Viande Halal

analyse des marchés en question et une première évaluation de la faisabilité commerciale du projet. I. Le marché saoudien a) Une consommation record de volailles Le consommateur saoudien se classe parmi le plus gros consommateur au monde de viande de volaille. Par conséquent il existe en Arabie Saoudite un véritable marché, puisque la demande des consommateurs se révèle soutenue. D’ailleurs, la production locale, bien que dynamique (annexe 1, page 5), ne parvient pas à la satisfaire. b) L’importation :

les savants musulmans, cette viande peut être source de nocivité, de maladies. Le halal devient un véritable phénomène de consommation. Pour preuve la grande distribution s’intéresse de très près à ce nouveau marché. Des produits halal de toutes de toutes sortes trônent en bonne place dans les rayons de nos grandes surfaces. Le marché du halal représenterait en France plus de 3 milliards d’euro de chiffre d’affaire. Et la demande ne cesse de croître. Le marché halal est-il un marché d’avenir 

Hamburger Halal en Afrique SOMMAIRE Première partie : Le Maroc I) Etat du marché II) Motivations III) Freins IV) Réglementation Deuxième partie : Algérie I) Etat du marché II) Motivations III) Freins IV) Réglementation Troisième partie : Etude commerciale I) Habitudes et spécificités de consommation de la population africaine II) Modification à apporter au produit en fonction de la demande : plan de marchéage I) Etat du marché Population

Certaine ethnies ne mangent que de la viande halal donc tous les produits a base de viande sont halal pour la clientèle mais le choix des viandes est vraiment variée. Les bouchers utilisaient des outils pour se faciliter a couper et à mettre en vente leur viandes et les principales outils qu'utilisaient les bouchers était un reconstitueur de steak haché, une machine a saucisse et merguez,une trancheuse de viande,une scies à os,,une rôtissoire a l’extérieur

«charcuterie» désignait à l’origine un produit à base de viande et d’abats de porc. Aujourd’hui, le terme se réfère non seulement à une grande variété de produits préparés à base de viandes telles que le bœuf, le veau, le mouton et la volaille. D’autres ingrédients entrent dans la composition de charcuteries telles que les agents liants (Amidon, farine, gels, œufs), les agents de conservation comme le nitrite de sodium et les assaisonnements. La viande est crue et fermentée ou cuite. Elle peut être salée

Nécessité d’une règlementation sur le halal Selon Abbas Bendali, toutes les conditions sont réunies afin que le marché français se déploie vraiment «et ce, d'autant que la France peut se targuer de bénéficier d'une filière complète, de l'élevage jusqu'à la distribution, et d'un savoir-faire de qualité» a conclu le directeur de Solis. On comprend à cela que la France à de réelles capacité dont elle peut se flatter, car elle a les moyens aussi bien financier qu’en pratique pour élever le bétail avec

Koutoubia Holding est le premier groupe 100% marocain de la transformation des viandes au Maroc. Au sein du groupe, depuis 25 ans, l’une de nos principales exigences est certainement le respect des normes de qualité, d’hygiène et des traditions culinaires marocaines. L’histoire du groupe Koutoubia a tout d’une « success story ». Parti de rien ou presque, un autodidacte a construit en vingt-quatre ans un empire agro-industriel qui croît en moyenne de 15 % par an. C’est le leader en volaille et le

Industries Agricoles et Alimentaires ------------------------------------------------- Module : Valorisation de la production végétale ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- Filière viande et Plan Maroc Vert Préparé par : - ZGAR Mohammed - HAMROUD Mohamed -AGBA

entreprise familiale en une Société Anonyme. Naissance de la société SAPAK (SOCIÉTÉ ANONYME DES PALMERAIES KOUTOUBIA), avec la mise en place d’une Unité industrielle. Koutoubia Holding est le premier groupe 100% marocain de la transformation des viandes au Maroc. Au sein du groupe, depuis 25 ans, l’une de nos principales exigences est certainement le respect des normes de qualité, d’hygiène et des traditions culinaires marocaines. Des investissements importants tant dans le domaine de la production

A) Une Production de volailles Le consommateur saoudien se classe parmi le plus gros consommateur au monde de viande de volaille. Par conséquent il existe en Arabie Saoudite un véritable marché, puisque la demande des consommateurs se révèle soutenue. D’ailleurs, la production locale, bien que dynamique ne parvient pas à la satisfaire. La consommation de la volaille en Arabie Saoudite à augmenter de 16.5kg/habitant en 1979 à 36.3kg/habitant en 2003.Cette hausse s’explique par l’élargissement de