglycéride nécessite 3 molécules de KOH pour sa saponification (c) (Masse) = (3 x 56 x1000)/190= 884,2 g.mole-1 Valeur